紫砂與茶文化的歷史

　　紫砂文人對紫砂壺的創作的參與，促進了茶文化與文學的交流，擴大了茶文化的思想內涵。下面是小編為你整理的，希望對您有用。

　　茶文化的興起，也造成了茶具的不同，茶的歷史也是值得我們所追溯的。

　　茶，從野生到人工栽培經歷了藥用、食用、飲用等幾個重要階段，已有數千年的歷史。《神農本草注》一書中說：“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”可以看出早在原始社會，人們就開始把茶葉作為草藥使用，但這屬於原始醫藥學的範疇。直到西周時期，茶葉不再是單純的藥用而且成為貢品，為上層奴隸主所欣賞食用，人們開始栽培茶樹。人工栽培茶樹的記載始於西漢晚期，據《四川通志》記載：“名山縣治之西十五里有蒙山……漢時甘露祖師姓吳名理真者，手植‘仙茶’，至今：不長不滅，共八小株……”甘露是指漢宣帝甘：露年號***前53～ 前50***，至今已有2 000多年一的歷史。自此茶葉的飲用和種植同步發置：巴蜀一帶有了許多具有一定規模的茶園。茶葉已由藥用、食用、貢品進而發展成為祭品和隨葬品。湖南長沙馬王堆漢墓1號墓、3號墓出土的隨葬品清單中就有整箱的茶葉隨葬，可見當時製茶業已十分發達，茶葉的飲用也十分普遍。

　　三國兩晉時期，茶樹的種植和飲用茶葉的習慣開始由巴蜀逐漸東移至江南的江、浙等東部地區，“坐席竟下飲”、“客來敬茶”，茶的飲用十分普及。隨著文人飲茶的興起，有關茶的 詩詞歌賦日漸增多，茶走人了文人圈子，在高雅的文化氛圍中滋生出本身的精神文化體系。

　　780年陸羽著的《茶經》，是唐代茶文化形成的標誌。其涵蓋了茶的自然和人文科學雙重內容，探討了飲茶藝術，把儒、道、佛三教融入飲茶中，首創中國茶道精神。以後又出現大量茶書、茶詩，有《茶述》、《煎茶水記》、《採茶記》、《十六湯品》等。唐代茶文化的形成與禪宗的興起有關。因茶有提神益，生津止渴功能，故寺廟崇尚飲茶，在寺院周圍植茶樹，制定茶禮，設茶堂，選茶頭，專承茶事活動。在唐代形成的中國茶道分宮廷茶道、寺院茶道以及文人茶道。

　　宋代茶業已有很大發展，推動了茶文化的發展，在文人中出現的專業品茶社團有由官員組成的“湯社”、佛教徒組成的“幹人社”等。宋太祖趙匡胤是位嗜茶之士，在宮廷中設立茶事機關，宮廷用茶已分等級。茶儀已成禮制，賜茶已成皇帝籠絡大臣、眷懷親族的重要手段，還賜予國外使節。至於下層社會，茶文化更是生動活潑。有人遷徙，鄰里要“獻茶”;有客來，要敬“元寶茶”;定婚時要“下茶”;結婚時要“定茶”;同房時要“合茶”。民間鬥茶風起，帶來了採製烹點的一系列變化。

　　明清時期已出現蒸青、炒青、烘青等茶類，茶的飲用已改成“撮泡法”，明代不少文人雅士留有傳世之作，如唐伯虎的《烹茶畫卷》、《品茶圖》，文徵明的《惠山茶會記》、《陸羽烹茶圖》、《品茶圖》等。茶類增多，泡茶技藝有別，茶具的款式、質地、花紋千姿百態，如 陶瓷茶具、竹茶具等。到清朝茶葉出口已成一種正式行業，茶書、茶事、茶詩不計其數。

　　紫砂壺樣式繁多，各有特色，不僅富於民族風格，而且用開水沏茶具有冬不易冷，夏不炙手和泡不走味，貯不變色，盛夏不易發餿等特殊功能。所以博得人們“一壺在手，愛不忍釋”的稱頌，高士名儒更視其為“拱壁”，特別推崇，極力提倡，因而紫砂壺成了盛行的上品，數量多，流傳廣。

　　紫砂壺的興起與茶文化的興盛有著密切的關係。在宋代，飲茶已極為普遍.茶已成為人們日常生活的必需品，可謂“不可一日無茶”。當時的飲茶方式均為點茶法，這種方法是將碾成粉狀的茶末與沸水混和，並用茶筅迴環攪拌，調成沫餑豐富的茶湯。時人還比較茶盞內沫餑的多少和永續性，來斷定個人的備茶技巧，名曰“鬥茶”。鬥茶所使用的茶具為建盞，宋代蔡襄《茶錄》雲：“茶盞，茶色白，宜黑盞，建安所造者紺黑，紋如兔毫，其坯微厚，之久熱難冷，最為要用。出他處者，或薄或色紫，皆不及也，其青白盞鬥試家自不用。”蘇東坡《試院煎茶》雲：“又不見今時潞公煎茶學西蜀，定州花瓷琢紅玉。”潞公即指文彥博，煎茶學蜀人。宋代茶盞，主要以瓷器為主.

