蛋黃粽所需的食材是什麼

　　你喜歡吃蛋黃粽嗎，那麼你知道蛋黃粽所需的食材有哪些?下面小編告訴你，一起來了解吧!

　　蛋黃粽所需的食材有哪些?

　　原料：糯米、新鮮五花肉、鹹蛋黃、粽葉

　　調料：蠔油、生抽、老抽、美極雞粉、美極鮮味汁、薑末、五香粉

　　蛋黃粽的製作方法：

　　1、準備做蛋黃粽子的材料，五花肉按自己喜歡的口味烹飪好，棕葉泡好。<<處理棕葉的方法請見：如何處理粽葉。

　　2、棕葉泡好後，開始包，做成漏斗狀。

　　3、將糯米和餡料放入，兩邊放米，中間放蛋黃和五花肉。

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　　***一***粽子的起源

　　粽子並非源自祭奠屈原之死，它的起源說法很多。最讓人信服的是“包烹”之說，就是50萬年前發明用火熟食時，為了適口，用樹葉包裹食物放在火中煨後剝葉而食，這雖不叫粽子，卻已有粽子的雛形。經過40萬年的春秋更迭，進入石烹時代，先人們已能在地上挖坑，坑中墊獸皮，再注水其中，投入燒燙的石子使水沸騰，煨煮用植物葉子包裹的原料，直至成熟，這就更像現在的粽子。

　    ***二***粽子的種類

　　1、北平粽子

　　多為甜粽，主要分為兩種。

　　其一為純用糯米包成的白粽子，吃時需沾白糖，並加上一點玫瑰汁木樨滷，味道香氣宜人。

　　另一種為在糯米中包入兩三顆紅棗，稱小棗兒粽子，吃前需冷藏，吃時會有冰涼的快感。

　　2、廣東粽子

　　是所有粽子中用料最豐富的，體積特大，做法費時最久。

　　鹹粽的內餡有火腿、鹹肉、蛋黃、燒雞、叉燒、燒鴨、栗子、香菇、蝦子等。

　　甜餡有蓮蓉、綠豆沙、紅豆沙、慄蓉、棗泥、核桃等。

　　3、臺灣粽子

　　臺灣肉粽有南北之分。

　　北部粽是先將糯米用紅蔥頭、醬油、鹽、胡椒等炒至八分熟，再包以炒過的內餡如豬肉、豆乾、竹筍、滷蛋、香菇、蝦米、蘿蔔乾等，置蒸籠蒸熟，具有咀嚼感，不會太黏膩。

　　南部粽則是將糯米與花生略為炒過，不加醬色，所包內餡有豬肉、紅蔥頭、栗子、豆乾、芋頭等，再將包好的粽子以水蒸煮至糯米熟透，吃時蘸調味料，南部粽香糯性黏，較無嚼感。