冬蟲夏草食用禁忌有哪些

　　冬蟲夏草是名貴中藥材,服用方法錯誤會大大降低它的功效。那麼冬蟲夏草有哪些食用禁忌呢?吃冬蟲夏草要注意什麼呢?下面就是小編給大家整理的冬蟲夏草食用禁忌，希望對你有用!

　　冬蟲夏草食用禁忌

　　1、冬蟲夏草不適合所有人吃

　　雖然說冬蟲夏草的功效很廣，適合日常保健，增強免疫力，特別是體虛多汗、自汗、盜汗者宜食;病後虛弱、久虛不復或衰勞體弱以及各種慢性消耗性病人宜食;腎氣不足、腰膝痠痛、陽痿遺精者宜食;老年慢性支氣管炎、肺氣腫、肺結核、支氣管哮喘、咳嗽氣短、虛喘咯血者宜食;癌症患者及放療化療後宜食;糖尿病人、紅斑狼瘡、慢性腎炎以及再生障礙性貧血和白血球減少患者宜食。

　　但是嬰兒、發燒***急性高熱患者***、婦女月經期禁忌服用;熱性體質的人，高血壓中風患者，以及腫瘤病患者在放療期間應慎用或不宜用;體內出血***如咯血、便血等***、腦出血人群不宜吃，風溼性關節炎患者應減量服用，有實火或邪勝者不食用。

　　2、吃冬蟲夏草必須掌握“度”

　　冬蟲夏草中的有效成分進入人體要發揮良好作用，需要有一定時間與數量的積累，通常需要堅持服用2個月到3個月的時間;冬蟲夏草屬滋補名藥，雖然是陰陽兼補、性平力緩，但仍要注意根據自身年齡段與身體狀況來確定每次合理的食用量，若食用過量可能會出現流鼻血、亢奮、失眠等現象，暫停食用後這些現象會消失。

　　3、冬蟲夏草忌單吃蟲體或草頭

　　《本草用法研究》記載：此物一蟲一草，一熱一寒。夏草性寒，單用令婦女絕孕無子;冬蟲性熱，壯命火，益精髓，補肺腎。兩者同用則甘，無毒，養肺益陰，化痰益氣，止血，治勞咳諸虛百損。光吃冬蟲夏草蟲體不吃草，不僅是一種浪費，也容易上火，所以正確食用冬蟲夏草的方式是蟲體和草把都要吃。

　　4、吃冬蟲夏草忌儘量不生吃

　　冬蟲夏草生長在草原泥土中，採挖時表面寄生有數不清、也說不清的真菌活孢子和寄生蟲的活蟲卵，即使是開水沖泡也不能完全殺死真菌孢子和蟲卵更別說是生吃或打成粉服用了，所以冬蟲夏草先要清洗後燉服或煎服，更有利於人體吸收。

　　5、禁把蟲草都當冬蟲夏草吃

　　假冬蟲夏草千萬不要吃，蟲草全世界有500種，中國有90多種，把凡是有蟲草屬真菌寄生於昆蟲並能長成自作的蟲菌結合體通稱為冬蟲夏草，是完全錯誤的。

　　中國傳統中醫藥學所指的冬蟲夏草，是僅分佈於我國青藏高原及其周邊地區高寒草甸的昆蟲蝙蝠蛾為寄主，由蟲草菌侵入所形成的蟲形菌核和未成熟子座的結合體，其他種類僅可簡稱為蟲草，不是冬蟲夏草。

　　健康與亞健康人的每天服用量一般在0.5-2克即可，病人用量則視疾病嚴重程度、所處治療階段、病程長短、病人體質、症狀明顯程度、年齡、季節等因素而定，一般每天服用量要在2-5克之間，每天的用量可分2到3次吃完。

