高階市場營銷策劃方案

　　營銷方案的需要，是隨著商品生產和交換的發展而產生的。那麼下面是小編整理的相關內容，希望對你能夠有所幫助。

　　一

　　餐飲行業已步入強勢競爭時代，市場競爭激烈，如何開啟市場終端，提高品牌知名度，搶佔餐飲市場最大份額，代表著一個產業，引領一個市場?據我們瞭解，主要以其高檔次的就餐環境和貼心的服務響譽業界。目前，發展態勢良好，生意火爆，具有很大發展潛力。我們力求全力打造飯店品牌價值，營造熱點進行宣傳，主要策劃有意義的新聞事件及促銷活動，以塑造飯店整體的品牌形象，並引起媒體的廣泛關注，使目標市場的消費和品牌知名度得到全面的提升。

　　餐飲市場營銷策劃是一門研究競爭和不斷變化的市場環境中如何識別，分析，評價，選擇和利用市場機會，如何開發適銷對路的產品，探求飯店生產和銷售的最佳形式和最合理途徑，目的就是以最少的勞動耗費取得最大的經濟效益。

　　一、目標市場分析

　　本酒樓的顧客主要是中上層人士和政府機關工作人員，但其中也有不少是私款消費，這要求酒樓在提高檔次的基礎上必須兼顧那些私款消費者的個人利益。

　　二、定價策略

　　1、飯菜基本上可以保持原來的定價，但要考慮和中秋節相關的一些飯菜的價格，可採用打折***建議使用這種辦法***或者直接降低價格的辦法。

　　2、針對價格高的飯菜，建議採用減量和減價想結合的辦法。

　　3、中秋節的套餐***下面有說明***的價格不要偏高，人均消費控制在20-30元。

　　4、其他的酒水價格和其它服務的價格可根據酒店的實際情況靈活變動，在中秋節的前後達到最低價***但要針對酒店的純利潤來制定***。

　　三、營銷策略

　　1、製作專門針對中秋節的套餐，可以根據實際的情況分實惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等型別，主題要體現全家團圓，可贈送月餅***價格不需要太高***。

　　2、如果一家人裡有一個人的生日是8月15日，可憑藉有效的證件***戶口本和身份證***，在酒店聚餐可享受5-6折***根據酒樓的實際決定***的優惠。建議給他們推薦中秋節套餐。

　　3、如果手機和固定電話號碼尾號是815***成都地區以內***，可憑藉有效的證件***戶口本和身份證***，在酒店聚餐可享受5-6折***根據酒店的實際決定***的優惠。建議給他們推薦中秋節套餐。最好是酒店直接聯絡一下這些人。

　　4、由於本酒樓暫時住宿服務，可和其他的以住宿為主的大型賓館聯合行動，相互介紹客戶，這樣可以增加客戶群

　　，減少一些相關的費用。對這部分客戶可用專車接送，同時也建議給他們推薦中秋節套餐。

　　5、在飯後贈送一些和中秋節相關的小禮物***上面要印上酒樓的名稱、電話、地址、網址***。

　　四、推廣策略

　　1、在酒店的門口附近、火車站、汽車站放置戶外廣告***戶外廣告採用噴繪為主，條幅相結合的形式***。

　　2、電視、街道橫幅和報紙廣告相結合。

　　3、可以嘗試一下手機簡訊廣告，群發的重點是原來飯店的老顧客，注意要使用適當的語言，主要介紹酒店的最新活動。

　　4、__網站******__上******做個彈除框廣告或者比較大的flash動畫廣告或者是banner。網頁動畫和圖片的處理必須要和營銷的內容相符合。

　　5、也可採用傳單廣告，但傳單的質量必須要高。

　　注意：以上的廣告可同時選擇幾種，推廣的重點在市區，也可向周邊的縣市推廣。廣告的受眾最低要保證15萬人。

　　五、其它相關的策略

　　保安必須要保證酒店的安全;對服務員和相關的工作人員採指定一些激勵政策，調動她們工作的積極性***以後可以細化這個內容***;在大廳裡放一些品位高的音樂;上菜的速度必須要快;大廳的佈置上不需要太豪華，但要美觀大方，表現出中秋節的味道。

　　六、效果預測

　　如果推廣和相關的服務到位，收入最少是平時收入的1.5倍以上。

　　七、其它建議

　　1、在服務大廳配備電腦，隨時儲存一些重點顧客的資料。

　　2、在爭取顧客同意的條件下，把顧客的資訊輸入資料庫***關鍵是顧客的名字和手機號碼***，為以後的推廣服務***以後可以細化這個內容***。

　　3、儘快做好酒樓的網站，網站必須要由專業的人士製作，域名既要簡單有要好記，網頁的設計上要體現出酒樓的特色，顏色以暖色調為主，主頁最好要一個大的flash動畫，還要有新聞釋出系統、網上營銷系統、顧客留言板、客戶論壇、員工娛樂等方面的內容。通過網路營銷***最大的優勢是受眾範圍大，花費少***增強酒樓的知名度。

