開餐飲店怎麼選址

　　餐廳的選址必須配合所在地段的人潮、店租、貨源補給費用等進行綜合考慮，開始應做到心中有數，至於具體選擇時，由於某些限制，可能會退而求其次。下面小編就為大家解開開餐飲店選址方法，希望能幫到你。

　　開餐飲店選址方法

　　1.分析評估法

　　這一方法的前提是佔有充分的市場資料。對於某一快餐店的位置來說，要想預測和評估其優劣，經營者必須獲得如下資料。

　　***1***附近街道上每天的車輛數;

　　***2***該區域內所有快餐店的座位數;

　　***3***本區域內藍領工人所佔比例;

　　***4***周圍10分鐘就可到達的所有人數;10分鐘以內即可到快餐店的職員人數;10分鐘就可到達的單身數;

　　***5***本區域內人口的平均年齡。

　　***6***營業區域內快餐店的數量。

　　如果該快餐店所在區域內的所有快餐店座位數少於1 200個，該區域75%的人口屬於白領階層，該區域內人口的平均年齡在26~32歲，10分鐘內有10 000位職員可以到達這家快餐店。那麼，這一位置就適合作為快餐店地址，否則，在該位置經營根本不具備成功的條件。

　　2.經驗判斷法

　　這種方法特別適用於經營購買的轉讓快餐店，或是在新建的生活區、商業區、旅遊區開辦快餐店，它可以先人一步得到有利地勢，以最快的速度佔領餐飲市場，從而得到較豐厚的利潤。但此法要求店經理在決策時要慧眼識“火候”，能夠隨時關注事態發展，並做到正確決策。

　　開餐廳選址的因素

　　1.社會因素

　　***1***人口狀態。這是社會因素裡最重要的一環。人口數量的增減或人口的集中區，均反映出此地需求量的大小，進而影響該區域餐館的客流量。

　　***2***公共設施建設。新城市的形成、舊城市的更新、城市的重新規劃等，均有賴於公共設施的建設及景觀的改變，相對也提高了物價的水準。此外，交通的便利性也會導致外來人口的流入，對物價產生一定的影響。

　　***3***房地產價值。居住水準的不同及上述因素的影響，都將反映在該地區房地產的價格上，所以快餐店投資在房地產上的風險評估，及將來外觀的質感與室內的容量都互為影響。

　　***4***社教福利。社會福利與教育水準也會影響該地區居民的社會文化水平，因為它不但影響消費的客層，也影響消費者用餐的習慣及價格的接受度。

　　2.經濟因素

　　***1***收支及物價的波動。儲蓄及收支的增長，表示區域內國民生產總值的增高，同時也意味著總支出的提升，快餐在其收支分配中也會相應增長，而物價波動也將導致生活費用的提高，消費行為因此而逐漸改變。

　　***2***租稅負擔。租稅負擔的加重一般來說會抑制產業的活動，導致商圈形態的轉變，投資風險遞增。

　　***3***交通體系。交通體系對地區的發展及興衰影響很大，新交通道路的建設必然促進消費者的流動，商圈範圍的擴大，地區商業性行為的機率增加，價格也受其影響而提升。

　　***4***工資與就業。工資與就業水平較高的地區，飲食行為也與中低收入的地區大為不同，因此可據以研究顧客的消費傾向。

　　3.政策因素

　　比如土地利用。基於國家法律、法規對土地利用規劃的規定，目前或未來被指定的住宅區、商業區或工業區，都將對商圈帶來全面性的影響，因此是一個相當重要的因素。

　　有些經營者認為，快餐店只有開在大都市的繁華地帶才可以吸引客源，但實際情況未必如此。只要所選商圈符合自身情況，即使不在繁華地帶也會有很多客源。

　　開餐廳選址的注意事項

　　1、不宜在人口稀少的地方開快餐店

　　如果快餐店所處地域的常住人口少，並且流動人口又不多，那麼就會缺乏人氣，很難形成相對穩定的消費群。

　　2、快餐店門口不宜有障礙物

　　被建築物擋住的店面影響快餐店的能見度，會減弱客源。開快餐店如何選址特別是快餐店門口不能正對著樹體粗壯樹葉茂盛的大樹，空氣會不流通，一旦遇上雷雨天還會有使人觸電的危險。

　　3、不宜在高速車道旁邊開快餐店

　　高速公路上川流不息的是車而不是人，由於要保證車流的高速標準，高速公路絕對要求路面乾淨安全，公路中間一般設有隔離設施，兩邊馬路無法穿越，而且公路旁邊也較少有商業網點和停車設施。

　　4、快餐店不宜正對筆直的道路

　　筆直道路會因過往車輛產生廢氣，造成餐飲周圍環境的空氣汙染，顧客用餐猶如在煙塵滾滾中進行，使消費者大倒胃口。

　　5、西晒的門面要慎選

　　有時候西晒店位置不錯，但到了炎熱的夏季，即便有空調，顧客也不願意冒晒進店吃飯。

　　6、快餐店不宜開在風口位置

　　風口位置的要慎選。特別是在北方城市，冬季來臨，寒風襲人。如果店門朝風***一般朝西北方向***，對顧客入店會產生麻煩。

　　7、快餐店不宜開在斜坡上

　　斜坡影響車輛停放，不利顧客進店吃飯。

　　8、快餐店不宜選在“穿堂風”的位置

　　快餐店大門正對兩座並排建築的高樓大廈，之間留的一條小巷容易形成“穿堂風”。開快餐店如何選址由於門前巷窄、牆高、陰森森的，顧客不願進來，自然會影響生意。

　　9、快餐店大門不宜正對死衚衕

　　死巷空氣沉悶不流通，人流量極少，快餐店大門面對死巷容易使人從心理上產生壓抑感和不快，影響食慾，進而影響餐館生意。

　　10、店門寬度不宜窄

　　因為店門寬度相對較窄者不易被顧客注意。