藍莓的功效與作用具體有什麼

　　藍莓是我們日常生活中經常食用的水果，它味道酸甜可口，具有很高的營養價值，而且藍莓醬是一種非常美味的調料，深受人們的喜愛。那麼你知道藍莓有哪些食用功效與作用嗎?下面由小編為大家介紹藍莓的功效與作用，希望能幫到你。

　　藍莓的功效與作用

　　1.能夠增強人體免疫力

　　藍莓中含有的抗氧化劑遠遠多於其他新鮮蔬菜水果。抗氧化劑可中和體內自由基，增強免疫系統。

　　2.有助於提高記憶力

　　常吃藍莓可以提高大腦的活力，因為藍莓中富含類黃酮，這種物質能夠緩解老年性記憶衰退。

　　3.保護視力

　　研究發現，吃藍莓可使老年性黃斑變性危險降低38%。

　　4.有益心臟健康

　　藍莓中含有可幫助血管擴張的成分，進而降低血栓及心臟病危險。研究發現，每週吃5份以上藍莓能降低心臟病危險。

　　5.能夠降低血糖

　　糖尿病患者吃藍莓有助於調節血糖水平。每週吃5份藍莓等低升糖指數水果，堅持兩個月可顯著改善血糖調節能力。

　　6.有效預防癌症

　　藍莓中的花青素可遏制腫瘤細胞生長，每天吃半杯即可達到抗癌功效。

　　7.防止膀胱炎

　　藍莓中的一些成分可防止細菌黏附於膀胱壁，防止膀胱炎和尿路感染。研究發現，每天吃1把藍莓就有助於改善尿路感染病情。

　　8.對治療便祕非常有效

　　1杯新鮮藍莓含大約4克膳食纖維，佔膳食纖維日攝入量的14%。藍莓中水溶性膳食纖維可以促進腸道蠕動，防治便祕。

　　9.強壯骨骼

　　藍莓中富含微量元素錳，對骨骼發育起到關鍵作用。研究發現，喜歡吃藍莓的兒童，其骨質密度高於不吃藍莓的兒童。

　　10.減掉肚子上的贅肉

　　藍莓中富含的多酚類物質可分解腹部脂肪，有助於控制體重，而且藍莓熱量低，吃多了也不會發胖的。

　　藍莓的營養價值

　　藍莓果實中除了常規的糖、酸和維生素C外，富含維生素E、維生素A、維生素B、超氧化物歧化酶***SOD***、熊果苷、蛋白質、花青苷、食用纖維以及豐富的鉀、鐵、鋅、鈣等礦物質元素，維生素都高於其他水果，微量元素也很高，屬高氨基酸，高銅，高鋅，高鐵的果品。

　　另外，藍莓含有大量的花青素，而花青素的功效非常豐富，具體如下：

　　1、預防疾病

　　花青素能清除體內有害的自由基，自由基是造成老化及諸多疾病的重要原因之一，據估計大約 80%-90% 的老化性，退化性疾病都與自由基有關，其中包括癌症、老年痴呆症、帕金森氏症、面板黑斑沉積、白內障、心臟病等等。所以消除有害的自由基對於保持身體的健康和年輕至關重要。

　　2、增進視力

　　醫學臨床報告顯示藍莓中的花青素可促進視網膜細胞中視紫質***Rhodopsin***的再生成，可預防重度近視及視網膜剝離，並可增進視力。

　　3、美容

　　花青素被稱為“口服的面板化妝品”，可防止面板皺紋的提早生成，另外，花青素也是天然的陽光遮蓋物，能夠阻止紫外線侵害面板。

　　4、改善睡眠

　　花青素具有深入細胞保護細胞膜不被自由基氧化的作用，具有強力抗氧化和抗過敏功能，能穿越血腦屏障，可保護腦神經不被氧化，能穩定腦組織功能，保護大腦不受有害化學物質和毒素的傷害，從而徹底改善睡眠質量。

　　藍莓的吃法

　　1、當作早餐麥片粥的食材

　　在最愛吃的麥片粥裡或粥上，加上半杯的藍莓。如果已經冰凍過，則必須擺上五分鐘以後再吃。

　　2、豪華英式鬆餅

　　在熱鬆餅上，塗上一層軟淡的煳式乳酪，頂部再加一層藍莓即成。

　　3、藍、白、紅沙拉

　　把藍莓加在拌好的沙拉上，藍光閃閃。使人看了不禁使之食指大動，口水直噎。

　　其做法為：在拌好的綠色青菜底上，加上切好的草莓，和新鮮藍莓，再撒一點法式沙拉醬即成。

　　4、特級水果杯沙拉

　　藍莓本來就可以使得各種水果沙拉變得更漂亮，更清香。一般歐美人士都酷愛鱷梨片，哈密瓜丁和藍莓一起加上法式蜂蜜沙拉醬。

　　另外，也可以試試西瓜果丁，奇異果片，再配上藍莓，相信其結果必然令人垂涎不止。