黑米粥的功效與作用是什麼

　　秋天是個特別適合喝粥養生的季節。在秋天把身體養好才能舒適的度過冬天，所以喝粥，成了人們在秋天最愛做的事。粥的種類有很多，但黑米粥絕對是首選之一。想知道黑米的營養價值以及黑米粥的做法嗎?那就一起來看看吧。

　　黑米粥的功效與作用

　　黑米中包含大量的天然黑米色素以及錳、鋅、銅、硒等微量元素。

　　經研究證明，硒是人體所需的營養素，是一種強抗氧化劑，作用與維生素差不多，但其效果更佳。

　　它還含有普通大米中所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分，因此黑米比普通大米營養價值更高。

　　多吃黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對於少年白髮、婦女產後虛弱，病後體虛以及貧血、腎虛均有很好的滋補作用。

　　黑米粥的做法

　　家常黑米粥

　　材料

　　黑米100克、紅糖適量。

　　做法

　　先將黑米洗淨，在冷水裡浸泡一段時間，1～3小時吧。放入鍋內加清水煮粥，待粥煮至濃稠時，再放入紅糖，改用小火熬煮1小時即可。

　　什錦黑米粥

　　材料

　　白米50克，黑米50克，紅豆30克，花生20克，幹棗數個。

　　做法

　　所有原料混合，提前浸泡24小時。除掉棗核。加水一起入高壓鍋，煮成軟爛的粥，直到花生也變軟爛。

　　黑米桂花粥

　　材料

　　黑米100克，紅豆50克，蓮子30克，花生30克，桂花20克，冰糖適量。

　　做法

　　黑米洗淨，浸泡6小時;紅豆洗淨，浸泡1小時;蓮子洗淨;花生洗淨、瀝乾備用。鍋置火上，將黑米、紅豆、蓮子放入鍋中，加水1000克，大火煮沸後換小火煮1小時;加入花生，繼續煮30分鐘。加入桂花、冰糖，拌勻，煮3分鐘即可。

　　紅棗花生黑米粥

　　材料

　　紅棗10枚，紅豆50g，黑米90g，糯米80g，花生25g，冰糖適量。

　　做法

　　1.準備原料。

　　2.大米、黑米洗淨泡發1小時。

　　3.紅豆、花生洗淨，泡發1小時。

　　4.紅棗洗淨備用。

　　5.將大米，黑米放入電壓力鍋中。

　　6.放入紅豆，花生米。

　　7.再加入紅棗。

　　8.加入適量的清水。

　　9.放入適量的冰糖。

　　10.加蓋，調到煮粥檔30分鐘後，就可食用了。

　　黑米紅豆粥

　　材料

　　黑米、紅小豆適量、煮粥用的白米少量

　　做法

　　1.把上物混合在一起，用清水洗淨，然後加入適量涼水，把火開到最大。

　　2.煮開以後十分鐘，把火降至中小，再煲個一小時。最後，把火降到最小，蓋上鍋蓋半到一小時就好。

　　3.煲粥的過程中，如果發現粥過於粘稠，得新增適量水。

　　4.煲好以後，趁熱盛到碗裡，加適量白糖，超級營養爽口。

　　南瓜黑米粥

　　材料

　　南瓜200克、黑米150克、大棗60克。

　　做法

　　將南瓜洗淨去柄切開，取出種子切片，將黑米、大棗洗淨，一起放入鍋內，加水1000毫升，先用猛火煮沸，後改用文火，煮至米爛即可。

　　八寶黑米粥

　　材料

　　蓮米、苡仁、芡實、花仁、桃仁、百合、蜜櫻桃、瓜元、紅棗等各適量。

　　做法

　　1.桃仁去皮切丁，瓜元切丁，紅棗去核，蓮米、苡仁、芡實、花仁、百合用水漲發待用，黑米用清水洗淨。

　　2.加少量紫糯米放入鍋中，加清水燒沸，將八寶料放入，移小火上煮約二小時。

　　3.煮時注意不時用勺攪動，以免煳鍋，待質濃糯軟時放入壓碎的冰糖，糖溶化後裝碗即成。

　　蓮子黑米粥

　　材料

　　黑米、糯米、紅棗、蓮子、枸杞、冰糖各適量。

　　做法

　　1.黑米、糯米浸泡一晚上，紅棗、蓮子和枸杞泡半小時。

　　2.所有材料放高壓鍋加水煲30分鐘即可。

　　牛奶黑米粥

　　材料

　　牛奶250毫升，黑米100克，白糖適量。

　　做法

　　1.將黑米淘洗乾淨，加入適量水。

　　2.放入鍋中浸泡2—3小時。

　　3.然後中火煮至粥快熟時，加入牛奶、白糖煮熟。

　　紅棗玫瑰黑米粥

　　材料

　　黑米，白米，紅糖，紅棗十顆，幹玫瑰花苞十幾條。

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