百合的養生吃法

　　百合不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。下面小編帶你瞭解，希望對你有幫助!

　　1、百合燉鯽魚

　　原料： 鯽魚3條***約500克*** ，百合200克 ，薑片、蔥節、精鹽、味精、胡椒粉、高湯、花椒油各適量。

　　製法：

　　a、鯽魚宰殺洗淨，用薑片、蔥節、精鹽略醃;百合去根，拆分成瓣洗淨。

　　b、淨鍋上火，加入高湯，放入鯽魚和百合，大火燒開後撇去浮沫，轉小火燒至湯汁濃白時，調入精鹽、味精和胡椒粉，出鍋盛入湯盆裡，淋入花椒油，即可上桌。

　　2、百合獅子頭

　　原料：百合500克，淨草魚肉500克，馬蹄100克，蛋青50克，油菜4棵，蔥姜水150克，精鹽、味精、胡椒粉、幹澱粉、高湯各適量。

　　製法：

　　a、草魚肉切成黃豆大小的粒，馬蹄去皮洗淨，切成粒，百合去根，拆分成瓣洗淨，亦切成粒。

　　b、百合粒、魚粒、馬蹄粒入盆，放入精鹽、味精、胡椒粉、蛋清、幹澱粉、蔥姜水等攪均勻，待攪上勁後，用手團成四個獅子頭生坯，放入沸水鍋裡汆定型。

　　c、把獅子頭生坯放入沙煲內，加入適量的高湯，調入精鹽、味精、胡椒粉，放入油菜，上籠蒸15分鐘，即可取出上桌。

　　百合的功效

　　1、潤肺止咳：百合鮮品含黏液質，具有潤燥清熱作用，中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等症常能奏效。

　　2、寧心安神：百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用於熱病後餘熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱、喜悲傷欲哭等病症。

　　3、美容養顏：百合潔白嬌豔，鮮品富含黏液質及維生素，對面板細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。

　　4、防癌抗癌：百合含多種生物鹼，對白細胞減少症有預防作用，能升高血細胞，對化療及放射性治療後細胞減少症有治療作用。百合在體內還能促進和增強單核細胞系統和吞噬功能，提高機體的體液免疫能力，因此百合對多種癌症均有較好的防冶效果。

　　5、解渴潤燥：支氣管不好的人食用百合有助改善病情。

　　6、滋補治病：百合有良好的營養滋補之功，特別是對病後體弱，神經衰弱等病大有裨益。

　　7、輔助療養：百合在臨訂上常用於白血病、肺癌、鼻咽癌等疾病的輔助治療。

　　8、有治療鬱熱型胃痛的功效。

　　9、清火養陰：百合與冰糖、綠豆同煮粥、湯，可清火養陰。

　　如何選購百合

　　1、大家在選購百合干時要注意產地。全國唯有蘭州是甜百合的產地，蘭州百合可以食藥兼用，而其他地方的百合因味苦，只能作為藥用。因此購買百合乾的時候首先要看清產地，唯有甘肅蘭州出產的才是正宗的甜百合幹。

　　2、要看貨品的等級。今年蘭州百合的價格行情看漲，目前鮮百合一級品的市場價已達98元/公斤，一級品至特級品百合乾的價格更是飆升到220-240元/公斤的高位。如果你碰到低於此價格很多的百合幹，那一定不是正宗的蘭州百合幹。俗話說“便宜無好貨”，是有一定道理的。