木耳的飲食禁忌以及最佳食材搭配

　　很多人都會經常吃木耳，木耳是很受歡迎的一種食物，它含有豐富的膳食纖維和維生素等營養物質，生活中有的人是不可以吃木耳的。今天小編給大家整理了木耳的飲食禁忌知識，希望對大家有所幫助。

　　木耳的禁忌搭配

　　木耳不能和蘿蔔一起吃

　　木耳和蘿蔔都是寒性食材，而且兩者一起食用容易導致皮炎，因為木耳中含有一些過敏源，對某些特殊性物質敏感的人最好不要將木耳和蘿蔔一起食用。

　　木耳不能和麥冬一起吃

　　麥冬具有很好的強心、抗菌作用，但是它與木耳中的成分相沖突，如果兩者一起食用容易導致胸悶、噁心等不適症狀。

　　木耳不能和田螺、海螺一起吃

　　木耳還有較多的脂類和膠質，它們會與海螺中的生物活性物質產生不良反應，海螺寒性而木耳具有滑利的作用，兩者一起食用容易消化不良，嚴重可能會中毒。

　　木耳不能和野鴨一起吃

　　木耳是一種寒性食材，而野鴨也是寒補食材，兩一起食用會加重腸胃的負擔，嚴重會導致消化不良等症狀。

　　木耳不能和維生素K3一起吃

　　維生素K3具有促進凝血的功效，而木耳中含有防癌血液凝固的成分，兩者一起食用會降低維生素的作用，所以木耳不能和含維生素K3的食材一起吃。

　　木耳和什麼吃好

　　春筍

　　木耳和春筍一起吃具有很好的補血效果，女性朋友們不妨多食。

　　荸薺

　　木耳和荸薺一起吃具有補氣強身的功效。

　　草魚

　　木耳和草魚一起食用能夠促進血液迴圈，改善面板狀況。

　　竹筍

　　木耳和竹筍一起吃能夠清熱瀉火，上火的朋友們可以試一試。

　　木耳不能與濃茶一起吃

　　濃茶與木耳中均包含多類生物活性物質，黑木耳中含有鐵質，濃茶中含有單丁酸，二者共食會發生複雜的生化反應，影響人體對鐵元素的吸收利用，從而降低了人體內鐵的正常含量，而缺鐵容易引起缺鐵性貧血。所以，食用黑木耳時，不能喝茶。

　　炒木耳的做法

　　1、足夠水來泡，泡的時間足夠長。泡木耳的時候多放點水，要用涼水泡，使其充分吸收分水。一般來說，木耳泡八個小時比較適宜，如果時間太短，木耳沒有泡透，炒的時候就會炸鍋。

　　2、儘量小塊。將木耳撕成小塊，越大塊炸鍋越厲害。

　　3、焯一下就好。具體方法：水開後，倒入泡發洗淨的木耳。等水再次煮開後，改成中火繼續煮1~2分鐘，撈出木耳，充分瀝乾水分後就可以下鍋炒了。焯燙之後的木耳，放入漏網中瀝乾後，要再把漏網多顛幾下，這樣有助於讓“小凹槽”中的水也瀝掉。

　　4、油裡放鹽。炒木耳的油先放入適量鹽，這樣會降低炸鍋的力度。

　　5、混合炒。一般木耳都是搭配著別的食材一起炒的，炒的時候先下別的材料，再下木耳。

　　6、蓋蓋子或者加少許水。如果炒木耳的時候遇到炸鍋，要迅速蓋上鍋蓋，端起鍋晃動使其翻炒，或者加少許水也會減少炸鍋。

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