茴香的營養價值功效作用及做法

　　茴香，三月生葉，極疏細，五月莖變粗，高三四尺，五六月份開花，花像黃色的蛇床花，茴香又稱八角珠，下面就跟小編來了解一下茴香的營養價值和功效作用吧!

　　茴香的營養價值

　　茴香主要成分是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃，行氣的功效，有助於緩解痙攣、減輕疼痛。茴香烯能促進骨髓細胞成熟並釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用於白細胞減少症。

　　茴香的功效

　　防止老化 茴香是一種天然的面板護理輔助性食物。它的種子、莖柄、球莖和葉子都富含營養物質，是維生素B的優質來源。這些維生素***包括維生素C***有助於保持面板健康，促進膠原蛋白的合成，以保持面板細膩緊緻。

　　預防癌症 茴香含有的幾種營養物質對預防癌症起到了至關重要的作用。它所含有的具有抗炎效能的植物營養素被稱為茴香腦，這種化學物質能通過阻止乳腺癌細胞的生長而發揮抗癌效應。此外，茴香所富含的膳食纖維與患腸癌的風險降低之間存在著相關性。

　　緩解嬰兒疝氣痛 母親可以通過讓嬰兒喝些茴香茶來鎮靜消化道，從而緩解疝氣的脹氣和絞痛症狀。茴香可以作為一種祛風劑，排出胃腸道中的氣體，從而緩解與消化不良、腹脹、噁心、打嗝、脹氣相關的胃腸道疼痛和不適症狀。

　　減輕經期痙攣 茴香有助於人體肌肉得到放鬆，它含有的營養物質具有抗炎、抗氧化和解痙作用，從而緩解和減輕女性的痛經症狀。

　　減少肥胖症 食用茴香有助於抑制食慾，因為它能讓人產生飽腹感。茴香是膳食纖維的一種良好來源。

　　防止骨質疏鬆症 茴香的球莖所含有的幾種營養物質***包括鐵、磷、鈣、鎂、錳、鋅和維生素K***有助於建立和維持強壯的骨骼。

　　茴香適用人群

　　1、適宜痙攣疼痛者、白細胞減少症患者;

　　2、陰虛火旺者不宜食用，多食會傷目、長瘡。

　　茴香食療方

　　茴香燉豬舌

　　材料：陳皮10克，茴香10克，豬舌2個，生菜葉，醬油，白糖，白酒，植物油

　　做法：

　　1、豬舌放沸水焯3分鐘，撈出剝乾淨表面的皮及舌根部位的脂肪，陳皮、茴香倒入鍋裡，加料酒、清水、白糖、醬油，煮沸後轉文火，放入豬舌，煮到豬舌熟爛，撈出，晾涼。

　　2、將鍋內的汁熬成濃汁，豬舌切片，生菜葉鋪在盤子上，放上豬舌，澆上濃汁即可。