烹飪馬鮫魚的方法

　　馬鮫魚作為一種常見的海產魚，很多朋友都應該自己烹調過，相信沿海地區的朋友們更是如此。下面是小編給大家分享的，希望你喜歡。

　　一：乾燒馬鮫魚

　　食材準備

　　馬鮫魚2條，蔥姜適量，八角1個，桂皮適量，香葉，花椒少許，五香粉適量，白糖適量，白酒少許，生抽，老抽，鹽少許。

　　方法步驟

　　1、將魚洗淨後切成2釐米的厚塊，大蔥切段，薑切片，八角，花椒，香葉和桂皮放入調料包中;

　　2、魚段中放入蔥姜，生抽，鹽，五香粉醃3小時左右;

　　3、將醃好的魚下入鍋中炸至金黃出鍋待用;

　　4、在起鍋，放入適量水，水開後放入調味包，大火煮3分鐘蠔油放入生抽，老抽，白糖和鹽;

　　5、煮沸後加入炸好的魚塊，中小火慢慢微煮收幹即可。

　　二：鹹辣烤馬鮫魚

　　食材準備

　　馬鮫魚8條，椒鹽適量，十三香，五香粉，孜然粉，辣椒粉，麻辣鮮，胡椒粉，花椒粉，香麻油，橄欖油，白芝麻。

　　方法步驟

　　1、將馬鮫魚洗淨去內臟，魚中間剖開成扇葉形;

　　2、然後將所有的調味料混合均勻，抹在魚兩面，蓋上桑保鮮膜醃製1晚;

　　3、將醃好的馬鮫魚放在烤盤中，烤箱預熱200度，鮁魚上抹香油，橄欖油，撒入香料;

　　4、上下火烤20分鐘，取出後再刷一層油，烤15分鐘即可。

　　三：家常燒馬鮫魚

　　食材準備

　　馬鮫魚適量，蔥薑蒜適量，八角，麵粉，糖，料酒，老抽，陳醋，油鹽適量。

　　方法步驟

　　1、馬鮫魚清理乾淨，切成魚段，倒入料酒，鹽和老抽醃一會;

　　2、蔥切段，薑切片，魚放入麵粉中裹上面粉;

　　3、鍋中油燒熱，放入魚煎至兩面金黃，倒入料酒，老抽，陳醋，蔥姜，八角和少許糖;

　　4、接著加入適量的開水沒過魚，加入少許鹽，大火燒開後小火燉煮15分鐘;

　　5、然後加入蒜末，小火燉煮10分鐘，湯汁收濃即可出鍋。

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