　　其他亦有玻璃、金、銀、銅等製成，在宋代繪畫裡如宋徽宗《文會圖》或遼金墓室壁畫上，時常見到宋人以建盞、青瓷、白瓷或青白瓷進茶的情景。而明代的唐寅、文徵明、王問、仇英的繪畫作品中能見到明成化至明萬曆的紫砂壺的形態演變。有些壺從繪畫中可以看出是用來煮水、煎茶的，如唐寅《事茗圖》中的提樑壺，仇英《松溪論畫圖》中的軟提樑壺，均是用來煮水、煎茶的。王問《煮茶圖》中的提樑壺，文徵明《晶茶圖》***作於嘉靖十三年，1543***中的紫砂壺，顯然是用來泡茶的。據《明會典》，“洪武二十四年***1391***九月，詔建中發貢上貢茶，罷造龍團，聽茶戶唯採茶芽以進，有司勿輿。

　　天下茶額，惟建寧為上，其品有四，日：探春、先書，次舂、紫筍。”因太祖下詔，罷造大小龍團，唯採茶芽以進，餅茶日趨衰落，散茶興起，飲茶方式由煮、煎改變為泡茶。正因為泡茶法的提倡與普及，便相應產生了以泡茶為主的茶壺，由於宜興地區有著悠久的傳統制陶製瓷技術和種茶飲茶習俗，這給以泡茶為主的紫砂茗壺的出現提供了先決條件。宜興地區的先民們，正是在明中期的這種氛圍中，逐漸完成了在粗陶中提煉出可精加工的裡外不施釉的紫砂壺。隨著時間的推移，紫砂工藝日趨完美，因而在明末一舉獲得“茶壺以砂者為上，蓋既不奪香，又無熟湯氣”的讚美。

　　紫砂茶文化的介紹

　　1 中國的茶文化內涵

　　中國的茶文化源遠流長，喝茶健身是茶道的修身法則，然其文化內涵為養性。德者喜水，上善若水，水有洶湧澎湃之勢，氣吞山河，水有平靜如鏡之態，攝人魂魄。所以茶道在泡茶、倒茶、分茶的過程中，有韓信點兵、關公巡城、百鳥朝鳳等奇妙的茶語。初始金戈鐵馬，尾時婉約動人，幾道茶下來品味、閱古、引喻，無不承載著深厚的文化內涵，洗滌著人世間的喜怒哀樂。作為茶文化重要載體的紫砂壺在此過程中充當著極為重要的角色，自然而然地形成了一種特有的文化藝術品位。

　　2 茶葉的起源與發展

　　“仲春山家穀雨天，半坡芳茗露華鮮。春醒酒病兼消渴，惜取新芽旋摘煎。”中國人喝茶的歷史也許可以追溯到神農嘗百草的年代，毋庸置疑，茶在中國是最古老的飲料，不僅是中國人餬口中不可缺少的一部分，而且也是中國帶給世界的貢獻。在唐朝時候，茶葉就已經成為了大量出口到海外的商品。我國第一部論述茶葉的專著《茶經》，也是由唐朝人陸羽寫的。

　　古時宮廷所用的茶葉都來自地方上的納貢，據說西周時期就有了貢茶軌制，歷朝歷代不斷完善。清代的貢茶主要分“歲貢”與“御貢”兩種，歲貢茶多用於宮內日常開銷，宮中的筵宴用茶，或是宮中各階層職員的品飲用茶。而御貢茶則是專為天子預備的貢品，其他人可不能直接享受。從茶葉的種類上來說，這兩類貢茶也有區別，歲貢茶大部門是芽茶或者鮮嫩的茶葉，而御貢茶則廣搜天下珍異佳茗，知足天子的嘗新需要，好比產自廣東的御貢茶為鶴茶和寶國烏龍茶，產自江蘇的御貢茶為碧螺春茶和陽羨茶。

　　3 “宮廷紫砂”的發展

　　對乾隆天子而言，烹茶的水質、煮茶的用具與品茶的茶具都必須非常講究。好比泉水、雪水、荷露都是很好的烹茶用水，用陶泥為膛、竹篾圍的竹爐則可以保證煮茶時的活火。紫砂，作為諸多茶具中的一種，其自然的質感、古樸的造型顯得非常不同凡響。

　　清代“宮廷紫砂”的來源有兩個途徑：一是由內廷造辦處出樣，在江蘇宜興定燒;二是由宜興地方官根據天子的喜好納貢。乾隆天子要求紫砂茶具也要像他官窯瓷器一樣，集詩、書、畫、印為一體。因此，紫砂壺上一面堆繪著乾隆十六年***1751年***所作御題詩《惠山聽鬆庵用竹爐煎茶因和明人題者韻即書王紱畫卷中》的前半部，原詩云：“才酌中泠第一泉，惠山聊復事烹煎。品題頓置休慚昔，歌泳羶薌亦賴前。開士幽居如虎跑，舍人文筆擬龍眠。裝池更喜商邱葷，寶貝僧庵慎弆全。”另一面則堆繪烹茶圖。堆繪技法是用紫砂壺的本色泥漿，研磨得和墨汁一樣細潤，然後在紫砂壺身上寫書畫畫，泥漿的稀稠必須恰到好處，才能使畫面有淺浮雕的效果，難度相當大。所以這種技法到乾隆時期以後就基本失傳了。