清燉羊肉的營養價值

　　清燉羊肉是西北和華北各民族喜愛的特色小吃。清燉羊肉肉色白嫩，湯色清亮，最大限度的保留了阿斯曼羊肉獨有的鮮香，下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　清燉羊肉,新疆菜餚,是各民族都喜愛的特色小吃。哈薩克族牧民煮肉除了鹽不放任何調料。涼水放肉,水剛漫過肉。鍋一開,大血沫一撇,將火撤小。真正的文火,真正的燉。羊肉肉質細嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少,膽固醇含量少。白蘿蔔是老百姓餐桌上最常見的一道美食,含有豐富的維A、維C、澱粉酶、氧化酶、錳等元素。老少皆宜。

　　1、因為羊肉中含有非常豐富的維生素、脂肪、鈣、磷、鐵等,所以食用羊肉可以降低膽固醇的含量,是滋補身體的最佳食品。

　　2、羊肉的肉質細嫩,很容易消化,同時吃羊肉還可以增加消化酶,保護胃壁和腸道,因此有助於食物的消化。

　　3、羊肉具有補腎壯陽等多種作用,非常適合體虛畏寒的人食用。

　　4、增強機體免疫功能:蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅,有助於增強機體的免疫功能,提高抗病能力。

　　5、幫助消化:蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動,增加食慾,幫助消化。

　　6、幫助營養物質的吸收:蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收。

　　7、防癌抗癌:蘿蔔含有木質素,能提高巨噬細胞的活力,吞噬癌細胞。此外,蘿蔔所含的多種酶,能分解致癌的亞硝酸胺,具有防癌作用。

　　清燉羊肉的熱量

　　適量的吃羊肉不但對身體有好處,同時也不會長胖,羊肉的熱量每100克為203大卡。

　　1、肉鹼含量高,對於脂肪代謝有極強的代謝作用。如果配以適當的運動,還可以達到“以肉減肉”的效果。

　　2、脂肪觸點高,不易被吸收羊肉中脂肪的融點比其他肉類脂肪要高。

　　3、白蘿蔔是好東西,這種食材有利尿和理氣的作用。民間有冬吃蘿蔔夏吃薑,不找大夫開藥方的說法。這就說明白蘿蔔有理氣除溼的作用,能使身體內的廢氣垃圾排除，同時也就有助於減肥。

　　清燉羊肉的宜忌人群

　　1、適宜人群

　　1.1、身體健康、體質平和的人均可食用。

　　1.2、腎虛患者和脾胃虛寒的患者可適當食用。

　　1.3、適合產後貧血、白內障、青光眼等症狀患者的人群食用。

　　2、禁忌人群

　　1、有發熱、牙疼、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火症狀的人應少食。

　　2、高血壓、肝病、急性腸炎或其他感染性疾病的人不應食用羊肉。

　　3、搭配禁忌

　　3.1、羊肉和紅豆相剋,如果同食,會引起中毒。紅豆性味甘、鹹而冷,能利水消腫,利小便,解熱毒,通乳汁;羊肚性溫,味甘,具有健脾 益胃、補虛祛損、澀汗止尿、促進食慾之功效。二者性味與功效皆有所背,所以不宜同食 。

　　3.2、羊肉與南瓜一起吃:容易發生黃疸和腳氣,或者感到胸悶腹脹,有消化不良之感 。

　　3.3、羊肉與茶一起吃:容易引起便祕。羊肉含有豐富蛋白質,會與茶發生反應,產生叫鞣酸蛋白質的東西,導致大便不通。所以吃完羊肉火鍋,不要馬上喝茶。

　　3.4、羊肉+豌豆苗:易發生黃疸和腳氣病。

　　3.5、羊肉+南瓜子:可能會引起腹脹、胸悶等症。

　　3.6、羊肉+半夏:一起吃影響營養成份的吸收。

　　3.7、羊肉+海螺:腹瀉。

　　3.8、羊肉+西瓜:傷元氣。

　　3.9、羊肉+茶:容易發生便祕。

　　3.10、白蘿蔔+絲瓜:傷元氣。

　　3.11、白蘿蔔+木耳:引發皮炎。

　　3.12、白蘿蔔+銀耳:易患皮炎。

　　3.13、白蘿蔔+菠蘿:身體不適。

　　3.14、白蘿蔔+藕:生食寒性較大。

　　3.15、白蘿蔔+豬腰:影響消化。