辣椒炒肉怎麼做好吃的做法

　　辣椒炒肉 這道色香味俱全的菜餚，是湖南人每家每戶必吃的招牌“土菜”，是最具代表性的湘菜之一。下面我們一起來看看辣椒炒肉的具體做法。

　　製作辣椒炒肉需要準備的食材

　　辣椒炒肉的做法步驟

　　1.羅絲椒切好

　　2.肉切成片，瘦肉和肥肉分開。肥肉用來炸一點葷油。

　　3.鍋內放油，將肥肉放入，炸成油渣

　　4.放入青椒，煸炒，這個時候先放點鹽，讓辣椒入一點鹹味。這個之前也可以根據個人口味先放入一點豆豉和蒜蓉爆鍋的。

　　5.辣椒炒一會之後，扒到一邊，讓炒辣椒的油留在鍋內******M可以把辣椒先盛出來***。然後放入切好的肉

　　6.將肉借鍋底的油炒至變色，加入少許鹽和生抽

　　7.將辣椒和肉拌在一起炒，之後加入少許老抽，老抽的目的是為了上色，讓肉的顏色不是那麼白花花的，不好看

　　8.肉上色之後，再繼續炒一會，加入雞精，就可以出鍋了。

　　辣椒炒肉的營養價值

　　辣椒

　　1. 辣椒含有豐富的維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇;

　　2. 辣椒含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病;

　　3. 吃飯不香、飯量減少時，在菜裡放上一些辣椒就能改善食慾、增加飯量;

　　4. 辣椒具有強烈的促進血液迴圈的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀;

　　5. 辣椒含有一種特殊物質，能加速新陳代謝達到燃燒體內脂肪的效果，從而起到減肥作用;這種物質還可以促進荷爾蒙分泌，對面板有很好的美容保健作用，是女性的“補品”。

　　豬肉

　　豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素***有機鐵***和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便祕和難產。