怎麼煮羊肉才好吃

　　冬天是進補的季節，冬天一碗羊肉湯，不用醫生開藥方。下面小編和大家一起學習。

　　牙籤羊肉

　　牙籤羊肉的材料：

　　羊肉400g、蔥、姜、料酒、油、鹽適量、孜然粉一小勺、辣椒粉一小勺、熟芝麻一大勺

　　牙籤羊肉的做法：

　　1、羊肉切大片，用醃料拌勻醃製至少一小時

　　2、孜然粉，辣椒粉拌勻;

　　3、牙籤提前用滾水泡至少半小時;

　　4、醃好的羊肉穿在牙籤上;

　　5、鍋內燒熱油，7成熱左右倒入羊肉炸變色，撈出燒熱油倒入羊肉繼續炸至表面金黃撈出;

　　6、鍋內留一點點底油，倒入辣椒孜然粉炒勻，倒入羊肉炒勻關火，撒入芝麻拌勻即可!

　　過羊肉，大概要燉制一個多小時，大火燒開後轉小火燉煮一個小時左右。

　　4、待一個小時後，倒入胡蘿蔔，繼續燉煮，至湯汁收稠，胡蘿蔔酥軟即可出鍋。

　　燜汁羊腿肉

　　燜汁羊腿肉的材料：

　　羊後腿、食油、番茄、蒜瓣、生薑、香菜、薑黃粉、丁香粉、香菜仔、桂皮粉、胡椒粉、精鹽、幹辣椒

　　燜汁羊腿肉的做法：

　　1.羊肉洗淨切塊，抹少許精鹽醃片刻，番茄洗淨，沸水燙後剝皮，去籽，切成丁;生薑、蒜瓣洗淨，拍絞成碎末，幹辣椒洗淨切成段，備用。

　　2.郭燒熱之後倒入食油，待油溫六成熟時，放入羊肉煎至上色，撈出瀝油，蔥、姜。蒜末與幹辣椒段抄至水分收干時放入薑黃粉，丁香粉、香菜籽粉、瓜皮粉、胡椒粉、茴香籽粉、番茄丁炒製出香味後，倒入適量清水煮沸，放入剪過的羊肉塊，用文火悶至九成熟後加入精鹽、香菜末，口味調好，煮熟即可食用。

　　蘿蔔羊肉湯

　　蘿蔔羊肉湯的食材：

　　羊腩肉750克，白蘿蔔一顆，香菜鹽，雞精，料酒，蔥，姜，胡椒粉

　　蘿蔔羊肉湯的做法：

　　1.將羊腩肉洗淨，切成粗絲，白蘿蔔洗淨切成絲;

　　2.坐鍋點火倒入底油，放入薑片煸。

　　貼士：

　　1.羊腩肉，即羊的腹部下邊的部位，燉食最佳。

　　2.蘿蔔有寬中下氣，解毒消滯清熱化痰的功用。

　　滋補羊肉湯的食材：羊肉500克，黨蔘10克，紅棗10克，枸杞10克，生薑1塊，料酒大匙，胡椒粉少許，精鹽1小匙，白糖小匙，味精0.5小匙。