　　農曆八月十五日，是我國傳統的中秋節，也是我國僅次於春節的第二大傳統節日。八月十五恰在秋季的中間，故謂之中秋節。我國古曆法把處在秋季中間的八月，稱謂“仲秋”，所以中秋節又叫“仲秋節”。中秋節將要來臨，結合本酒店的實際情況和中國傳統的民族方俗，為了更好的開展酒店銷售服務工作，達到經濟效益與社會效益雙豐收，特制定此方案。

　　二

　　一、重慶市微波爐背景分析

　　隨著市場經濟的發展，人們的工作生活變得日益繁忙，被世界譽為現代化廚房革命的標誌產品微波爐以環保、健康、省時、省力、方便、衛生、安全的特點以及多種烹調方式迅速走入尋常百姓的家庭。人們日益體會到了微波爐烹飪帶來的高效和便利，微波爐在大城市的家庭保有率不斷的提升。

　　目前微波爐在重慶的普及率還是很低的，重慶市城鎮居民的百戶擁有量尚不足20臺，在主要的家電產品中，微波爐的百戶擁有量是最低的。重慶市的微波爐市場已經進入快速的增長期，微波爐的生產和銷售每年均保持在相當高的增長水平。在這樣的形勢下，重慶市的微波爐企業應該一方面抓緊時間進行生產規模的擴張，另一方面積極拼爭國內、國際市場，以期在未來的市場競爭中處於更為有利的市場位置。

　　但是由於現今產品的同質化程度較高，差異化縮小，消費者購買趨向個性化發展，大多數企業運用價格戰的手段已經不能吸引顧客，所以企業從考慮微波爐外觀、售後服務、促銷活動等出發來吸引顧客購買產品。

　　二、調查目的

　　本次市場調查在特定的微波率賣場中對目標顧客進行調查訪問和觀察法等以達到以下目標：

　　1、瞭解顧客在購買微波爐時是否看重品牌，以及是哪些品牌。

　　2、瞭解顧客看重微波爐的那些功能，外觀、價格、售後服務等。

　　3、瞭解顧客在購買微波爐時，促銷活動對購買行為的影響。

　　4、瞭解顧客對格蘭仕微波爐現行促銷活動的評價。

　　5、瞭解顧客對“以舊換新”“微波爐美食培訓班”活動的認可程度，並作消費者背景特徵分析。

　　6、瞭解顧客對促銷措施的期望。

　　三、調查內容

　　***一***消費者

　　1、消費者對微波爐的消費形態***消費觀念、消費習慣***

　　2、消費者對微波爐品牌的看法***看重品牌、哪些品牌***

　　3、消費者對微波爐功能的要求

　　4、消費者對格蘭仕微波爐現行促銷活動的看法

　　5、消費者對格蘭仕微波爐“以舊換新”和“美食培訓班”等促銷活動的認可程度

　　***二***市場

　　1、重慶市微波爐行業市場狀況

　　2、重慶市消費者購買力

　　3、重慶市微波爐行業促銷活動

　　***三***企業自身

　　1、格蘭仕微波爐的產品特徵

　　2、格蘭仕微波爐進行的促銷活動

　　3、格蘭仕微波爐售後服務狀況

　　四、調查方法

　　以問卷調查為主：在特定的賣場對消費者進行問卷調查。

　　原因：1、調查時間和調查人員有限，只能在特定的地點進行訪問，資料代表性可能不夠。

　　2、問卷調查形勢比較簡單，方便我們對消費者進行調查

　　3、問卷調查結果容易統計，資料真實可靠

　　4、問卷調查費用低，成本低

　　五、樣本設計

　　調查決定採用配額抽樣方法來進行樣本的設計，調查物件及抽樣如下：

　　消費者100位其中：家庭收入高35% 中50% 低15%

　　促銷活動對其有影響的50% 沒影響的30% 無所謂的20%

　　男50% 女50%

　　交叉控制表沒做

　　要求：被調查者或被調查者家屬沒有從事這一行業的。

　　被調查者沒有在調查公司工作的。

　　調查人員不要有意或無意的提示被調查者。

　　六、調查進度

　　第一階段：初步市場調查 1天

　　第二階段：制定計劃 2天

　　審定計劃 半天

　　確定修正計劃 半天

　　第三階段：問卷設計 1天

　　問卷修改確認 半天

　　第四階段：實施計劃 2天

　　第五階段：研究分析 2天

　　調查實施自計劃問卷確認後的第二天開始執行。

　　七、調查預算表：***略***

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