洋蔥炒豬肝簡單又營養做法圖解

　　洋蔥炒豬肝是一道營養很全面的家常菜，豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，而且加上一些青椒，還是很好看的。小編給大家精心推薦的洋蔥炒豬肝做法，希望能夠對您有所幫助!

　　製作洋蔥炒豬肝的食材

　　洋蔥炒豬肝簡單又營養的步驟

　　1.備好所需材料，豬肝需提前用清水加少許鹽浸泡，用流水沖洗乾淨

　　2.把豬肝切小片，用鹽水和少許白醋浸泡5分鐘去腥，再次洗淨瀝乾水份後用鹽，生抽，十三香，生粉醃製入味

　　3.洋蔥和青椒切小片，蒜和姜切小粒備用

　　4.熱鍋溫油爆香蒜和姜粒

　　5.倒入豬肝快速滑炒

　　6.炒至豬肝變色稍硬馬上盛起來

　　7.鍋中倒少許油放洋蔥炒出香味

　　8.再加入青椒炒均

　　9.倒入豬肝混合

　　10.在滑炒豬肝的湯汁中加少許澱粉拌均後倒入菜中

　　11.放鹽調味，湯汁收幹即可

　　哪些人不能吃豬肝

　　1.豬肝中含有豐富的蛋白質和膽固醇，以及較少的脂肪和碳水化合物。

　　2.豬肝中含有大量的維生素A，遠遠超過魚肉蛋奶等食品。

　　3.豬肝中含有的豐富的微量元素，尤其鈣、鐵、磷、鋅、硒、鉀等含量較高。

　　豬肝的烹飪小技巧

　　1.肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急於烹調，應把肝放在自來水龍頭下衝洗10分鐘，然後放在水中浸泡30分。

　　2.烹調時間不能太短，至少應該在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好。

　　3.豬肝常有一種特殊的異味，烹製前，首先要用水將肝血洗淨，然後剝去薄皮，放入盤中，加放適量牛乳浸泡，幾分鐘後，豬肝異味即可清除。

　　4.豬肝要現切現做,新鮮的豬肝切後放置時間一長膽汁會流出,不僅損失養分,而且炒熟後有許多顆粒凝結在豬肝上,影響外觀和質量，所以豬肝切片後應迅速使用調料和溼澱粉拌勻,並儘早下鍋。

猜你感興趣：

1.小炒牛肉片簡單又營養做法圖解 -

2.怎樣炒絲瓜好吃又營養的做法

3.香菜炒羊肉簡單又營養做法圖解 -

4.黃瓜洋蔥炒年糕簡單又好吃的做法 -

5.彩椒炒臘肉簡單又營養做法圖解 -

6.筍乾炒臘腸簡單又營養做法圖解 -