寒冬如何養生

　　十二月已到了“進補”的大好時節，通過養精神、調飲食、練形體、適溫寒、慎房事等綜合調養，達到強身健體。下面，小編為大家介紹一下寒冬養生方法，歡迎大家閱讀。

　　寒冬養生方法一：蔬菜養生

　　1、冬筍

　　提到冬筍，不少人會直搖頭：“‘吃一餐筍，刮三天油’，實在是沒啥吃頭。”其實冬筍的營養價值很高，素有“金衣白玉，蔬中一絕”的美譽。

　　冬筍與春筍、夏筍不同，它“低調”地長在地下，尚未破土而出，營養價值也較高。冬筍富含多種蛋白質和氨基酸，搭配各種肉類烹飪，不但味道更鮮美，還可以清熱解膩。此外，它還富含膳食纖維，有助消化。

　　2、山藥

　　山藥中含有多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病後康復食補之佳品。山藥還含有豐富的維生素和礦物質，所含熱量相對較低。山藥可促使肌體T淋巴細胞增殖，增強免疫功能，延緩細胞衰老。這也證明了“常服山藥延年益壽”的說法是有科學道理的。

　　打算冬季進補的人，進補前吃點山藥，更有利於補品的吸收。山藥為補中益氣藥，具有補益脾胃的作用，特別適合脾胃虛弱者進補前食用。

　　3、白菜

　　白菜不僅營養豐富、味道鮮美，而且便於儲存，是“種一季吃半年”的蔬菜，被稱為“菜中之王”。中醫認為大白菜“通利腸胃，除胸中煩，消食下氣”，認為經常食用大白菜能夠起到刮腸排毒的作用。

　　冬季空氣乾燥，寒風對人的面板傷害很大。白菜中含有豐富的維生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果!大白菜可以熟吃，也可以涼拌，烹飪方法豐富。

　　4、紅薯

　　冬天一來，街頭最受歡迎的小吃，莫過於熱乎乎、香噴噴的烤紅薯。紅薯味道甜美，富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素、多種維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等多種礦物質。

　　紅薯的蛋白質質量高，可彌補大米、白麵中的營養缺失、經常食用可提高人體對主食中營養的利用率。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，而恰恰是大米、麵粉所缺乏的。所以、紅薯與米麵混吃、可發揮蛋白質的互補作用，提高其營養價值。

　　5、蘿蔔

　　中國人民間有說法：“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方”。中醫認為，人體“陽氣在裡，胃中煩熱”，性甘的蘿蔔有助解除煩熱，養護脾胃。而在冬季脾胃易受損傷，進補養生不妨從吃蘿蔔護脾胃開始。

　　蘿蔔性涼味辛甘，入肺、胃二經，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用於食積脹滿。不過本就脾胃虛寒的人就不適合多吃蘿蔔，如果需要，可以羊肉或牛肉加蘿蔔一起吃，這樣兩種食材相互中和，對脾胃也有一定養護作用。

　　寒冬養生方法二：喝湯養生

　　1、番茄牛肉湯

　　材料：牛肉、洋蔥、土豆、番茄西紅柿、蔥白、生薑、迷迭香、番茄醬、黃油butter、水。

　　做法：

　　1將牛肉切成合適的小塊，放入開水裡汆燙2-3分鐘，撈起洗淨血水備用;鍋洗淨，塗抹適量黃油，放入洋蔥丁、去皮切塊的土豆，少許幹迷迭香，炒出香味。

　　2倒入切成塊的番茄、蔥段、薑片繼續翻炒至到番茄變軟，溢位紅色湯汁;加入一大勺番茄醬、一枝鮮迷迭香，加入適量的清水，大火燒開;將所有鍋內所有材料轉移到慢燉煲，煲制到牛肉軟爛、湯汁濃稠，加少許鹽調味即可。

　　功效：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。番茄有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效。

　　2、紅棗香菇烏雞湯

　　材料：烏骨雞一隻約一斤左右、香菇、黑木耳、紅棗若干、生薑、料酒、鹽少許。

　　做法：

　　1烏骨雞洗淨切塊，放在盆裡，加入鹽、料酒、生薑醃15分鐘左右;香菇、黑木耳、紅棗洗淨，加入。

　　2加入適量清水，放入鍋內，大蒸至水開，再轉中火蒸30-45分鐘。用筷子可輕鬆插入雞肉中即可熄火食用中間要注意蒸鍋內的水，不要把水蒸乾了。

　　功效：香菇烏雞湯可以補氣血、養顏、提高免疫力。香菇可以增強人體的免疫功能並有防癌作用，用香菇和烏雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內，可提高人體吸收率;對女人而言烏雞湯是補虛勞、養身體的上好佳品。

