魚好吃的烹飪方法有哪些

　　大家喜歡吃魚嗎?大家平時喜歡怎麼烹飪魚肉呢?今天，小編就為大家介紹一下魚肉的好吃做法，希望大家喜歡!

　　黃花菜鯽魚湯的做法

　　材料

　　主料:鯽魚一條.幹黃花菜一把

　　輔料:姜適量 芹菜適量

　　調料:油.鹽.雞精

　　做法

　　1.準備食材,鯽魚一條 生薑適量

　　2.鯽魚從肚皮處殺掉

　　3.去掉鯽魚肚子裡面的黑膜

　　4.從魚身用刀割幾條,容易入味

　　5.生薑切片,再切碎

　　6.用姜和鹽稍微醃製片刻

　　7.魚肚裡面也要放點姜

　　8.抓一小把黃花菜,黃花菜用冷水泡40分鐘,溫水20分鐘,熱水10分鐘,按自己的時間按排，去雜質洗掙並擠幹水分備用

　　9.鍋燒熱,加入食用油

　　10.下鯽魚煎至兩面發黃

　　11.倒入適量開水

　　12.再多煮一下鯽魚

　　13.放入泡好的黃花菜

　　14.大火煮5分鐘，加鹽

　　15.放入雞精調味

　　16.再加上芹菜

　　17.煮幾分鐘,美味的黃花菜鯽魚湯就做好了.

　　小訣竅

　　1***魚肚子裡面的黑色膜要收拾乾淨，不然魚怎麼都會有腥味.

　　2***油的溫度要比平時炒菜稍高，這樣不容易沾鍋.

　　3***加水一定要加開水，這樣湯的顏色會比較濃，而且魚的肉質會比較嫩.

　　4***這個湯要趁熱喝，因為黃花菜涼了會使湯有小小的酸味

　　粉皮辣魚的做法

　　材料

　　鮮鯉魚肉300克，乾粉皮100克，青柿子椒25克，紅辣椒20克，蔥10克，甜麵醬15克，料酒、醬油、糖色各10克，豬油30克，雞湯600克，精鹽2克，芝麻油10克。

　　做法

　　1、將粉皮掰成小塊用溫水泡軟。淨鯉魚肉切成條。蔥切絲。青、紅椒切片。

　　2、鍋內加雞湯、甜麵醬、料酒、醬油、糖色、豬油、蔥絲、精鹽燒開，下入魚條略煮。

　　3、下入粉皮、青、紅椒片煮至粉皮熟透，淋入芝麻油，出鍋即成。

　　特點

　　肉質鮮嫩，粉皮滑軟，湯寬味厚。

　　操作提示

　　煮制時要用手勺輕輕推炒，以免煳鍋。

　　銀魚青豆煎蛋的做法

　　材料

　　銀魚200克，雞蛋10個，醬油、鹽、味精、蔥花、料酒、胡椒粉各適量

　　做法

　　1、將魚去頭，洗淨瀝乾水分，放在碗內，加入場鹽、料酒、胡椒粉、蔥花拌和。

　　2、鍋燒熱，放人生油燒至六成熟，將魚放人，炸熟後倒在漏勺內，將魚倒人攪散的蛋碗內，加入味精攪勻。

　　3、炒鍋燒熱，放人生油，將蛋倒人鍋中，煎至兩面呈淡黃色，烹人料酒，翻炒1分鐘。出鍋裝盤即可。

　　鍋煎南瓜魚卷的做法

　　材料

　　黑魚肉、南瓜泥、鹽、味精、紹酒、李錦記蠔油、雞蛋、澱粉各適量

　　做法

　　1、將黑魚肉片成夾刀大片，放入調好的南瓜泥餡，捲起成魚卷，拍粉、拖蛋液，備用。

　　2、將魚卷放入滑好的平鍋內，逐漸升高油溫，將魚卷兩面煎熟，倒入加有澱粉的蛋液，翻鍋，淋香油即成。