烹飪黃花魚的方法

　　黃花魚一般分為大黃花魚和小黃花魚，黃花魚的烹飪方法不管是煎的，烤的，炸的還是其他都要會一點才行，要不然怎麼拿得出手呢。下面是小編給大家分享的，希望你喜歡。

　　一：生煎黃花魚

　　食材準備

　　黃花魚適量，蔥姜適量，白酒，鹽，澱粉，花椒。

　　方法步驟

　　1、將黃花魚洗淨去腮，去鱗，去內臟，然後劃上刀口;

　　2、再往魚肚子中填入蔥姜，抹上鹽，撒上花椒，倒入白酒醃20分鐘;

　　3、醃好的魚抖掉花椒後抹上乾粉待用;

　　4、平底鍋中倒入較多油燒熱，放入沾滿乾粉的黃花魚，炸至兩面金黃即可。

　　小貼士

　　炸的時候不宜翻動過勤，避免魚碎掉。

　　二：孜然烤黃花魚

　　雖然沒有碳烤魚那種炭火的香氣，不過烤箱烤出來依然能夠達到外焦裡嫩的感覺。

　　食材準備

　　黃花魚適量，鹽，白糖，黃酒，胡椒粉，孜然粉，植物油，大蔥，香菜，紅椒碎適量。

　　方法步驟

　　1、將黃花魚去鱗，去腮去內臟，洗淨後劃上刀口，用鹽，白糖，黃酒，胡椒粉抹勻，放入 保鮮袋中冷藏醃4小時;

　　2、大蔥切絲，烤盤中鋪上錫紙，放入大蔥死鋪勻;

　　3、將醃好的黃花魚放到大蔥上面，魚身上澆1匙植物油，用手抹勻;

　　4、撒上孜然，然後放入烤箱中層，200度烤20分鐘左右即可除去，撒上紅椒碎和香菜即可。

　　小貼士

　　烤魚之前就要讓魚充分入味，這樣才能夠讓魚更烤成功。

　　三：乾燒黃花魚

　　乾燒魚的做法都差不多，自從學會了乾燒帶魚之後，就能燒其他的魚了，成功率非常大。

　　食材準備

　　黃花魚2條，五花肉、香菇、冬菇、胡蘿蔔、青椒各50克，生抽、老抽、糖各一勺，鹽，水澱粉適量。

　　方法步驟

　　1、黃花魚處理好後在魚身上劃上刀口，擦乾待用;

　　2、五花肉，香菇，冬筍，青椒，胡蘿蔔全部切成小丁待用;

　　3、鍋中放油燒熱，冒煙後下入魚炸定型後撈出;

　　4、鍋中少許餘油，下入五花肉煸炒出油，然後倒入香菇，冬筍，胡蘿蔔炒勻;

　　5、然後加入老抽，生抽，糖，鹽和一碗開水，放入魚燜15分鐘出鍋;

　　6、最後將剩餘的湯汁用水澱粉勾芡，倒入青椒炒勻，淋在魚身上即可。

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