灌湯包怎麼做才好吃
灌湯包不僅僅是用方便而且營養價值也高,因為它其中的主要餡料就是豬肉,而主要富含非常高的蛋白質還有各種營養價值,所以說湯包已經成為了人們日常生活中不能夠缺少的食物。現在就由小編來跟大家分享一下?
灌湯包的好吃做法分享1
材料
A.調味肉餡170公克,皮凍130公克,B.中筋麵粉60公克,冷水40㏄,C.蛋皮1/4張,紫菜絲少許,蔥花少許,調味高湯1碗,鹽1/4小匙,蠔油1/4小匙,香菇精1/4小匙,細砂糖1/4小匙,胡椒粉適量,香油適量
做法
1.取一鍋盆,將材料A放入盆中,一起攪拌均勻後,冷藏備用;蛋皮切絲,備用。
2.取一鍋盆,倒入材料B一起攪拌搓揉成麵糰後,包上保鮮膜醒置2∼3分鐘再搓揉。
3.將作法2 的麵糰搓成細長型麵糰,並抺上少許油後,切成每個約5公克的小麵糰。
4.將作法3的小麵糰,用手掌按壓成薄片,直徑約5公分。
5.取作法4一面皮,於皮中填入作法1的餡料,以小籠包的包法與收口方式,將收口處捏緊後,將收口的地方倒扣放入蒸籠中,每籠放入20粒。
6.起一鍋水,於鍋中放入集氣片,待水沸騰後將作法5放上集氣片上,以大火蒸約5分鐘,見到小籠包脹大,即完成。
7.再另起一鍋,將高湯倒入鍋中加熱至沸騰。
8.取一碗,放入作法1的蛋皮絲、紫菜絲後,再倒入作法7,最後灑上蔥花,即可與小籠湯包一起上桌。
灌湯包的好吃做法分享2
材料
中筋麵粉170公克,水85公克,絞肉200公克,皮凍150公克,醬油適量,胡椒粉適量,姜水適量,雞粉適量,香油適量,蔥末適量
做法
1.中筋麵粉加入水攪拌,製成外皮切小塊備用。
2.絞肉加煮料拌勻,再加入皮凍製成肉餡。
3.將外皮捍成薄片、包入適量肉餡,再以大姆指和食指摺紋封口,放入蒸籠中以大火蒸3∼4分鐘即可。
灌湯包的好吃做法分享3
材料
A.蒟蒻30公克,荸薺30公克,山藥50公克,紅蘿蔔20公克,五香豆乾50公克,幹香菇10公克,B.冷水面皮150公克,薑末2小匙,素火腿漿60公克,蔬菜素凍100公克,鹽1/4匙,香菇精1/4匙,細砂糖1/4匙
做法
1.將材料A洗淨並瀝乾水份後,切成丁,備用。
2.起一鍋,倒入適量的油,將油熱了之後,先放入豆乾丁與香菇丁一起爆香後,即盛起放涼。
3.再取一碗公,放入作法1、作法2與火腿漿及素凍汁一起拌勻後,備用。
4.每片面皮,包入作法3均約20公克,包成小籠包狀後,放入蒸籠。
5.起一鍋水,於鍋中放入集氣片,待水沸騰後,放上作法4以大火蒸約5分鐘即可。
灌湯包的好吃做法分享4
材料
麵皮:150公克,中筋麵粉350公克,鹽5公克,
內餡A:200公克,胡椒粉5公克,香油20公克,鹽10公克,細砂糖10公克,
內餡B:100公克
做法
1.將所有面皮材料攪拌均勻成光滑的麵糰,靜置鬆弛約20∼30分鐘。
2.將內餡材料A所有材料攪拌均勻至呈黏稠膠狀時,再加入材料B的雞腳高湯拌勻後,放入冰箱冷藏3小時以上,讓肉餡呈肉團狀。
3.取作法1的麵糰每個20公克橄成圓麵皮,再取適量作法2的肉餡包入圓麵皮中,將皮從邊緣拉起捏出摺痕至中央收口即完成一個小籠湯包,包好後靜置15分鐘。
4.將小籠湯包放入水已煮沸的蒸籠,用大火蒸約8∼10分鐘即可。
好吃的灌湯包要如何做