章魚的營養價值

　　章魚中的牛磺酸含量比一般的肉類高很多，能抗疲勞、降血壓及軟化血管等。章魚還有什麼其他的功效呢？下面小編為大家推薦一些和作用，希望大家有用哦。

　　章魚的基本介紹

　　章魚，又稱八爪魚，屬於海洋軟體動物門頭足綱八腕目***Octopoda***，章魚有8個腕足，腕足上有許多吸盤;有時會噴出黑色的墨汁，幫助逃跑。有些章魚有相當發達的大腦，可以分辨鏡中的自己;也可以走出科學家設計的迷宮，吃到迷宮中的螃蟹。

　　章魚體呈短卵圓形,無鰭。頭上生有8條腕，故又稱“八帶魚”。腕間有膜相連，長短相等或不相等;腕上具有2行無柄的吸盤。章魚的頭胴部約7～9.5釐米。短蛸的腕長約12釐米，長蛸的腕長約48.5釐米，真蛸的腕長約32.5釐米。平時用腕爬行，有時借腕間膜伸縮來游泳，或用頭下部的漏斗噴水作快速退遊。多棲息於淺海砂礫或軟泥底以及岩礁處，肉食性，雌雄異體，以瓣鰓類和甲殼類為食。春末夏初，喜在螺殼中產卵，故可用繩穿紅螺殼沉入海底，按時提取捕得。秋冬季常穴居較深海域泥沙中，許多海魚以章魚為食。世界上最毒的章魚，是藍環章魚，藍環章魚屬於劇毒生物之一，被這種小章魚咬上一口就能致人死亡。這種章魚一般不會主動攻擊人類。所以人們在海邊遊玩時要注意別踩到它。

　　在地中海地區、東方國家及世界上一些其他地區，長期以來人們視章魚為佳餚，章魚味道鮮美，並且富有韌性，口感較好而受人喜歡。雖然章魚營養很豐富，但是章魚也屬於高膽固醇的食物。膽固醇的含量是瘦肉、牛奶的2-3倍，對於膽固醇高、膽結石的病人來說，每日進食章魚最好不要超過100克。另外章魚中的嘌呤也比較高，如果患有高尿酸血癥、痛風的病人，最好也避免大量進食章魚、魷魚一類貝殼類軟體動物。

　　1.章魚屬於高蛋白低脂肪的食材，每100克的章魚，含有蛋白質高達19g，並不遜色於平常的牛肉、豬肉和魚肉，更是牛奶蛋白質含量的6倍，且含有人體全部的必需氨基酸，屬於真正的優質蛋白。同時，章魚的脂肪含量極低，100克中只有0.4克脂肪，而同等重量的瘦豬肉的脂肪也有6.2克，同為水產品的草魚，每100克魚肉脂肪含量也有3.2克。因此，如果我們想攝取蛋白質又不想脂肪攝入超標的話，章魚是不錯的選擇。

　　2.含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、硒以及維生素E、維生素B、維生素C等營養成分。

　　3.章魚富含牛黃酸，章魚中的牛磺酸含量比一般的肉類高很多，能抗疲勞、降血壓及軟化血管等，適用於高血壓、低廊壓、動脈硬化、腦血栓、痛疽腫毒等病症。另外，牛磺酸是一種具有特殊保健作用的非蛋白氨基酸，有研究指出牛磺酸可以促進嬰幼兒腦組織發育和提高視覺機能，對成年人來說可以抗氧化、延緩衰老的。

　　章魚的功效與作用

　　1.調節血壓

　　章魚能夠調節血壓，適用於高血壓、低廊壓、動脈硬化、腦血栓、痛疽腫毒等病症。

　　2.通乳補虛

　　章魚性平味甘，無毒，可以入藥，具有補氣養血、收斂生肌的作用，是女性產後補虛、生乳、催乳的滋補佳品。

　　3.章魚有增強男子性功能的作用，因為章魚精氨酸含量較高，而精氨酸是精子形成的必要成分。

　　章魚的食用方法

　　1.章魚嘴和眼裡均是沙子，吃時須擠出。

　　2.肉嫩無骨刺，涼性大，所以吃時要加姜。

　　3.章魚與啤酒相剋，同食引發痛風症。