適合學生的營養早餐

　　對於正處於生長髮育期的學生來說，一頓搭配合理、營養豐富的早餐是上午高效率學習的重要保障，下面小編為你整理答案。

　　***一***：

　　皮蛋粥，果醬包，雪菜肉末。

　　皮蛋粥：粳米.糯米.皮蛋.芹菜.火腿。

　　果醬包：麵粉.果醬.核桃.牛奶。

　　雪菜肉末：雪菜.肉末.土豆.胡蘿蔔。

　　***二***：

　　燕麥粥，菜肉包，什錦泡菜。

　　燕麥粥：燕麥片.火腿絲.胡蘿蔔末.香菜。

　　菜肉包：麵粉.肉末.醃小白菜.豆腐乾.香菇。

　　什錦泡菜：大白菜.榨菜.小黃瓜.辣椒等。

　　***三***：

　　菜肉餛飩，白果糕.鵪鶉蛋。

　　菜肉餛飩：麵粉.肉末.醃小白菜.香菇.姜。

　　白果糕：糯米.粳米.白果.核桃.葡萄乾。

　　鵪鶉蛋：鵪鶉蛋.綠豆芽.青椒絲。

　　***四***：

　　肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐乾。

　　肉末菜粥：粳米.糯米.肉末.菠菜.胡蘿蔔。

　　豆沙包：麵粉.赤豆沙.果脯.

　　芹菜豆腐乾：芹菜.豆腐乾絲.茭白絲.香菇。

　　***五***：

　　牛奶果羹，鮮肉青團，牛肉土豆丁。

　　牛奶果羹：牛奶.蘋果.桔子.葡萄乾。

　　鮮肉青團：糯米.青菜汁.肉末.香菇.冬筍.火腿末。

　　牛肉土豆丁：牛肉.土豆.胡蘿蔔.圓椒。

　　***六***：

　　黑棗粥，鮮肉小籠，苣筍豆乾。

　　黑棗粥：粳米.糯米.馬芽棗.核桃。

　　鮮肉小籠：麵粉.肉末.冬筍.香菇。

　　苣筍豆乾：苣筍.豆腐乾.胡蘿蔔.香菇。

　　溫馨提示

　　1、營養早餐的四大要素：穀類能量，蛋白營養，鹼性豆奶，果蔬精華!

　　2、營養早餐·最佳內容

　　多吃：全麥麵包、饅頭、粥類、雜糧、豆漿、脫脂牛奶、雞蛋、水果蔬菜;

　　少吃：油條、漢堡、蛋糕、餅乾、薯條、火腿、方便麵、碳酸飲料、汽水等

　　健康選擇：選擇富含優質蛋白的食物;選擇富含水分、礦物質、纖維素高的穀類食物;選擇水果蔬菜和豆漿脫脂牛奶等流體營養食品;遠離高油、高糖、高鹽、高脂肪、高新增劑食物。

　　3、合理搭配方案：

　　多種少量，主食不可少，要有奶製品，蛋類也需要，果蔬流體非常好。

　　一日三餐中的早餐應該是多品種攝取。

　　優質蛋白、維生素及充足的水分都是提高免疫所不可缺少的。

　　早餐不提倡大量，但應該品種豐富。

　　同時，根據自己的不同喜好，早餐可分為3-5種食物。

　　一、主食不能少。主食主要包括麵包、饅頭、麵條等等，一般分量在一兩左右，身體高大或體力消耗較大者可適當增加到二量。總體來說，早餐的主食量不宜太大。

　　二、要有奶製品。可以是牛奶、酸奶或者豆漿。每餐的份量可在250ml左右。如果是孕婦、老年人需要通過奶製品多補充鈣時，也應分時段飲用，不宜在早上將一天所需的奶製品全部喝完。

　　三、蛋類需要。每天應保證一個雞蛋的攝取量。

　　四、適量增加液體食物。主要是果汁、橙汁等飲品，主要是增加水溶性維生素的攝入。

　　另外，可根據自己的飲食習慣，適當吃些奶油、乳酪、果醬等。

　　4、要知道，“牛奶+雞蛋”並非完美營養早餐，這只是在蛋白質方面很充分。

　　5、最後再次提醒：營養早餐的四大要素：穀類能量，蛋白營養，鹼性豆奶，果蔬精華!

