香菇肉片的一般做法

　　香菇肉片是一道美味的菜餚。這道菜主要是由香菇和，豬肉製作而成，具有香菇獨特的香味。那麼你知道香菇肉片的做法都有哪些呢?下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　香菇肉片需要的調料

　　1、豬肉洗淨後切薄片,放入適量醬油料酒醃製。

　　2、香菇去柄***也就是根部***,洗淨後切條待用;姜蒜去皮後,洗淨並切片。

　　3、將炒鍋洗淨後,在鍋內熱油放入植物油,燒熱後放入肉片炒變色,盛起待用。

　　4、在炒鍋內留底油,將香菇放入炒鍋內,加鹽、醬油、少量的水,燉煮片刻。當香菇熟煮熟後,放入肉炒熟的肉片,翻炒均勻,加鹽、味精、醬油等調料,翻炒均勻。

　　5、最後放入蔥末少量,翻炒均勻後,起鍋裝碟!

　　香菇肉片做法一

　　1、泡發好的香菇 木耳和黃瓜切片。

　　2、裡脊切片上漿備用。

　　3、鍋中加油燒熱。

　　4、下入肉片滑散。

　　5、放入醬油 料酒 糖 蔥姜煸炒。

　　6、加入香菇 木耳煸炒均勻。

　　7、加一點點水炒至湯汁收幹。

　　8、加入黃瓜片快速翻炒即可。

　　香菇肉片做法二

　　1、準備好食材。

　　2、香菇切薄片。

　　3、青椒切片。

　　4、紅椒也切片。

　　5、蔥、姜切末。

　　6、豬裡脊肉切薄片,用鹽、雞精、料酒、醬油、水澱粉攪拌均勻放碗裡入味。

　　7、鍋內入油。

　　8、將豬裡脊肉片放入,炒至肉片變色。

　　9、接著放蔥、薑末爆香。

　　10、再放香菇,翻炒幾分鐘。

　　11、然後放入青、紅椒片,炒熟。

　　12、調入適量鹽出鍋就好。

　　香菇肉片做法三

　　材料：

　　豬裡脊肉300克,香菇100克,胡蘿蔔片、蔥段適量,雞蛋清1個調味料精鹽少許,料酒、香油、水澱粉各適量。

　　做法：

　　1、將香菇洗淨,切成小塊備用;豬裡脊切成薄片,用精鹽、雞蛋清抓漬後用澱粉上漿。

　　2、將炒鍋置火上,下入油,燒至三成熱時,放入裡脊肉片劃散後撈出瀝油待用。

　　3、原鍋留底油,投入蔥段煸出糊香味後撈出。放香菇、胡蘿蔔片、水、精鹽和裡脊片,加入料酒後再加水澱粉勾芡,淋明油翻炒出鍋裝盤即成。

　　香菇肉片的由來

　　相傳五臺山有個美麗的姑娘名叫香姑,她不僅人長得好,心地也善良,還有個百靈鳥一樣的歌喉。有一天,香姑正在山上採蘑菇,被山裡的妖怪發現了,妖怪派小妖去抓香姑,香姑慌忙往最高的山上跑,等香姑跑到了錦繡峰上,天下起了毛毛小雨。小妖看不到香姑,可山下的人們看到香姑變成了雲,化成了雨。從此後,錦繡峰上長出了好多好多蘑菇,這種蘑菇有一種與普通蘑菇沒有的香味,因此,當地流傳是香姑變成了香菇。