萵筍炒雞蛋簡單又營養做法圖文教程

　　萵筍炒雞蛋是一道很家常的菜，好吃還很有營養價值，而且做法十分的簡單，很多人都很喜歡吃的，這道菜還以後減肥的功效哦。想要了解更多萵筍炒雞蛋的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　製作萵筍炒雞蛋的食材

　　萵筍炒雞蛋簡單又營養的步驟

　　1.萵筍去皮洗淨後切成細條

　　2.雞蛋打散

　　3.鍋里加油燒熱後煎蛋

　　4.蛋煎好盛出去，萵筍放鍋裡爆炒3分鐘

　　5.加煎好的雞蛋和蔥花，繼續炒2分鐘

　　6.倒入適量的醋繼續略炒

　　7.關火前加適量的鹽

　　萵筍放冰箱是冷凍還是冷藏儲存

　　冷藏。萵筍是可以放到冰箱裡的，如果是沒有削皮的萵筍需要先將萵筍頭部的葉子掐掉分開儲存，這樣不放冰箱也可以儲存兩天左右，如果是已經削皮的萵筍則需要用保鮮膜或者保鮮袋封存再放，否則容易出現氧化變紅的情況，如果萵筍整個從裡到外都變紅了，就可能是不新鮮了，那樣的萵筍就需要丟掉。

　　1、紙袋冷藏法：把萵筍放進紙袋後，再放入冰箱儲存即可。

　　2、布包冷藏法：將布打溼後，辦好萵筍，然後放進乾淨的塑料袋裡，放進冰箱。

　　冰箱保鮮室存放蔬菜，一般是可以存放7天時間。但需要是沒有經清洗的，如果是清水過的，只能存放3-5天時間了。因為水份過多會加速蔬菜的腐爛。

　　萵筍裡面發紅能不能吃

　　1、紅心能吃

　　萵筍紅心有時是因為天氣乾燥所致，有些是因為萵筍變老所致，萵筍削皮以後一般為綠色稍帶些透明，生長時間過長的萵筍中心會變空，有時中心會變成紅色，這樣的萵筍相對較老，會失去原先的脆嫩可口的味道，味道不佳，這種情況下，紅心的範圍和麵積不會太大，通常只在中間位置，這種情況下的紅心萵筍也被稱為是燒心，是可以食用的，通常為了保證口感，削掉紅色再吃就可以了。

　　2、全紅不吃

　　如果是因為萵筍不新鮮所致，削皮後發現萵筍整個都是紅的，最好就不要吃了，萵筍削皮放置久了也會產生變紅的症狀，這是由於氧化導致的，氧化後的萵筍是可以食用的，但如果是整個萵筍都變成紅色的了，很可能是萵筍已經不新鮮了，甚至已經完全氧化到要爛掉的地步，所以最好不要吃比較好。

　　3、萵筍氧化

　　萵筍氧化也會變成紅色，通常削皮後我們就會將其切好，然後將其下過炒製成菜，或者涼拌食用，這樣的萵筍很少有變成紅色的，但是有時，我們也可能遇到萵筍不小心多削了一根的情況，削過皮的萵筍儲存時間長，會與空氣逐漸產生氧化反應，就會產生變色的情況，這樣的變紅的萵筍是可以食用的，在食用前可以先將萵筍浸泡一下或者醃製或燉煮食用。

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