蠔油生菜家常做法
蠔油生菜是一道廣東常見的漢族特色菜餚,屬於粵菜。用生菜及蠔油配以輔料加工炒制而成。下面是小編帶來的蠔油生菜的做法,僅供參考。
蠔油生菜做法一
用料:生菜、蠔油、蒜末、蔥花、雞精、植物油、鹽。
蠔油生菜的做法
1、生菜去除老葉,在水中浸泡一會兒後撈出淋幹水分。
2、用手撕成小塊備用。
3、鍋中燒開水,放入幾滴植物油和一點點鹽,然後倒入撕碎的生菜,待生菜稍微變軟後撈出盛盤,控去多餘水分。
4、鍋中熱油,放入蔥花、蒜末爆香,然後倒入蠔油燒一分鐘後調入雞精,最後趁熱澆在生菜上即可。
蠔油生菜做法二
原料:生菜300克,色拉油2湯匙,蠔油2湯匙,生抽水1湯匙,水澱粉3湯匙***稀薄些***,鹽少許,蒜末少許,幹辣椒少許
蠔油生菜的做法
1、生菜清洗乾淨掰開,每片對半撕開,較大的葉片可以再撕一下。
2、鍋中放水,加少許鹽和幾滴油,燒開後,放入生菜,燙一下,立刻撈起控水。
3、生菜碼盤,準備調料,蒜籽切成碎末備用。
4、用少許色拉油將蒜末爆香,加入蠔油和生菜。
5、加入幹辣椒,淋入稀薄的水澱粉。
6、料汁燒開後,淋在生菜上即可。
蠔油生菜蒜蓉蠔油生菜
材料:生菜500克,蒜頭4瓣,蠔油50ml,白糖
蒜蓉蠔油生菜的做法
1、蒜頭剁成蒜蓉;
2、生菜清洗乾淨,燒一鍋水,水量以沒過生菜為好,水開後放進生菜,放1小勺油,用筷子把生菜壓一下,讓生菜受熱均勻;水再次煮開後,生菜已經全部轉色,撈起瀝乾水分;
3、熱鍋,放少量油,放進蒜蓉爆出香味;
4、倒進蠔油,加糖,翻炒均勻即可;
5、爆香的蒜蓉蠔油淋在瀝乾水分的生菜上面;
6、吃的時候,把蒜蓉蠔油跟生菜拌勻再吃。
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