竹筍老鴨湯的做法步驟

　　竹筍中由於含有豐富的不溶性膳食纖維，具有良好的整腸作用。你瞭解竹筍湯要怎麼做才好吃嗎?那麼，現在小編就來分享竹筍老鴨湯的具體做法步驟，希望你能喜歡這個做法。

　　竹筍老鴨湯的製作食材

　　1.老鴨洗淨***請賣鴨人代勞***剁成大小均勻的塊，筍乾用溫水泡發泡軟撈出瀝乾水，姜切成片。

　　2.老鴨下沸水煮3分鐘以去除血水。撈出，過冷水。

　　3.把老鴨放進煲湯鍋裡***講究用砂鍋***，注入足量的冷水***3倍老鴨的量***大火燒開，撈去湯表面的泡沫，放下薑片和筍乾，倒料酒，轉小火煲3個半小時。

　　竹筍的功效與作用

　　中醫認為竹筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。尤其是***間以蟲蛀之筍供藥用，名“蟲筍”，為有效之利尿藥，適用於浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳，糖尿病、消渴煩熱等，嫩竹葉、竹茹、竹瀝均作藥用。

　　1.開胃健脾

　　竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療消化不良，脘痞納呆之病症。

　　2.寬胸利膈、通腸排便

　　竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用於治療便祕，預防腸癌。

　　3.降“三高”

　　竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖症，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用。

　　4.增強機體免疫力

　　竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。