木瓜有哪些好吃的炒菜方法

　　許多朋友都喜歡吃木瓜，木瓜營養豐富，有“百益之果”的稱號，今天，小編為大家整理了好吃的木瓜做法，希望大家喜歡!

　　木瓜椰奶凍的做法

　　材料

　　木瓜1個，牛奶100克，淡奶油50克，椰漿50克，白砂糖30克，吉利丁片或魚膠粉10克

　　做法

　　1、把牛奶100克、淡奶油50克、椰漿50克、白砂糖30克放入小鍋裡，小火加熱無須燒沸。

　　2、吉利丁片用清水泡軟備用。

　　3、把泡軟的吉利丁片撈起，擠幹水放入加熱的奶液中攪勻至溶化，離火放涼。

　　4、這時把木瓜洗淨，切去頂上一個蓋，用小勺掏去籽。

　　5、把剛好放涼的椰奶液倒入木瓜中。

　　6、蓋上木瓜蓋入冰箱冷藏2小時左右，取出後切塊即可。

　　木瓜百利甜酒冰淇淋的做法

　　材料

　　蛋黃4只，細砂糖80克，牛奶200克，鮮奶油250克，香草粉0.25串，木瓜半隻，百利甜酒3大匙

　　做法

　　1.蛋黃裡中入砂糖，用蛋抽子不停攪拌打發，至砂糖全部溶解，糖蛋液變稠併發白。

　　2.牛奶倒入小奶鍋裡，用大火煮至微微沸騰，馬上關火。

　　3.把燒開的熱牛奶用極慢的速度一點一點倒進打發好的糖蛋液裡，中間用蛋抽不停攪拌成牛奶蛋液。千萬不要一下子把牛奶全倒進去，避免把蛋液燙熟結塊。

　　4.把牛奶蛋液再倒回到小奶鍋，用小火慢慢加熱，中間要不停地用木勺攪拌，看到牛奶蛋液變稠變厚，在攪動的時候能出劃痕，關火。千萬不能大火煮開，否則成結塊成蛋花湯就不能用了。

　　5.煮稠的牛奶蛋液放入香草精化開，室溫待涼。

　　6.將淡奶油從冰箱取出，倒於深一點的容器裡，用電動打蛋器中速打發，看到淡奶油膨脹、出劃痕、打蛋器頭上出現小三角，說明已經打發好了。天特別熱的時候最好在打發容器的下面墊上冰水，以便淡奶油成型。

　　7.木瓜用勺挖去籽，先用叉再用勺刮出果肉。

　　8.把打發好的淡奶油和涼透的牛奶蛋液、木瓜果肉、百利甜酒攪拌均勻，放進扁平的飯盒裡，冰箱冷凍起來。

　　9.一小時後，把已凝固的冰淇淋取出，用電動打蛋器充分攪拌一次，用飯盒裝好再放進冰箱冷凍，每隔一小時攪拌凝固的冰淇淋一次，共4次。

　　小訣竅

　　1、如果是加整隻木瓜果肉，糖量要加成100克，其他原料份量不變，這時的木瓜味會更明顯，口感更清爽，但奶味會弱一些。

　　2、木瓜肉和百利甜酒也可以在最後一次攪拌的時候加進去。

　　3、如果沒有百利甜酒，用白蘭地、郎姆酒、君度這些洋酒代替都行。

　　木瓜的食療作用

　　1.健脾消食

　　木瓜中的木瓜蛋白酶，可將脂肪分解為脂肪酸;現代醫學發現，木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質，有利於人體對食物進行消化和吸收，故有健脾消食之功。

　　2.抗疫殺蟲

　　番木瓜鹼和木瓜蛋白酶具有抗結核桿菌及寄生蟲如絛蟲、蛔蟲、鞭蟲、阿米巴原蟲等作用，故可用於殺蟲抗癆。

　　3.通乳抗癌

　　木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜鹼具有抗淋巴性白血病之功，醫.學教育網蒐集整理故可用於通乳及治療淋巴性白血病***血癌***。