紅燒牛肉的家常做法推薦

　　牛肉含有豐富的蛋白質和氨基酸等營養成分，比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。你想了解好吃美味的紅燒牛肉要怎麼做嗎?下面是小編給你精心整理紅燒牛肉的家常做法，望你採納。

　　紅燒牛肉的家常做法一

　　紅燒牛肉的材料

　　主料：牛肉75克，豆瓣醬10克，白蘿蔔30克，花椒1.5克，鹽2克，花生油10克，白糖，八角各適量。

　　紅燒牛肉的做法

　　1.牛肉選肋條切成塊，用沸水焯一下撈出，切成方塊。白蘿蔔切方塊。花椒、八角用紗布包好。

　　2.鍋坐旺火，下花生油燒至3成熟，放入豆瓣醬炒至油呈紅色。加入鮮湯150克和牛肉、香料包、鹽、糖燒開，潷棄浮沫，改用小火燒至熟爛。將蘿蔔塊入沸水焯一下下鍋，放鹽燒，至汁濃肉爛，取出香包，吃時撒上香菜。

　　紅燒牛肉的家常做法二

　　紅燒牛肉的材料

　　主料：新鮮牛肉***肋條肉***3-4斤

　　調料：八角3-4顆，花椒少許，草果2顆，橘皮少許，辣椒幹少許，蔥，姜，蒜米，桂皮1小塊，丁香2顆，胡椒少許

　　紅燒牛肉的做法

　　1、起鍋上油至7-8成熱時放八角、花椒、姜塊***用刀背拍下即可***、蔥焙香，放肉塊炒散焙至顏色發白。

　　2、水分漸干時，加入草果、桂皮、丁香、胡椒、橘皮、料酒、醬油、辣椒幹焙至均勻上色，略放糖、鹽，添水至淹沒肉塊。

　　3、水燒開後轉文火燒1.5-2小時***中途還滴了2滴香醋***至肉酥爛，放入拍碎的蒜米即可。

　　紅燒牛肉的家常做法三

　　紅燒牛肉的材料

　　牛脖花600公克，牛脂50公克，沙拉油少許，紅蘿蔔1條，牛高湯3500㏄，油豆腐適量，辛香料A：20公克，紅蔥頭末10公克，青蔥段120公克，花椒粒2公克，辛香料B：60公克，辣椒醬20公克，八角10公克，桂皮10公克，紹興酒15㏄，鹽適量，味精適量

　　紅燒牛肉的做法

　　1.牛脖花汆燙後切小塊;紅蘿蔔切小塊;牛脂切成小塊後，放入滾水中汆燙撈起瀝乾備用。

　　2.熱鍋後放入少許沙拉油，以中火將牛脂煎煮至融化。

　　3.再放入A辛香料爆香，並炒至青蔥變焦黃。

　　4.繼續放入豆瓣醬、辣椒醬拌炒均勻後，再加入八角、桂皮炒勻。

　　5.再放入牛脖花塊、紅蘿蔔塊拌炒。

　　6.再加入牛高湯以大火***後，轉中火燉煮約1.5小時，最後再加入調味料和油豆腐燒煮入味即可。

　　紅燒牛肉的家常做法四

　　紅燒牛肉的材料

　　牛肉1斤半，啤酒半瓶、八角，花椒，桂皮，陳皮，大蔥1根、都少許。老薑1個、紅油豆瓣，泡豇豆3根、泡姜1個、小蔥白幾根、老抽、料酒、味精。

　　紅燒牛肉的做法

　　1、把牛肉洗淨，切成小方塊，老薑洗乾淨拍破，蔥切成幾斷。泡豇豆切成1釐米長即可。

　　2、熱油鍋放牛肉下去炒，把血水炒沒有了，再放料酒炒1分鐘。再把老薑蔥段，八角、桂皮、陳皮、花椒、豆瓣、老抽一起炒香後加入啤酒煮。

　　3、把牛肉鏟到高壓鍋裡，再摻水蓋過牛肉1釐米左右，壓個30分鐘即可，***如果沒有高壓鍋，就用一般的鍋，水要摻水多點，慢慢的燜，***還可以放一點醋，牛肉耙得快些。

　　4、高壓鍋慢慢的冷卻後再開鍋，起鍋放點味精、小蔥白段在牛肉上，這樣味道更好。***啤酒燒牛肉味道真的不錯***