凍豆腐好吃的菜譜做法有哪些

　　凍豆腐是比較常見的食材，口感獨特、營養豐富，許多朋友都十分喜歡吃，今天，小編為大家整理了好吃的凍豆腐做法，希望大家喜歡!

　　西紅柿絲瓜炒凍豆腐的做法

　　材料

　　西紅柿0.5個，絲瓜1根，凍豆腐適量，瓣蒜1瓣，素油0.5大匙，鹽

　　做法

　　1.炒鍋放油， 中火偏大加熱， 放一半蒜茸， 炒香，

　　2.放絲瓜， 西紅柿， 豆腐， 翻炒， 加鹽，

　　3.炒到西紅柿微微出汁為止，放剩下的蒜茸，

　　4.關火，借餘溫再翻炒幾下。

　　小訣竅

　　凍豆腐***大概是1/4塊豆腐***，切片，或是把凍豆腐換成麵筋或是泡軟的腐竹應當也不錯。

　　骨頭燉凍豆腐的做法

　　材料

　　主料：豆腐***南***250克，酸白菜150克，

　　輔料：豬排骨***大排***1000克，

　　調料：姜10克，花椒5克，大蔥10克，八角3克，鹽5克

　　做法

　　1.將嫩豆腐先控一下水分，然後切成4釐米見方的塊，擺在乾淨的板上，放到寒冷的地方凍透待用;

　　2.酸菜沖洗乾淨，切成細絲;

　　3.把豬骨頭洗淨，剁成大塊;

　　4剁成大塊的豬骨頭放入鍋中，添上涼水，再放入蔥姜塊、花椒、八角，同燒;

　　5待燒開後撇去浮沫，移小火煮2小時左右;

　　6.見骨頭上的肉已熟時，取出蔥姜塊、花椒及大料***八角***後，放入凍豆腐，再放入切好的酸菜絲，同燒;

　　7.待燒開後放精鹽、味精，調好口味，然後再燉一會即可。

　　魚頭凍豆腐的做法

　　材料

　　主料：胖魚頭1個，凍豆腐2塊，大白菜，水發木耳各適量，油6大匙。

　　輔料：青蒜苗，紅辣椒各適量，豆瓣二分之一大匙，蔥，姜適量。

　　調料：醬油3大匙，糖12小匙，味精，鹽，米酒各適量。

　　做法

　　1、先將魚頭對剖洗淨，以醬油2大匙、米酒1大匙抹勻，醃10分鐘，放熱油3大匙，將魚頭兩面煎黃備用，凍豆腐切厚片，大白菜切長段，蒜苗切絲，木耳切成大片，辣椒去籽切片。

　　2、熱油3大匙爆香輔料，再加入調味料與水調好味道，再與魚頭一起倒入鍋中大火煮沸後，再以小火煮15分鐘，再燜煮1小時，上桌前撒上蒜苗絲即可食用。

　　蟹柳凍豆腐金菇炒肉片的做法

　　材料

　　蟹柳，凍豆腐，金針菇，豬肉，蠔油，鹽 ，酒，生粉，蒜頭

　　做法

　　1、金針菇洗淨撕開，飛水待用。

　　2、豬肉洗淨切片，用鹽、酒、生粉醃好。

　　3、芹菜、紅蘿蔔洗淨切好。

　　4、起鑊放油放蒜頭爆香後倒入豬肉炒香，濺酒後加清水後加蓋煮熟後盛起。

　　5、再起鑊放油將其餘材料炒熟後加入蠔油，放鹽調味後再倒入煮熟的豬肉勾芡上碟便成。

　　麻辣凍豆腐的做法

　　材料

　　凍豆腐2大塊，豬絞肉100公克，蒜苗1根，辣豆瓣2大匙，甜麵醬1大匙，糖1大匙，辣椒粉1小匙，花椒粉1/2小匙，薑末1大匙，蒜末1大匙，白醋1大匙，香油1大匙

　　做法

　　1.凍豆腐切正方塊;蒜苗切斜片備用。

　　2.熱油鍋，將絞肉及薑末、蒜末炒香，放入辣豆瓣、甜麵醬、辣椒粉一起煸炒，再加入約一碗水、糖及作法1的凍豆腐以小火燒至湯汁收干時，放入蒜苗及香油略微拌炒一下即可。