豆腐餅的製作方法有哪些

　　豆腐餅故名思議就是用豆腐做的餅。而豆腐餅的做法又有哪些呢?豆腐餅又該如何製作?下面是小編精心為你們整理的關於豆腐餅的做法大全的相關內容，希望你們會喜歡!

　　豆腐餅的製作方法一

　　檸檬100克、蘿蔔***裝飾用***適量、豆腐半塊、豬肉30克、白菜30克、胡蘿蔔20克、蔥絲10克、蒜末5克、柿子椒20克、植物油20克、醬油3克和精鹽2克。

　　豆腐餅的具體制作步驟：

　　1、把豆腐切成長、寬4釐米，厚1.8釐米的方塊，用植物油炸出後，在一邊用刀切出口子，做成口袋模樣。

　　2、把胡蘿蔔、柿子椒、白菜、豬肉各切成細絲。在炒鍋裡倒入植物油，將豬肉、胡蘿蔔、白菜、蔥、蒜、柿子椒、辣椒麵、粉條炒熟餡。

　　3、在豆腐口袋裡放入餡以後，整齊地擺在小鍋裡，用醬油、精鹽入味以後，倒入水稍微煮開，然後盛到碟子裡。

　　豆腐餅的製作方法二

　　此做法的豆腐餅其實跟丸子差不多，只是為了少油，壓成餅形了，煎制，做好後，可以醮調料吃，也可和其它蔬菜做燴菜吃。餅的原料可以放其它你喜歡的蔬菜，馬蹄、包菜等，做成全素餅，簡單好吃。

　　老豆腐500g、肉末100g、胡蘿蔔1個、雞蛋2個、澱粉20g、蔥白、姜、鹽、白胡椒、料酒、生抽。

　　豆腐餅的具體制作步驟：

　　1、胡蘿蔔削皮，切絲後，切成末，老豆腐擠成泥;

　　2、加入肉末、胡蘿蔔碎、蔥白、薑蓉;加入兩個雞蛋清，澱粉;

　　3、放入鹽、白胡椒、料酒、生抽順一個方向攪拌均勻成豆腐泥;

　　4、取差不多等量的豆腐泥，放在手心整成圓形，按壓成餅形，煎鍋中倒入少量油，熱稍熱後，放入生餅坯，中火煎制;

　　5、煎好一面金黃時翻另一面煎，至都成金黃色即可

　　製作豆腐餅過程中的注意事項：

　　1、只放蔥白，是為了在煎後，綠葉的蔥煎出來是黑色的，影響美觀。

　　2、加入蛋清和澱粉增加了口感的細膩，也能讓食材凝結成形。

　　3、在做餅形時，在手上沾上少許清水，減少和手的磨擦，更容易操作成形。

　　豆腐餅的製作方法三

　　牛肉20克，豆腐1/6塊，胡蘿蔔、洋蔥各1/5個，蛋黃1/2個，牛奶1/2大匙，麵包粉2小匙，食油適量，鹽若干。

　　豆腐餅的製作步驟：

　　1、將牛肉切碎，胡蘿蔔、洋蔥用擦菜板擦碎。

　　2、將牛肉、豆腐、胡蘿蔔、洋蔥、牛奶、麵包粉、蛋黃、鹽等拌在一起攪拌勻至有韌性。

　　3、將拌好的材料捏成扁平狀的小餅。用煎鍋將餅油煎。

　　豆腐餅的做法四

　　豆腐500g、麵粉100g、雞蛋1個、、蔥白、鹽、味精、孜然、香菜、香油。

　　豆腐餅的製作步驟：

　　1、豆腐漂洗後切大丁，放入碗中備用。

　　2、在豆腐碗中放入一個雞蛋，均勻攪拌，使蛋液掛在豆腐上，且使豆腐稍碎***若太細或太粗都會影響口感或入味***。

　　3、最後放入麵粉，在與調好的豆腐蛋液一起攪拌，切勿放水，若感到攪拌有些吃力，可稍點少許，否則會影響成形。並放入鹽、味精調味。

　　4、將模具放入餅鐺***無模具可用鏟子成形***，將調好的豆腐倒入模具中，兩面烘烤至其微黃，雙入少許香油。再次烘烤至兩面金黃後出鍋。

　　5、再根據個人口味塞入少許孜然和香菜點綴即可。

　　豆腐餅的製作方法五

　　毛豆腐500g、澱粉100g、食鹽適量、鹽、味精、胡椒粉、孜然、香菜、香油。

　　豆腐餅的製作步驟：

　　1、豆腐洗淨，放鍋中蒸熟，然後取出晾涼，搗成泥狀，加入胡蘿蔔丁、鹽、胡椒粉、少量幹澱粉，攪拌均勻。

　　2、取一小份放在掌心，搓成丸子狀，約乒乓球大小，再壓扁成餅狀，放入到滿芝麻的盤中，使豆腐圓餅的兩面都裹上芝麻，用手輕輕壓一下，使其更緊密。

　　3、一次做好所有的豆腐圓餅，起鍋油，放入少許油，放入豆腐排，小火慢慢的煎。

　　4、直至兩面金黃色，即可起鍋裝盤。

豆腐餅的做法