鐵皮石斛功效與作用及食用方法介紹

　　鐵皮石斛的藥理作用有很多，作用效果也很顯著，那鐵皮石斛功效與左右都有什麼呢?接下來小編帶大家瞭解一下吧。

　　鐵皮石斛的功效

　　中醫說：中醫認為糖尿病***消渴症***的基本病機是陰虛內熱，鐵皮石斛功能養陰清熱潤燥，滋陰退熱，調節人體陰陽平衡，是專治消渴症的要藥。 鐵皮石斛養陰潤燥，可以濡潤管脈，擴張血管，從而促進血液迴圈。

　　西醫說：現代藥理學實驗證明，鐵皮石斛降低血糖作用的機理是，能顯著提高超氧化歧化酶*** SOD ***活性，具有抗氧化作用，也就是說，鐵皮石斛能通過抗氧化作用減少自由基對胰島功能的損傷，促使胰島 B 細胞釋放和胰島素合成增加，胰島素活性增強，從而降低血糖。 另外鐵皮石斛能降低血膽固醇和甘油三酯，降低血脂和血黏度，促進血迴圈。

　　有醫學研究對鐵皮石斛降血糖的作用及其機理進行了分析，從人的血糖值、血清胰島素和胰島血糖素水平等各方面，採用放射免疫分析和免疫組化HRP-SPA染色體等方法，結合胰島α細胞和β細胞的形態方面，發現鐵皮石斛確有明顯的降血糖作用。

　　鐵皮石斛作用

　　1、胃陰虛及熱病傷津證。本品長於滋養胃陰,生津止渴，兼能清胃熱。主治熱病傷津，煩渴、舌乾薹黑之證，常與天花粉、鮮生地、麥冬等品同用，如《時病論》清熱保津法。治胃熱陰虛之胃脘疼痛、牙齦腫痛、口舌生瘡可與生地、麥冬、黃芩等品同用。

　　2、腎陰虛證。本品又能滋腎陰，兼能降虛火，適用於腎陰虧虛之目暗不明、筋骨痿軟及陰虛火旺，骨蒸勞熱等證。腎陰虧虛，目暗不明者，常與枸杞子、熟地黃、菟絲子等品同用，如石斛夜光丸***《原機啟微》***。腎陰虧虛，筋骨痿軟者，常與熟地、山茱萸、杜仲、牛膝等補肝腎、強筋骨之品同用。腎虛火旺，骨蒸勞熱者，宜與生地黃、枸杞子、黃柏、胡黃連等滋腎陰、退虛熱之品同用。

　　石斛為蘭科植物環草石斛Dendrobium loddigesii Rolfe.、馬鞭石斛D.fimbriatum hook.var.oculatum Hook.、黃草石斛D. Chrysanthum wall.、鐵皮石斛D.candidum wall.ex Lindl.或金釵石斛D.nobile Lindl.的莖。主產於四川、貴州、雲南等地。全年均可採取，以秋季採收為佳。烘乾或晒乾，切段，生用。鮮者可栽於砂石內，以備隨時取用。

　　【藥性】甘，微寒。歸胃、腎經。

　　鐵皮石斛的食用方法

　　1、鐵皮石斛洋蔘煲草龜

　　材料：鐵皮石斛10g ，西洋參10g 草龜1只，脊骨250g 豬肉200g， 雞爪2只，老薑25g，紅棗10g ，枸杞10g， 食鹽。

　　做法：將脊骨、豬肉斬件，草龜殺好洗乾淨。用瓦煲燒水至滾後，放入脊骨、豬肉草龜滾去表面血漬，倒出洗淨。裝水及材料，煲2小時後即可食用。

　　功效：生津止渴、清熱提神、滋補養顏、解酒益胃。

　　2、石斛老鴿湯

　　材料：鐵皮石斛、老鴿、花旗參、瘦肉。

　　做法：老鴿去皮洗淨，飛水備用;瘦肉洗淨，“飛水”備用;其它各種材料洗淨後放入紫砂盅內隔水燉4小時，即可食用。

　　功效：此湯清而不淡，補而不燥;具有滋陰清熱，調理身體機能增強身體免疫力的功效，四季適用，特別適宜秋冬時節進補食用。

　　3、苦瓜黃豆石斛排骨湯

　　材料：鐵皮楓鬥、新鮮苦瓜、黃豆***洗淨後用清水浸泡過夜***、豬排骨、帶皮生薑片3～4片、鹽適量。

　　做法：先用清水把鐵皮楓鬥、苦瓜、黃豆、排骨、生薑洗淨，苦瓜去核切塊。排骨入鍋加適量冷水，煮開後洗淨，瀝水後放進瓦煲裡***放鐵皮楓鬥生薑***，加入清水1200毫升***約6碗水量***先用武火煲沸後，撇去浮沫，改用文火煲半個小時，加入苦瓜以及黃豆，繼續用文火煲一小時，調入食鹽少許，飲湯食苦瓜及豬排骨。

　　4、田七石斛燉烏雞

　　材料：烏雞1只、瘦肉150克、田七10克、鐵皮石斛5克、枸杞5克、老薑、蔥段。

　　做法：先將烏雞洗淨是，瘦肉切塊，田七、石斛洗淨。用鍋燒水至滾後，放入烏雞，瘦肉滾去表面的血漬，倒出用水洗淨。將烏雞、瘦肉、枸杞、田七、石斛、姜放入盅內，加清水燉2小時，調放鹽即可食用。

　　5、蟲草石斛燉水鴨湯

　　材料：冬蟲草3克，鐵皮石斛3克，水鴨150克，薑片適量。

　　做法：將水鴨去毛洗淨，飛水，再與洗淨的藥材一同放進燉盅內，加清水300ml，隔水燉2小時即成。

　　功效：冬蟲草味甘性溫，能補肺腎及喘咳。石斛味甘性平，可以養胃陰，生津液，滋腎陰，潤肺，補脾，除虛熱。水鴨滋陰養胃，補氣利水。

　　6、石斛燉肉汁豬瘦肉

　　材料： 豬瘦肉400克 、姜3片、麥冬15克 、鐵皮石斛***鐵皮楓鬥***25克。

　　做法：先用溫水將石斛泡軟，用剪刀剪成約6釐米的小段。 豬瘦肉洗淨剁碎。清水煮沸倒入燉盅，放入肉碎，浸泡30分鐘，再放入石斛、麥冬和薑片，用小火燉一個半小時，下鹽調味飲用。

　　功效：湯水回甘，清胃熱生津止渴，滋腎退熱明目。