胰腺炎患者飲食禁忌

　　胰腺炎是由於胰蛋白酶的自身異常導致的，不良的飲食生活習慣是最大的誘因，得了胰腺炎需要調整飲食，不能吃的東西堅決不吃。下面小編帶你瞭解，希望對你有幫助!

　　1、急性胰腺炎應禁食

　　急性胰腺炎患者應暫時完全禁食，以避免食物和酸性胃液進入十二指腸內，引起對胰腺的刺激，使胰腺持續遭受破壞。此階段營養主要依靠胃腸外供給，待病人症狀逐漸緩解後，可進食無脂低蛋白流質食物，如果汁、米湯、西紅柿汁、稀麵湯等。當病情好轉，可改低脂流質食物，如豬肝湯、豆漿、蛋清湯、豬腰湯等，以後可逐漸改為低脂半流質食物，每日5~6餐。

　　2、忌暴飲暴食

　　正常情況下，胰腺分泌的胰液只消化我們進食的食物，但如果暴飲暴食，尤其是晚上經常吃油膩的食物並飲酒，就會使得胰液分泌過度旺盛，甚至引起胰管內壓力增高，讓胰液和膽汁在胰腺內匯合，阻礙膽汁和胰液的正常引流，啟用胰液中的消化酶，引起胰腺的自身消化，這相當於胰腺“自殺”。據統計，急性胰腺炎約20%～60%發生於暴飲暴食後。所以胰腺炎患者一定不能暴飲暴食。

　　3、忌牛奶

　　牛奶是含脂食品，在消化過程中需要膽汁和胰脂酶的參與，飲用牛奶無疑將加重膽囊和胰腺的負擔，將會加重病情。尤其在胰腺炎發病初期與剛出院恢復期，不要喝牛奶 ，嚴格控制脂肪和蛋白質的攝入，使胰腺得到充分的休息。胰腺炎康復後可以喝。

　　4、忌酸性水果

　　胰腺炎不能吃酸味太重的水果，尤其在胰腺炎發病初期或剛出院恢復期，有酸味的水果會加重胰腺負擔，對康復治療起到阻礙作用。如：葡萄、山楂、桔子、橙子、菠蘿、提子、酸棗***也稱山棗、野棗***、杏等酸味水果都儘量不要吃。

　　5、忌辛辣食物

　　辣椒、姜、蒜，這些食物都是胰腺炎患者的禁忌。刺激性的食物，會加重胰腺的負擔，延誤胰腺炎的病情，不利於治療，調味品不宜太酸，太辣，因為能增加胃液分泌，加重胰腺負擔。所以，為了使胰腺儘快恢復健康，在飲食上，一定要忌辛辣。

　　6、忌油葷類食物

　　慢性胰腺炎易脂瀉，稍吃油葷即腹瀉，油膩食物不易消化，並能促進膽汁分泌，而膽汁又能啟用胰腺中的消化酶，可使病情加重。因此，含脂肪較多的食物，如肥肉、花生、芝麻、油酥點心、油炸食品等均應禁止食用。每天攝取脂肪量應控制在20～40克。

　　7、忌飲酒

　　長期飲酒者容易發生胰腺炎，在西方是常見的現象，佔70%。大量飲酒和暴食的情況下，刺激胰腺分泌大量的胰液，若大量胰液來不及流向十二指腸或通向十二指腸的管道受阻時，便會發生胰腺“自體消化”引起重症胰腺炎。酒精與高蛋白高脂肪餐同時攝入，不僅胰酶分泌增加，同時又可引起高脂蛋白血癥。這時胰脂肪酶分解甘油三酯釋出遊離脂肪酸而損害胰腺。所以胰腺炎患者是絕對不能喝酒的，絕對戒酒，包括白酒，紅酒，啤酒。

　　胰腺炎的引發原因

　　1.膽道系統疾病

　　以膽管結石較為常見，此外，膽道炎症時，細菌毒素釋放出激肽可通過膽胰間淋巴管交通支啟用胰腺消化酶引起急性胰腺炎。此外，膽管蛔蟲，Oddi括約肌水腫、痙攣，纖維狹窄，畸形，腫瘤等均可造成膽總管下端及胰管梗阻，從而導致慢性胰腺炎。

　　2.酒精或藥物

　　長期酗酒可刺激胰液內蛋白含量增加，形成蛋白“栓子”阻塞胰管;同時，酒精可刺激十二指腸黏膜使乳頭髮生水腫，妨礙胰液排出。有些藥物和毒物可直接損傷胰腺組織如硫唑嘌呤、腎上腺皮質激素、四環素、噻嗪類利尿藥、L-天門冬醯胺酶、有機磷殺蟲劑等。

　　3.感染

　　很多傳染病可併發胰腺炎，症狀多不明顯，原發病癒合後，胰腺炎自行消退，常見的有腮腺炎、病毒性肝炎、傳染性單核細胞增多症、傷寒、敗血症等。

　　4.內分泌與代謝障礙

　　任何引起高鈣血癥的原因，如甲狀旁腺腫瘤、維生素D過多等，均可引起胰管鈣化、管內結石導致胰液引流不暢，甚至胰管破裂，高血鈣還可刺激，胰液分泌增加和促進胰蛋白酶原啟用。

　　5.營養障礙

　　低蛋白飲食可導致慢性胰腺炎，多見於東南亞、非洲及拉丁美洲各國。近年發現高脂攝入與胰腺炎發病間存在相關性，動物實驗亦證明，高脂攝入使胰腺敏感而易發生慢性胰腺炎。歐美、日本的病人常與高脂攝入量有關。

　　治療胰腺炎的方法

　　1、非手術治療胰腺炎的方式比較複雜，需要做到對症治療，常見的方式是中醫中藥治療，抗生素治療，並且適當補充身體營養等治療方法，一般來說就是以多種治療方式相結合予以治療。

　　2、手術治療胰腺炎效果比較理想，但病情不是非常嚴重的情況下，普通的非手術治療即可達到治癒的目的，但需要注意的是，一定要保證治療方式的正規，否則也很有可能引起反覆復發。

　　3、若是使用手術治療的情況下，要注意術後的護理，比如衛生，以及營養的補充等方面都是重點，需要知道的是，胰腺炎可能是胰腺癌的前期病變之一，病情長期存在的情況下，有致癌的可能。