桂圓粥的功效與作用有哪些

　　桂圓是一種比較常見的食物，所以很多的人都會用桂圓煮粥泡茶。下面為您精心推薦了桂圓粥的功效，希望對您有所幫助。

　　桂圓粥的功效

　　即龍眼，是中國特有的水果之一。有補血氣、安神、防止老化等功能，氣血虛弱的人喝了桂圓茶，還可促進血液迴圈，預防手腳冰冷，而女性朋友在生理期多吃桂圓，可以減少疼痛、促進新陳代謝，是中醫學中很有價值的藥材，只是桂圓又甜又好吃，但因不易消化，一次也不適合吃太多。

　　桂圓即龍眼，是中國特有的水果之一，一般將龍眼晒乾***生晒***或火焙加工後，即變成桂圓乾。桂圓乾有補養心血、安神開智、增進腦力、減緩老人痴呆的功能;至於氣血虛弱的人喝了俗稱「益智茶」的桂圓茶，還可以促進血液迴圈;而婦女朋友的生理期喝桂圓茶，則可以減少疼痛、促進新陳代謝;桂圓在中藥醫學方面的價值很高，因為它不只肉，連殼、根都是中醫可利用的藥材之一。

　　消費者在挑選桂圓時，應注意生晒法的桂圓以色澤黃亮最佳，紅褐色次之;火焙法的桂圓則以色澤深黃帶紅者最佳，紅褐帶黑者次之，而貯存時應將桂圓置於乾燥陰涼處。

　　古人很推崇桂圓的營養價值，有許多本草書都介紹了本品的滋養和保健作用。早在漢朝時期，桂圓就已作為藥用。《名醫別錄》稱之為“益智”，言其功能養心益智故也。有滋補強體，補心安神、養血壯陽，益脾開胃，潤膚美容的功效。桂圓的糖分含量很高，且含有能被人體直接吸收的萄萄糖，體弱貧血，年老體衰，久病體虛，經常吃些桂圓很有補益;婦女產後，桂圓也是重要的調補食品。

　　桂圓粥的做法

　　1、將兩種米混合，桂圓、紅棗等原輔材料，分別用水淘洗乾淨待用。

　　2、鍋中加水14000克燒開，下入混合後的兩種米，大火煮25分鐘後，下桂圓、大棗再煮20分鐘，改小火煮15分鐘，即可出鍋。

　　出品指標

　　粘稠軟滑、桂圓甜潤、回味微帶一種紅棗味。

　　製作要點

　　1、改小火後要勤攪動鍋底，以防粘鍋。

　　2、中途不要加水。

　　3、製作過程中要觀察稀稠度，調製火力大小。

　　小技巧

　　1、糯米可以先加水浸泡著，煮時比較節省時間。

　　2、快起鍋時要不時地攪拌，免得糯米粘鍋。

　　桂圓的功效

　　1、益智

　　桂圓有補血安神、益腦養心的作用，特別適用於因神經衰弱或是思慮過度所引起的心慌心悸、頭暈失眠的人群食用。同時，桂圓含有豐富的蛋白質、脂質、果糖、蔗糖、鈣、鐵、磷和多種維生素，也非常適宜處於生長髮育時期的兒童益智補腦使用。

　　2、補氣養血

　　桂圓中含有大量的葡萄糖、蛋白質和鐵質，這幾種成分能促進骨髓對血紅蛋白的合成，增加血液的總容量。常吃桂圓能促進造血作用治療血虛、氣虛。可作為病後復原、貧血萎黃、神經衰弱的保健品。

　　3、抗衰老

　　桂圓和何首烏一樣是抗衰老的天然食品，能選擇性地抑制酶的活性，降低體內自由基含量，從而起到抗衰老的作用。同時桂圓中含有較多的蛋白質，其中部分屬於膠原蛋白，食用後能補充面板所需的膠原蛋白，使面板充滿彈性，有美容養顏，延緩衰老的作用。

　　4、消除疲勞

　　桂圓中含有豐富的能直接被人體吸收的葡萄糖，且蛋白質、鐵、鉀等礦質元素豐富，人體疲勞後食用可以迅速補充能量、恢復精力，幫助消除身體疲勞。

　　5、寧神

　　桂圓含有大量的鐵、鉀等元素，能促進血紅蛋白的再生以治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圓中含煙酸高達2.5毫克***每100克***，可用於治療煙酸缺乏造成的皮炎、腹瀉、痴呆，甚至精神失常等。

　　6、抗菌抗癌

　　桂圓對癌細胞有一定的抑制作用。據研究桂圓對子宮癌細胞的抑制率超過90%，女性在更年期食用桂圓可以有效防止子宮癌的發生。

　　7、降血脂

　　桂圓有降血脂的作用，主要是通過還原劑來減緩血液中甘油三酯和膽固醇的氧化作用，血液中的膽固醇和甘油三酯不被氧化就不會形成血栓，也不會造成動脈粥樣硬化，再配以適當的運動機能很好的消除體內的脂肪，對高血脂有一定的緩解作用。