山藥好吃的菜譜做法有哪些

　　許多朋友都十分喜歡吃山藥，山藥對心腹虛脹，手足厥逆，不思飲食有緩解作用，美味又健康，今天，小編為大家整理了好吃的山藥做法，希望大家喜歡!

　　清炒山藥的做法

　　材料

　　山藥一段

　　胡蘿蔔半根

　　菜心幾根

　　鹽 1/2小匙

　　做法

　　1.戴手套給山藥去皮，斜切成段，再把段豎切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡蘿蔔也這樣切，菜心也切段。

　　2.鍋中燒開水，下入山藥和胡蘿蔔燙至水再次開起，撈出，菜心燙一下馬上撈出。

　　3.重新起鍋下少許油，下燙好的蔬菜加1/2小匙鹽大火快速炒勻出鍋即可。

　　鐵棍山藥炒木耳的做法

　　材料

　　鐵棍山藥、胡蘿蔔、黑木耳、青蒜、油、鹽、姜、雞精。

　　做法

　　1、山藥去皮洗淨切片，胡蘿蔔洗淨切片，青蒜洗淨切段，黑木耳洗淨撕小塊。

　　2、把山藥片與黑木耳放入開水焯1分鐘撈出。

　　3、鍋裡油熱，放薑末，胡蘿蔔煸炒。

　　4、待胡蘿蔔有些發蔫，放下山藥與黑木耳煸炒1分鐘。

　　5、放下青蒜煸炒。

　　6、待青蒜髮蔫，加鹽，雞精，煸勻即可。

　　藍莓山藥泥的做法

　　材料

　　原料: 山藥250g，藍莓果醬30g，牛奶

　　調料: 食鹽

　　做法

　　1、山藥洗淨，去皮後切成薄片放入盤中，入沸水鍋中蒸10分鐘至山藥熟透後取出;

　　2、趁熱將蒸好的山藥用勺子按壓成細膩的泥狀，加入少許鹽和牛奶混合均勻，藍莓果醬用少許開水調勻;

　　3、將山藥泥放入碗中，用勺子稍稍整一下形狀，將調好的藍莓果醬淋在上面即可。

　　山藥桂圓的做法

　　材料

　　山藥200克，桂圓肉20克，蜂蜜***白糖***適量。

　　做法

　　1、山藥去皮切片，桂圓洗淨。

　　2、起鍋加少許水，將山藥片、桂圓肉一起放入，用小火煎煮。

　　3、待爛時用白糖調好味即可。

　　吃山藥的好處

　　一、扶正祛邪

　　山藥性味平和，功能潤肺、健脾、益腎，既能補陽以強健臟腑功能，又能補陰以充養物質基礎，更為可喜的是，它扶正而不會戀邪，在病邪存在之時也可採用。所以歷代醫家在決定扶正、祛邪的治則基礎上，常選用它組合成方，其應用範圍十分廣泛。山藥與銀花相伍、山藥與牛蒡子共用等，都是發揮山藥的扶正氣而不戀邪、祛病邪而不傷正的效用。

　　二、滋陰補陽

　　山藥補陰而有清虛熱的作用，黃官繡在《本草求真》中說，山藥本屬食物古人用入湯劑，謂其補脾益氣除熱。其色白入肺，味甘入脾，氣雖溫而卻平，為補脾肺之陰，是以能潤皮毛，長肌肉。其性澀，能治遺精不禁，味甘兼鹹，又能益腎強陰，生搗敷癰瘡，消腫硬，亦是補陰退熱之意。分析前人用山藥配方，一味薯蕷飲用山藥治療勞瘵發熱，或喘、或嗽、或自汗病症;資生湯以山藥為主，配用玄蔘、白朮、牛蒡子、雞內金，治療陰虛勞熱等;黃芪膏取山藥作為佐藥，助黃芪、石膏以治肺病。醴泉飲則以山藥與生地黃、天門冬、玄蔘諸味配用，治療消渴陰虛病症;玉竹山藥湯治消渴，則以玉竹、天花粉、何首烏等，合山藥以滋陰生津。凡此，均可見山藥有一定的補陰清虛熱作用。