涼拌粉絲的一般做法

　　涼拌粉絲是中國一道家常拌菜，製作簡單，酸辣可口。那麼你知道涼拌粉絲的做法都有哪些呢?下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　涼拌粉絲什麼時候放調料

　　1、材料:粉絲,雞蛋,黃瓜,小蔥。

　　2、雞蛋加入鹽打散。

　　3、鍋裡放少許油,燒熱。

　　4、把打好的雞蛋液倒入鍋中,轉動鍋子,煎至兩面金黃。

　　5、把吊好的雞蛋皮切成絲。

　　6、粉絲用溫水泡開。

　　7、泡好的粉絲切幾刀。

　　8、黃瓜洗淨切成絲。

　　9、小蔥切成絲。

　　10、把所有的材料放入盤子裡,加入醋,鹽,雞精香油調勻即可。

　　涼拌粉絲做法一

　　1、原料:粉絲 胡蘿蔔 紅油 大蒜 生抽 米醋 鹽 白糖 雞精。

　　2、做法:粉絲洗淨,入沸水鍋中焯熟泡軟撈出過涼瀝乾水分。

　　3、胡蘿蔔切成絲,越細越好。

　　4、鍋裡焯一下。

　　5、撈出,過涼瀝乾水分。

　　6、大蒜去皮,搗成蒜泥。

　　7、用大蒜泥,白糖米醋鹽 雞精 調成汁。

　　8、把粉絲和胡蘿蔔絲裝在大碗裡,加入調好的汁,拌均勻。

　　9、加紅油拌均勻就好了。

　　涼拌粉絲做法二

　　1、將粉絲用溫水發軟洗淨,置沸水鍋內煮3～5 分鐘,然後撈入筲箕中,瀝出水分,碼上精鹽拌勻後,盛入盤內。

　　2、將白醬油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、薑汁、蒜泥、花椒油和醋調勻後淋入盛粉絲的盤中,再撒上香蔥。

　　3、食之前,可入冰箱冷凍一下。

　　涼拌粉絲做法三

　　1、粉絲用清水沖洗一遍,再加入溫水泡開。

　　2、黃瓜洗淨,切絲備用。

　　3、將胡蘿蔔切成均勻的片,2~3mm厚度就可以了。

　　4、用自制的心型小模具,將胡蘿蔔刻成一個個“心”的形狀。由於模具比較小巧,刻完的心型蘿蔔不易脫模,拿根筷子從一端輕輕穿過去,就可以了。

　　5、這個時候,需要的就是耐心嘍,用心刻完99顆心型蘿蔔,99代表天長地久嘛!

　　6、將泡好的粉絲撈出來,過一下涼水更清爽,控幹水分,切幾段,這樣夾的時候容易一些。

　　7、將切好的粉絲放入大碗內,放入黃瓜絲﹑99顆心型蘿蔔﹑香菜以及蔥薑蒜末都倒進去。

　　8、依次放入鹽﹑白糖﹑醋和雞精各適量進行調味。

　　9、倒入適量香油。

　　涼拌粉絲的由來

　　粉絲的來源可追溯至2000多年前。春秋戰國時期,齊國軍事家孫臏為適應軍旅作戰之需,首先調製出粉絲,後來其製作工藝在民間廣為流傳。龍口市***原黃縣***境內春秋戰國時期屬齊國,秦統一六國後,在此置黃縣,屬齊郡。秦、漢時期,粉絲製作技術便在黃縣境內繁衍發展,並形成一套完整的生產工藝。至宋代,境內民間以綠豆為原料的粉絲加工已很普遍。