　　3、蘿蔔鯽魚湯

　　材料：鯽魚、白蘿蔔、蔥、姜、花雕酒、鹽。

　　做法：

　　1鯽魚洗淨後瀝乾，並用廚房紙巾擦乾表面水分。蘿蔔去皮切條;蔥打結;薑切片。鍋內熱油，爆香幾片薑片，加入鯽魚煎透，煎至兩面的魚肉變色。鍋內加入足量的水冷水、開水均可，加入蔥和姜，大火煮開，加入適量花雕酒，繼續煮至酒氣消散。

　　2撇去浮沫後轉中火，保持一定的沸騰，加蓋燉煮至湯色發白約30分鐘。加入蘿蔔條，繼續煮約10分鐘，加入少許鹽，略煮即可。

　　功效：健脾益胃，消食化滯，明目潤膚。鯽魚湯有潤燥滋補的作用，適合秋冬季節食用。

　　4、蘿蔔羊肉湯

　　材料：羊腩肉750克白蘿蔔一顆，香菜鹽，雞精，料酒，蔥，姜，胡椒粉。

　　做法：

　　1將羊腩肉洗淨，切成粗絲，白蘿蔔洗淨切成絲。

　　2坐鍋點火倒入底油，放入薑片煸炒出香味後倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味，水燒開後先放入羊肉煮熟，再放入白蘿蔔、轉小火煮至蘿蔔斷生後，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。

　　功效：蘿蔔可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。蘿蔔羊肉湯，有溫補脾胃、健脾消積功效。

　　5、棗杞乳鴿湯

　　材料：乳鴿2只、蔥1段、大棗10顆、姜3片、枸杞20顆、鹽1小勺、香油1/2小勺。

　　做法：

　　1鴿子處理乾淨，然後用清水沖洗乾淨，燒開一壺水，將鴿子汆燙下並清洗，處理好的鴿子放進鍋裡，放入切好的蔥段、薑片，加入大半鍋水開火，紅棗和枸杞事先用清水浸泡。

　　2等到鍋裡水燒開，用大勺將鍋中的浮沫打出，放入大棗轉最小火慢慢燉煮2小時;2小時後，鴿子基本燉好，將泡好的枸杞放入鍋中，加入1小勺鹽和幾滴香油，接著燉煮15分鐘。

　　功效：鴿肉有護肝補腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。加入大棗和枸杞子煲湯，滋補效果更好。

　　寒冬養生方法三：粥類養生

　　1、粟米龍眼粥

　　做法：粟米1千克、龍眼肉15克、粳米五十克。將粟米去殼，淘洗乾淨。將硬米淘洗乾淨，放入鋁鍋內，加入粟米、龍眼肉，加水適量，置武火上燒沸，再用文火熬熟，加入白糖攪勻即成。作早晚餐食用。

　　功效：補心腎，益腰膝。適用於心腎精血不足，心悸，失眠，腰膝痠軟等症。

　　2、四紅補血粥

　　做法：紅豆、紅棗、紫米、花生、核桃、大米、小米。紅豆、紫米提前用水泡一夜，如果來不及至少提前泡2個小時。鍋中加入足夠的水，先加入紅豆和紫米，大火燒開後轉小火熬1小時。再放入洗乾淨的大米、小米、紅棗、核桃，花生，再燒開後小火熬1小時。

　　功效：花生、紅豆、紫米和紅棗都是補血的良品，這道粥有補血的功效，適合冬天養生食用。

　　3、五穀養生粥

　　做法：蕎麥、薏米、黑米、芡實、脫皮綠豆、糙米、紅豆、麥仁各1大匙，紅棗10粒，桂圓10粒，粳米100克。蕎麥、薏米、黑米、芡實、脫皮綠豆、糙米、紅豆、麥仁洗乾淨後泡水兩個小時。桂圓去殼。紅棗、粳米洗淨待用。上述原材料一起入高壓鍋，加上1500ML的水，蓋蓋壓閥，大火噴氣後，關火。等到氣全部洩光後，再開火煮至噴氣，再關火。如此，噴氣三次後即可。

　　功效：粥香味美、養氣生津、養胃暖身。

　　4、胡桃粥

　　做法：糯米1/3杯，胡桃5個，紅棗1個，鹽少許。將胡桃夾開把瓤取出，泡在水裡，將其薄皮剝去並搗碎;將紅棗去核並用水浸泡後搗碎;將胡桃、紅棗、糯米加適量水放在小鍋裡煮;煮好後用鹽調味。

　　功效：這道食譜具有很好的補腎以及滋養脾胃的效果。經常服用核桃粥，能夠令身體中的氣血更加的旺盛，不僅肌膚變得更加具有光澤，同時形體也會更加的漂亮，並且不容易出現白頭髮。