　　吃冬蟲夏草要注意什麼

　　把冬蟲夏草與各種肉類燉在一起食用是個很不錯的選擇，不過在烹製時需要注意這幾點：

　　一、視個人身體狀況，蟲草每天服用量0.5～5克即可，燉湯時所加的肉和水不宜太多，一次吃不完可分2-3次吃完，儘量把肉和湯以及蟲草渣“吃幹喝淨”;

　　二、蟲草的燉煮時間不宜過長，最好不要超過2個小時，一般1小時左右最好，燉時蟲草可以在中途下鍋，且宜採用“文火”慢燉，火力不要過大、過猛;

　　三，燉蟲草時宜用砂鍋、瓷鍋或玻璃鍋，不要用鐵鍋和鋁鍋。

　　另外，服用蟲草必須掌握“度”。

　　其一，蟲草中的有效成分進入人體要發揮良好作用，需要有一定時間與數量的積累，通常需要堅持服用2個月到3個月的時間;

　　其二，蟲草屬滋補名藥，雖然是陰陽兼補、性平力緩，但仍要注意根據自身年齡段與身體狀況來確定每次合理的食用量，若食用過量可能會出現流鼻血、亢奮、失眠等現象，暫停食用後這些現象會消失。

　　最後，在服用冬蟲夏草期間要少食辛辣的食物，還要避免與蘿蔔、綠豆一起食用，女性服用還應避開月經期。

　　冬蟲夏草錯誤服用方法

　　1、泡藥酒吸收率較低

　　泡藥酒，將冬蟲夏草放入白酒或黃酒中浸泡一段時間後飲用。冬蟲夏草的活性成分只有4%溶於乙醇，如果泡酒，真是太浪費了。

　　2、泡水喝吸收率低

　　首先衛生不能保證，因為冬蟲夏草表面會附著很多寄生蟲、真菌孢子，把這些東西吃下肚，會影響人體健康，只有經過先進的消毒技術處理，才能真正保證衛生。而且冬蟲夏草跟茶葉、西洋參、枸杞等不同，後者均為植物，而冬蟲夏草屬於昆蟲動物和真菌的混合體，很多有效物質屬於大分子，很難溶解。

　　3、磨成粉喝吸收率不高

　　現在還是有很多人喜歡把冬蟲夏草磨成粉末，然後沖水服用，這也是不衛生的，而物理粉碎對冬蟲夏草的物質結構沒有實質性地改變，所以吸收效果不佳。

　　4、水煎服吸收率一般

　　水煎，就是熬中藥，時間一般為40分鐘-1小時，冬蟲夏草中的有效成分會滲於其中，但處方中還有其他中藥，其有效成分易被藥渣吸附，那麼人體的吸收量也就微乎其微了。

　　冬蟲夏草的食用方法推薦

　　一、冬蟲草燉白鴿湯

　　用料：白鴿1只，瘦肉50克，冬蟲夏草10克，姜1片。

　　做法：

　　1、冬蟲草洗淨。

　　2、白鴿切去腳，洗淨，放進開水中煮5分鐘，取起洗淨。

　　3、瘦肉放進開水中煮5分鐘，取起洗淨。

　　4、把白鴿、瘦肉、冬蟲草、姜放入燉盅內，加入適量之開水，蓋上蓋燉4小時半，下鹽調味即可。

　　二、雄鴨蟲草湯

　　用料：老雄鴨1只，冬蟲夏草10克，枸杞子12克，生薑10克，食鹽、蔥、味精各適量。

　　做法：將鴨殺後，去雜、洗淨剁塊，與餘藥加水適量，燉煮至熟爛後，調味服食。

　　功效：精少，精子畸形。

　　三、止咳蟲草水鴨湯

　　用料：水鴨1只，生薑4片，冬蟲夏草10克。

　　做法：剔淨水鴨，去毛腸內雜，將姜、冬蟲夏草放入鴨腹內，清水浸至水鴨半身，置燉盅內，隔水燉2.5小時即可。

　　功效：滋養益血，對支氣管哮喘，老年人慢性氣管炎，虛弱咳嗽，白日痰多而夜咳難眠者有療效。