冬瓜排骨湯做法

　　冬瓜排骨湯屬於羹湯類家常菜，這道菜的主要原料是排骨、冬瓜，口味鮮，湯清宜人、性涼而味甘，它對高血壓、減肥有良好的功效。那麼這道湯要怎麼做呢?下面跟著小編一起來學學冬瓜排骨湯怎麼做。

　　冬瓜排骨湯的做法一

　　材料：

　　冬瓜400克，排骨200克，生薑1塊，乾貝丁100克。

　　香油1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，

　　做法：

　　冬瓜排骨湯

　　1.排骨洗乾淨，放入沸水中汆燙後去血水，撈出，瀝乾水分，

　　2.生薑洗淨拍鬆，

　　3.冬瓜切厚片，

　　4.砂鍋中放入清水，加入排骨、乾貝丁、生薑，用大火燒開後，用小火煲40分鐘，待排骨熟透後加入冬瓜片，

　　5.冬瓜煮熟後，加入精鹽、味精、香油即可。

　　特點：

　　淡香可口，清熱解暑。

　　小貼士：

　　冬瓜切成厚片後才不容易燉糊，口感也會更好。

　　冬瓜排骨湯的做法二

　　材料：冬瓜200g，豬排骨100g，香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。

　　做法：1 冬瓜去皮，洗淨，切塊。

　　2 豬排骨洗淨，剁塊。

　　3 蔥洗淨，切段。生薑洗淨，切片。花椒研細。

　　4 將豬排骨放入鍋中，加清水適量煮沸後，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品。

　　5 煮至排骨、冬瓜熟後，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最後淋上香油。

　　冬瓜排骨湯的做法三

　　1、排骨洗淨，以滾水煮過，去浮沫，洗淨備用。

　　2、冬瓜去子***亦可不去子，子有補肝明目之效***，切塊狀。

　　3、薑切片，或小塊姜拍鬆。

　　4、排骨、姜同時下鍋，加清水，先大火燒開，再轉小火燉約1小時，加入冬瓜塊，繼續燉至冬瓜塊變透明，加鹽調味。

　　冬瓜排骨湯的做法四

　　1 姜切塊用刀背拍散。冬瓜切大塊。

　　2 排骨過沸水焯過，去浮抹。

　　3 電沙鍋放入排骨、姜塊、2/3鍋清水開大檔燉2小時轉中檔燉4小時。

　　4 加入冬瓜、鹽燉3小時。

　　注意：

　　1 排骨、冬瓜的比例可調整。出鍋前30分鐘可加入香蔥，更香，賣相更好。

　　2 沒有電沙鍋可用普通鍋。排骨用大水煮開，轉中火燉60-90分鐘，加入冬瓜燉至其透明。

　　3 不要一開始就加鹽。

　　4 不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油。