　　5、山藥羊肉粥

　　做法：山藥500克、羊肉餡100克、日本大米200克、鹽6克、料酒兩湯勺、薑絲20克。山藥切丁，泡在清水中備用;羊肉切片飛水，變色後撈出，控幹水分備用;日本米可提前一晚洗淨泡好;將米、羊肉放入湯鍋中，配以食材2倍以上的水，燒開後加入鹽、薑絲、料酒，然後轉文火煲上10分鐘;然後將山藥落入鍋中，繼續以小火煲上20分鐘至半個鍾即可。

　　功效：山藥羊肉粥配麥片，滋潤溫補，對四肢冰涼有著很好的改善作用，非常適合冬季食用。

　　寒冬養生方法四：水果養生

　　1、甘蔗

　　“秋日甘蔗賽過參”，甘蔗汁多味甜，營養豐富，被稱作果中佳品，我國古代就有醫學家將甘蔗列入“補益藥”，甘蔗也被冠以“補血果”的美稱。冬季乾燥，又到了食用甘蔗的好時節，12月甘蔗已經成熟上市。

　　冬季水果中，相當受到人們喜愛的甘蔗還有多量的微量元素，包括鐵，鋅，鈣，磷，錳等等，其中以鐵的含量最高，每公斤可以高達九毫克，位居水果之冠，因而有了補血果之稱。不過，從中醫的角度來看，甘蔗性寒，脾胃虛寒者應少食用。

　　冬天吃甘蔗，最好將其切成20釐米-30釐米的小段，放入鍋裡煮十來分鐘後撈起趁熱削皮吃，比生吃更甜。對於發熱咽痛，可與胡蘿蔔相配，加上馬蹄可清熱消積，《日用本草》說它“下五淋”，冬季喝喝可謂降火潤燥。

　　2、荸薺

　　每年的十一二月份是荸薺盛產的季節，荸薺皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，既可作為水果，又能當蔬菜，自古有“地下雪梨”之美譽，北方人則視它為“江南人蔘”。 《本草綱目》說它能“主消渴痺熱，溫中益氣，下丹石，消風毒。除胸中實熱氣”，荸薺營養豐富，含有蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、鐵、鈣和碳水化合物，中醫認為還可以清熱生津、通便止咳、瀉火、護膚，是冬季的時令水果。

　　中醫認為荸薺性寒，脾胃虛寒者不宜多食。荸薺最好不要生吃，因為它生長在泥中，外皮和內部都會附有較多細菌和寄生蟲，一定要洗淨煮透後再吃。

　　3、山楂

　　山楂是冬季人們喜愛的水果之一。山楂富含氨基酸及鈉、鉀、錳等礦物質，每100克鮮山楂果肉中含有維生素C89毫克，在水果中僅次於鮮棗、獼猴桃，位居第三位;維生素B2含量與香蕉並列水果首位，比蘋果高5倍;含鈣85毫克，在群果中僅次於橄欖;其維生素E含量也居水果之冠。

　　心腦血管病患者秋冬季養生可以多吃點山楂，對預防疾病復發和緩解動脈硬化很有好處。胃腸功能弱的人，長期吃生山楂可形成胃結石，增加發生胃潰瘍的風險。因此建議，最好將山楂煮熟或切片泡水喝。

　　吃山楂不可貪多，不要空腹、飲酒或與刺激胃酸分泌的食物同吃，以免形成胃結石;吃完要及時漱口，以防有害牙齒;中醫認為山楂只消不補，脾胃虛弱、病後體虛者及胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者不宜吃，以免加重病情，山楂有活血化瘀、破氣作用，孕婦需慎食。

　　4、橘子

　　12月是橘子的豐收月份，橘子味道酸甜，又富含維生素C，因此備受人們的喜愛。據測，每天吃3個橘子幾乎能滿足人體一天中所需的維生素C量。並且橘子中含有170餘種植物化合物和60餘種黃酮類化合物，其中的大多數物質均是天然抗氧化劑。

　　橘子味甘酸、性溫，入肺。主要治胸隔結氣、嘔逆少食、胃陰不足、口中乾渴、肺熱咳嗽及飲酒過度。具有開胃、止渴潤肺的功效。但食用不當反而無益。據營養專家介紹，每天吃橘子控制在250克之內2～3個，對人體是有好處的。

　　橘子性溫，多吃易上火，特別是屬於陰虛陽盛體質者，最好少吃，不然會出現口舌生瘡、口乾舌燥、咽喉幹痛、大便祕結等症狀。注意飯前或空腹不吃，橘子果肉中含有一定量的有機酸，易對胃黏膜刺激。