菜譜家常菜做法皮蛋

　　味道好，簡單又省時的皮蛋，是會過生活的吃貨首選!!成本不到一塊錢的皮蛋，可以拌豆腐拌金針菇，可以炒肉，可以擂辣椒，還可以煮粥……各種做法，很全，很強大。下面是小編整理的一些方法，希望對大家有所幫助!

　　具體如下：

　　1、香辣皮蛋拌豆腐的做法：

　　食材：3個松花皮蛋、1盒嫩豆腐、1顆香菜、1顆香蔥、1大匙蒜蓉、1大匙辣椒粉、1大匙植物油、0.5大匙芝麻香油、0.5茶匙鹽、0.5大匙生抽

　　做法：1***準備皮蛋和嫩豆腐。

　　2***豆腐切塊。

　　3***皮蛋去殼切塊***我先用水煮一下，這樣先出來皮蛋比較容易定形***。

　　4***鍋內燒開水，把豆腐放上去蒸兩分鐘***要在碗上蓋上保鮮膜，不要讓水氣進入***

　　5***蒜蓉，辣椒粉，鹽，放入碗內，碗內燒熱植物油乘油倒入調味碗內，製成蒜蓉辣油。

　　6***在蒸好的豆腐上放上皮蛋，倒上蒜蓉辣油，芝麻香油，香菜，香蔥碎即可。

　　2、剁椒皮蛋的做法：

　　食材：皮蛋 4個、剁椒、芝麻、蒜、蔥、姜、醋、生抽、麻油、糖、雞精

　　做法：

　　1***準備材料

　　2***皮蛋剝去殼洗淨

　　3***將皮蛋放在手心，用棉線拉一下將皮蛋切成四瓣。或者刀沾水切開

　　4***切好的皮蛋上剁椒蒜瓣，薑末、醋、頭抽、麻油、糖、雞精拌勻調成調味汁倒在皮蛋上即可

　　3、瑪瑙蒸蛋的做法：

　　食材：3個雞蛋、1個皮蛋、適量生抽、適量芥末

　　做法：1***準備材料。

　　2***皮蛋切成小丁，儘量多選用皮蛋的蛋清，蛋黃少用些。

　　3***雞蛋殼扎一個大孔，挑開裡面的雞蛋薄膜。

　　4***給裡面塞入一些皮蛋丁。

　　5***雞蛋整個用保鮮膜包好。

　　6***上鍋蒸10分鐘，熟了去殼。

　　4、上湯娃娃菜的做法：

　　食材：200g娃娃菜、200ml高湯、適量油、適量鹽、1個皮蛋、適量枸杞、3粒大蒜、適量澱粉

　　做法：

　　1***準備好所有食材。

　　2***皮蛋切小丁。

　　3***娃娃菜洗淨，1劈6段

　　4***大蒜去皮備用。

　　5***把枸杞洗淨。

　　6***鍋中注油下入大蒜小火煎成金黃色出香味。

　　7***放入高湯燒開。

　　8***水開後將娃娃菜，皮蛋丁，枸杞放入。

　　9***煮到娃娃菜變軟，盛出。

　　10***湯中加入少許水澱粉勾芡。

　　11***澆在娃娃菜上即可。