香菜的功效與作用與吃法

　　香菜又名芫荽、香荽，因為香味獨特而常被用來當做食物的提味佐料，但是很少有人知道香菜的功效與作用。下面由小編為大家介紹香菜的功效與作用，希望能幫到你。

　　香菜的功效與作用

　　說起香菜，大多數人都只知道它是一道提味蔬菜，但很少有人瞭解香菜的功效與作用。細究起來，香菜的功效與作用還真不少。

　　1、做湯的時候加上香菜可增加湯的清香，拌冷盤時加上香菜可提味，香菜可謂是提味首選。

　　2、香菜具有促進周圍血液迴圈的作用，體質偏寒者適當吃點香菜還可以改善手腳發涼的症狀。

　　3、香菜中含有芫荽油，有驅風解毒、芳香健胃的作用。

　　4、香菜還有降血壓的作用。

　　5、小兒出疹痘，可取香菜製成酒來擦面板，或水煎香菜，趁熱薰鼻，或蘸湯擦面及頸部，可以加速疹痘發出，如已出者則應停止使用。

　　6、香菜加丁香、橘皮、黃連等煎服有治胃弱、消化不良的作用。

　　7、香菜放在魚和肉中調味，還有去毒作用。

　　8、香菜可以與其他食物搭配，以提高藥效。如香菜切段加入熟的油醬醋等涼拌，能健胃進食，幫助胃氣不和、嘔吐少食或食慾不振的患者緩解病情;香菜、紫蘇、蔥白和水煎加糖調味，可製成香菜紫蘇蔥白湯，可幫助麻疹透發。

　　9、香菜中含有的維生素A和維生素C可以調節視網膜感光物質合成，緩解眼疲勞，預防乾眼病和夜盲症的發生。

　　香菜雖然有不少功效，但它性溫，如果是患有癌症、慢性面板病或十二指腸潰瘍的話，就不宜多吃。

　　香菜怎麼做好吃

　　香菜作為提味蔬菜可謂深受大眾喜愛，不管是湯飲還是涼拌菜，都可看到香菜的身影。最常見的香菜的做法及用法則有如下幾個：

　　一、農家香菜卷

　　食材準備：豆腐皮、香菜、調味品

　　製作步驟：

　　1、將豆皮放入溫開水中浸泡10分鐘。

　　2、將香菜洗淨切段，備好醬油、米醋、蒜蓉辣醬、鹽、香油以及竹籤。

　　3、豆皮撈出，切成條狀備用。

　　4、香菜放在豆皮中捲起，穿在竹籤上，將調味料混合均勻後一起上桌即可。

　　二、香菜花生米

　　食材準備：香菜、花生米、調味品

　　製作步驟：

　　1、將香菜去除雜質洗淨，用開水燙一下，撈出後瀝乾水份切成小段。

　　2、在香菜裡放入油、鹽、糖、少許醋、味精以及花生米拌勻即可。

　　三、香菜拌木耳

　　食材準備：木耳、香菜、洋蔥、熟芝麻、調味品

　　製作步驟：

　　1、木耳提前半天用涼水浸泡，泡發後清洗乾淨備用。

　　2、洋蔥去外皮，泡好的木耳焯水，去掉根蒂並擠幹水份。

　　3、洋蔥切薄片，香菜切碎備用。

　　4、將洋蔥及木耳放入容器中，加香菜、花椒油、涼拌醬油、醋、鹽匙、糖及香油拌勻，撒上白芝麻即可。

　　香菜就是湯菜的好搭檔!

　　孕婦能吃香菜嗎

　　香菜含有豐富的營養，放入菜中又可提味，許多人都喜歡吃香菜。但是，孕婦能吃香菜嗎?

　　據醫學專家表示，香菜由於可以促進子宮收縮，在過去一直被當作催產劑來用。如此說來，孕婦是絕對不可以吃香菜的。大量食用香菜的話，甚至可能導致流產。

　　即使是平常食用香菜，也不可一次食用太多，否則可能有以下副作用：

　　1、香菜有損人精神、對眼不利的缺點，故不可多食、久食。

　　2、香菜性溫，麻疹已出透者不宜食用。

　　3、多食或久食香菜，會耗氣、損精神，進而引發或加重氣虛。因此，平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者，不能吃香菜。

　　美食雖好，卻不宜貪多。媽媽們要記得，對自身健康無益的食物，能不吃就儘量不要吃。