胡蘿蔔的功效作用

　　胡蘿蔔在我們的餐桌上雖然很常見，但是吃胡蘿蔔對我們身體的功效與作用經常被忽視掉。下面小編帶你瞭解，希望對你有幫助!

　　1、增強抵抗力

　　胡蘿蔔中的木質素也能提高，間接消滅癌細胞。

　　2、降糖降脂

　　降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

　　3、明目

　　胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。

　　4、利膈寬腸

　　植物纖維增加胃腸蠕動，促進代謝，通便防癌。

　　胡蘿蔔的營養價值

　　1、胡蘿蔔素轉變成維生素A，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用，胡蘿蔔中的木質素也能提高。作為一種抗氧化，具有抑制氧化及保護機體正常細胞免受氧化損害的防癌作用。

　　2、胡蘿蔔素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時含有豐富的鉀。

　　3、胡蘿蔔含有植物纖維吸水性強在腸道中體積容易膨脹是腸道中的“充盈物質”。

　　4、胡蘿蔔中的維生素A是骨骼正常發育的必需物質，有利於細胞的生殖與增長。

　　胡蘿蔔的功效與作用除了以上飲食健康專家介紹的幾種以外，胡蘿蔔還有神奇的抗過敏功效，化妝品過敏的女性朋友再也不用擔心了，每天多喝些胡蘿蔔汁就可以在短時間之內痊癒。另外，需要提醒的是，胡蘿蔔不可以和蘋果一起冷藏，會導致胡蘿蔔裡面產生的味道苦澀。

　　胡蘿蔔的食用方法

　　1、胡蘿蔔整根烹飪比切過後再烹飪更有助於防癌。英國科學家近日通過研究發現了這個飲食規律，因為整根烹飪比切開後烹飪的胡蘿蔔多含25%的鐮葉芹醇，此種成分有防癌功效。

　　2、胡蘿蔔不適宜生吃。胡蘿蔔素是脂溶性維生素，必須在油脂中才能被消化吸收和轉化。若生吃只能起到通便和降低膽固醇的作用，而不能吸收到更多的營養素。

　　3、烹製時最好不要放醋，會使維生素A原遭到破壞。

　　4、不要過量食用。大量攝入胡蘿蔔素會令面板的色素產生變化，變成橙黃色。