　　營養的早餐方法

　　吃得多不如吃得精

　　早晨起來，雖然胃裡已排空，但由於活動量不大，有些孩子總覺得早上不餓，也就不想吃早飯。另外，有的學生上學早，時間緊張，進餐時間短。因此，早餐不用吃大量的飯菜，只要質量高、搭配合理的主副食就可以了。

　　每天喝牛奶是最好的補鈣措施***儘管人們對牛奶有不同的認識，但適量適度是重要的飲食原則，對孩子成長也是需要的——責編注***，每100毫升牛奶中含鈣量達120毫克，如果每天喝250毫升牛奶，可以獲得300毫克的鈣，相當於中國營養學會推薦的鈣供給量標準的40%。這樣，再從其他食物中攝入鈣達供給量標準的50%，兩者相加，基本滿足需求。此外，最好每天早餐中有一個雞蛋。雞蛋富含生命所需的一切營養成分和活性物質，是人類早餐的最佳選擇。

　　有些家長一大早就給孩子吃很多東西，不但有牛奶、雞蛋，還有包子、油條、漢堡、巧克力等等，認為多吃點“耐餓”。殊不知，吃得過多反而會影響上午的學習。根據《中國居民膳食指南》，營養早餐的熱量來源應包括蛋白質、脂肪和碳水化合物，三者比例應接近1∶0.7∶5，並能提供人所必需的各種維生素和礦物質，如鈣、鋅、鐵等。早上食慾差，家長應儘可能安排一些色、香、味、形具有吸引力的早點，早餐也要經常換著花樣做。

　　蔬菜水果不可少

　　如果把牛奶、雞蛋、蔬菜加主食當作理想早餐的標準，那麼，如果再加上水果，便稱得上是“黃金早餐”了。但據調查，學生早餐中最缺少的就是蔬菜和水果。主食、蛋品、肉類、奶類雖然富含碳水化合物及蛋白質、脂肪，但均為含硫磷元素多的食物，屬於酸性食品，而蔬菜水果是鹼性食品，不僅富含胡蘿蔔素和多種水溶性維生素，還含有很多鈣、鉀、鎂等營養素。如果學生早餐吃過多的酸性食物，且沒有鹼性食物來中和，會導致血液偏酸性，可使人整個上午思維不集中。因此，早餐中蔬菜不能少，可以選擇一些爽口的什錦泡菜、拌黃瓜、糖拌西紅柿等等。吃一定量的蔬菜，不僅能夠維持血液酸鹼度的平衡，減輕胃腸道的壓力，還能為機體及時提供一定量的維生素，對學生健康發育十分有益。此外，如果有條件，早餐最好再增加一個富含維生素的水果。

　　吃早餐一定要吃主食

　　很多家長每天早上就讓孩子喝一杯牛奶，吃一個雞蛋，有的甚至吃兩個或三個，認為這樣吃，孩子一上午所需的營養和能量應該足夠了。但是，我要告訴這些家長，你們犯了很大的錯誤，需要趕緊“補課”，多學學營養知識。

　　為什麼這麼說呢?因為，牛奶和雞蛋所提供的熱能是很低的，如果早餐只吃一個雞蛋加一杯牛奶，不到上午10點孩子就要開始喊餓了。每100克牛奶、雞蛋所提供的熱能分別為45千卡和151千卡。早餐吃250毫升牛奶和50克雞蛋所提供的熱量僅為210千卡。根據《中國居民膳食指南》，合理早餐提供的熱量應占人體一天所需熱量的30%左右，而210千卡的熱量遠遠不足各級能量消耗的30%。因此，早餐中除了牛奶和雞蛋外，一定要吃主食。因為，米麵等主食是高能量食品，每100克麵粉能提供能量342千卡，而每100克精米供能338千卡，是牛奶的近7倍。如果靠多吃雞蛋、奶類食品來提供熱量，不僅難以滿足要求，而且也造成能量的浪費。此外，學生上午聽課要用腦子，而腦細胞惟一的熱量來源就是葡萄糖，主食中富含的碳水化合物分解後可直接提供充足的葡萄糖。但主食也不能吃得過多，一餐以50～100克為宜。

　　早餐吃得要像“皇帝”一樣

　　俗話說，早餐吃得要像皇帝一樣。但有些家長卻總抱著讓孩子吃飽肚子別餓著就行的態度給孩子安排早餐，至於孩子早餐營養夠不夠，他們不是十分關心。可對於課業負擔較重的學生來說，早餐是一天中最重要的一頓飯，它的質量不但影響全天能量和營養素的攝入，而且還關係到他們的認知能力、學習成績以及身體的正常生長髮育。

　　而且我們還發現，由於各種原因，目前很多學生不能堅持天天吃早餐，還有不少人是在路上匆匆解決的。有些家長認為，早餐吃得不太好，午餐或晚餐多吃點，吃好點，照樣能把所需的營養補回來，其實這是很大的誤區。

　　據調查，凡能堅持每天吃好、吃飽早飯的學生，其體形和功能發育都比較好，身體健壯，上課精力充沛，學習效率也高;反之，早飯吃不飽，有些學生在第二節課時就產生了飢餓感，第三節課時已不能集中精力聽課;不吃早飯的學生一般在第一節課時肚子就開始“打鼓”了，經過緊張的腦力或體力活動，很有可能出現四肢無力、思維遲鈍、面色蒼白、心慌、多汗等“低血糖”症狀。