乳鴿的營養價值介紹

　　大家對乳鴿應該不陌生，需要滋補身體的時候，都會想到用乳鴿燉湯，不錯，乳鴿是營養價值極高的食材。下面給大家分享乳鴿的營養價值，希望能幫到大家。

　　乳鴿的營養價值

　　1.鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24.4%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%;鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。中國民間有“一鴿勝九雞”的說法。

　　2.鴿子的繁殖力很強，性慾極強，雌雄交配很頻密，這是由於白鴿的性激素分泌特別旺盛所致，所以人們把白鴿作為扶助陽氣強身妙品，認為它具有補益腎氣、強壯性機能的作用。

　　3.鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。

　　4.乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媲美。經常食用，具有改善面板細胞活力，增強面板彈性，改善血液迴圈，面色紅潤等功效。

　　5.乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成，加快創傷癒合。

　　吃乳鴿的好處

　　1.補血

　　民間稱鴿子為“甜血動物”，貧血的人食用後有助於恢復健康。

　　2.延緩衰老

　　鴿肉對毛髮脫落、中年禿頂、頭髮變白、未老先衰等有一定的療效;鴿肉有延緩細胞代謝的特殊物質，對於防止細胞衰老，延長青春有一定作用。

　　4.保健

　　鴿肉中的蛋白質可促進血液迴圈，改變婦女子宮或膀胱傾斜，防止孕婦流產或早產，並能防止男子精子活力減退和睪丸萎縮。另外，鴿的肝臟貯有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防止動脈硬化。由於鴿肉含豐富的泛酸，可治男子陰囊溼疹搔癢。

　　5.增強記憶力

　　吃鴿肉能治療神經衰弱，增強記憶力。

　　乳鴿的藥用作用

　　1.治久病體虛、頭暈目花：

　　鴿子1只***去毛和內臟***，杞子15克，黃芪30克，黨蔘30克，首烏15克水煎，去藥渣取汁，飲汁吃肉，每日1次。

　　2.治婦女幹血癆、經閉：

　　鴿1只，配芋頭***炒焦***，夜明砂10克，鱉甲15克，龜板15克，共燉雞吃，每日1次。

　　3.治老人體虛、腰膝痠軟：

　　鴿1只***去毛和內臟***，枸杞子25克，黃精30克，食鹽適量，隔水蒸熟食用。

　　4.治病後體質虛弱：

　　肥大乳鴿1只***去毛和內臟***，切塊，與米酒、白糖、醬油和適量花生油拌勻醃漬;去核紅棗5枚，泡軟切絲;香菇5朵，生薑2片，同拌勻，隔水蒸熟食用。有益氣補陽之功效，可供病後調補身體或體質虛弱者食用。

　　5.治術後氣血虛弱：

　　肥大乳鴿1只洗淨斬塊，以適量米酒、白糖、熟植物油調汁醃漬;紅棗10枚，香菇3個，生薑5克切片，同時放入鴿肉碗中拌勻，待米飯燒得將干時，將鴿肉、紅棗等鋪於飯面上，蓋嚴後文火燜熟。有補陽益氣、生血解毒功效。尤適用於胃癌手術後的調養。.