好吃的雞蛋做法及營養價值
雞蛋是十分營養健康的食品,適合各種烹飪方法,十分受歡迎,今天,小編就為大家介紹一下雞蛋的好吃做法,大家跟著小編一起來看看吧!
糖醋荷包蛋
食材:雞蛋3個、油適量、鹽適量、白糖適量、白醋適量、生抽適量、蔥絲適量
做法:
1、雞蛋三個準備。
2、將白糖、白醋、生抽、食鹽混合調成料汁。
3、坐鍋熱油,磕入雞蛋煎成半熟的荷包蛋剷起備用。
4、鍋內留底油,倒入步驟二的調料汁大火燒開。
5、倒入雞蛋,加蓋燜至雞蛋略蓬起來即可。
虎皮滷雞蛋
食材:雞蛋300g、老滷1碗、冰糖適量、鹽適量、花椒適量、大料適量、桂皮適量、香葉適量、山楂幹適量、陳皮適量
做法:
1、雞蛋洗淨,冷水下鍋,小火煮熟。
2、煮好的雞蛋剝殼後用廚房紙擦乾。
3、放入油鍋中慢火炸。
4、炸至虎皮色時撈出。
5、鍋內留少許底油,放入冰糖。
6、小火熬到起大泡。
7、放入炸好的雞蛋翻炒。
8、炒到雞蛋表皮顏色發紅。
9、放入以前的老滷。
10、加上各種香料。
11、蓋上鍋蓋,慢火咕嘟大約15分鐘,湯快收干時關火,根據口味適量調入食鹽。
黃金如意雞蛋肉卷
主料:雞蛋3個、肉餡200g
輔料:蔥適量、姜適量、胡蘿蔔適量、醬油適量、料酒適量、鹽適量、油適量
1.肉餡加入醬油、鹽、料酒、1個雞蛋順向攪打上勁。
2.2個雞蛋充分攪打均勻。
3.蔥姜與胡蘿蔔剁成細末。
4.將蔬菜末與肉餡混合均勻.
5.不粘鍋刷少量油,將蛋液煎成蛋餅,共煎2張。
6.將蛋皮修整一下。
7.蛋皮煎麵朝上,抹肉餡8.將蛋皮從一端卷,捲到中間停止。
9.再從另一端對卷
10.卷口朝下,放入盤中。
11.放入蒸鍋,大火開鍋後,再蒸十五分鐘,關火兩分鐘後開蓋。
12.切約2釐米寬的段,擺盤食用。
雞蛋的營養價值
1雞蛋是蛋白質的絕佳來源
雞蛋的蛋白質中含有人體的所有必需氨基酸,是最全面的蛋白質,與其他富含蛋白質的食材相比,如培根、牛肉,雞蛋的價效比要高得多。
2有益大腦發育和記憶力
蛋黃中豐富的膽鹼成分,能促進大腦發育,有益大腦功能。同時,膽鹼對提高記憶力、反應力都很有幫助。
3防治動脈硬化
美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化,獲得了出人意料的驚人效果。
4雞蛋保護視力
蛋黃中的兩種抗氧化物質“葉黃素和玉米黃素”,能保護眼睛不受紫外線傷害。它們同時有助於減少患老年白內障的風險。
5雞蛋更耐餓
雞蛋比麵包、饅頭、穀物片等食物更耐餓。其中的蛋白質和脂肪能為你持續平穩地提供能量,讓你肚子飽的時間更長。
6預防癌症
雞蛋中含有較多的維生素BZ,可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微最元素,如硒、鋅等也都具有防癌作用。
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