哪些食材含碘

　　碘是人體營養的所需元素，它對人的智力影響是非常直接的，並且具有顯著效果。日常生活中，我們吸取碘元素主要靠食用碘鹽，此外也從食物中吸取。含碘的食材有哪些呢?下面小編為你整理一些相關的資料，希望對你有幫助!

　　含碘的食材

　　1、海產品

　　海洋生物的含碘量很高。含碘最高的食物為海產品，如海帶、紫菜、鮮帶魚、蚶幹、蛤幹、乾貝、淡菜、海蔘、海蜇、龍蝦等。

　　海帶含碘量最高，幹海帶中達到240毫克/千克以上;其次為海貝類及鮮海魚達到800微克/千克左右。但是，鹽中含碘量極微，越是精製鹽含碘越少，海鹽中的含碘量約20微克/千克。

　　2、陸地食物

　　陸地食品則以蛋、奶含碘量最高達到40微克/千克～90微克/千克，其次為肉類，淡水魚的含碘量低於肉類，植物的含碘量是最低的，特別是水果和蔬菜。

　　人體碘的80%—90%來自食物，10%-20%通過飲水獲得，5%的碘來自空氣，因此，食物中的碘是人體碘的主要來源。食物中的碘化物被還原成碘離子後才能被吸收，與氨基酸結合的碘可直接被吸收。

　　食材的碘含量一覽表

　　海帶***幹***：240000微克/千克

　　紫菜***幹***：18000微克/千克

　　髮菜***幹***：11800微克/千克

　　藍圓鰺***鮮***：180微克/千克

　　鮐魚***鮮***：135微克/千克

　　魚肚***幹***：480微克/千克

　　蚶幹：2400微克/千克

　　蛤幹：2400微克/千克

　　蟶乾：1900微克/千克

　　乾貝：1200微克/千克

　　淡菜：1200微克/千克

　　海蔘***幹***：6000微克/千克

　　海蜇***幹***：1320微克/千克

　　龍蝦***幹***：600微克/千克

　　帶魚***鮮***：80微克/千克

　　含碘的食譜

　　蝦皮紫菜蛋湯

　　1、將蝦皮洗淨，紫菜用清水洗淨，撕成小塊，雞蛋磕入碗內打散，香菜擇洗乾淨，切成小段。

　　2、將炒鍋置火上，放油燒熱，下入薑末略炸，放入蝦皮略炒一下，添水200克，燒沸後，淋入雞蛋液，放入紫菜、香菜、精鹽、蔥花即可。

　　海帶燉豆腐

　　1、海水汙染,海帶也會含有毒金屬—砷。因此，食用前應先用清水漂洗，然後再浸泡不超過6小時，並要勤換水，這樣，就可以放心地食用。

　　2、豆腐放入鍋中加水煮沸，撈出晾涼，切成小丁。

　　3、鍋中油燒熱，放入薑末、蔥煸香。

　　放入海帶、豆腐，下清湯，燒開後轉小火燉半小時，調味後即可出鍋。

　　橘味海帶絲

　　1、幹海帶放鍋內蒸25分鐘左右，撈出，放熱水中浸泡30分鐘，撈出，切成細絲。

　　2、把白菜洗淨，切成細絲。

　　3、將幹橘皮浸軟洗淨，切成絲末。

　　4、將海帶絲、白菜絲和橘皮末放入大碗內，加醬油、醋、白糖、味精和香油，撒上香菜段，拌勻即可。