豬肝湯怎麼做好吃有什麼功效

　　肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官,含有豐富的營養物質,下面是小編精心為你們整理的關於豬肝湯怎麼做好吃的相關內容，希望你們會喜歡!

　　豬肝湯好吃的做法

　　1.準備好所有材料。豬肝挑去白筋、菠菜洗乾淨，生薑去皮。

　　2.生薑切末備用。

　　3.將挑去白筋的豬肝切成片。

　　4.在切成片的豬肝裡面放入適量生粉、食鹽、料酒。

　　5.將4中的所有材料攪拌均勻。醃製10分鐘。

　　6.鍋內放適量油。

　　7.下豬肝片。

　　8.翻炒豬肝片，至八成熟即可。

　　9.鍋內放入適量的清水。

　　10.再放入生薑末，燒開。

　　11.小火撈出適量白沫。再轉大火。

　　12.最後放入洗好的菠菜，再放入適量的食鹽即可。

　　豬肝湯的功效

　　1、明目,治腳氣病。豬肝中含有大量的維生素A,能有效地治療夜盲症,緩解眼疲勞,呵護眼睛健康,同時,維生素A是治療腳氣病的良藥。

　　2、解毒。豬肝本身是解毒器官,裡面有許多解毒的酶,適當地吃一些豬肝,對身體解毒很有幫助。但多吃就適得其反。

　　3、補血,增強抵抗能力。豬肝中含有豐富的鐵元素,起到補血效果,豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒,能增強人體的免疫反應,抗氧化,防衰老,並能抑制腫瘤細胞的產生,也可治急性傳染性肝炎。

　　豬肝湯的選購方法

　　豬肝有粉肝、面肝、麻肝、石肝、病死豬肝、灌水豬肝之分。前兩種為上乘,中間兩種次之,後兩種是劣質品。

　　1、粉肝、面肝:質均軟且嫩,手指稍用力,可插入切開處,做熟後味鮮、柔嫩。不同點,前者色如雞肝,後者色赭紅。

　　2、麻肝:反面有明顯的白色絡網,手摸切開處不如粉肝、面肝嫩軟,做熟後質韌,嚼不爛。

　　3、石肝:色暗紅,質比上列三種都要硬一些,手指稍著力亦不易插入,食時要多嚼才得爛。

　　4、灌水豬肝:色赭紅顯白,比未灌水的豬肝飽滿,手指壓迫處會下沉,片刻復原,切開處有水外溢,做熟後縣委差,未經高溫亦帶有細菌,不利於健康。