緞帶草莓芝士蛋糕的做法

　　心形緞帶做法看起來比較複雜，其實並不難，只要一步步按方子做就可以。以下是小編為您整理的，希望您喜歡。

　　材料

　　芝士蛋糕：***八寸***材料：蛋白4個、蛋黃4個、奶油芝士250克、細砂糖60克、低筋麵粉60克，酸牛奶50克、牛奶40克餅底：奧利奧餅乾150克、奶油30克

　　做法

　　1、餅乾放入保鮮袋內壓碎，拌入奶油;

　　2、鋪入模具內，用平底的容器壓平，放入冰箱中冷藏;

　　3、奶油芝士隔水加熱，分三次加入牛奶拌勻;

　　4、加入蛋黃拌勻;

　　5、加入酸牛奶拌勻;

　　6、麵粉過篩後加入拌勻;

　　7、蛋白加細砂糖打發，加入麵糊中拌勻;

　　8、烤箱預熱175度，把芝士糊倒入模具中，隔水烤45分鐘即可。

　　——芝士蛋糕做法參考《法式點心》

　　表面裝飾：

　　粉色心：

　　材料：

　　無鹽黃油20克、糖粉20克、低粉20克、蛋白20克、粉紅色素兩三滴

　　做法：

　　1、黃油軟化，加糖粉拌勻，篩入低粉拌勻;

　　2、蛋白打散，分三次加入，每一次拌到柔滑狀態;

　　3、滴入兩三滴食用色素混合均勻;

　　4、用1-2mm厚的紙板剪下粉紅心的模子;

　　5、烤盤鋪不粘布，把麵糊填在鏤空處，表面刮平，小心掀起紙板，一個粉紅色的心就做成了，依此類推，做出所需的個數;

　　6、冷藏凝固。

　　可可緞帶蛋糕片：

　　材料：

　　低粉30克、可可粉10克、糖粉30克、雞蛋1個、蛋白1個、砂糖10克

　　做法：

　　1、低粉加糖粉加可可粉混合過篩2遍;

　　2、全蛋打勻加入1，拌勻;

　　3、蛋白加砂糖打至硬性發泡，加入2混合均勻;

　　4、倒到心形圖案上;

　　5、烤箱預熱200度，烤箱中層，烤約10分鐘，依個人烤箱調節溫度。

　　組裝：

　　將可可蛋糕片放入八寸活底蛋糕模中，放入芝士蛋糕;

　　隔水融化巧克力，倒在蛋糕表面及芝士蛋糕與可可蛋糕片縫隙中，粘牢;

　　趁巧克力未乾時，擺上草莓粘在上面，灑上白巧克力碎即可。

　　——心形緞帶做法參考海的溫暖陽光和烘焙美食與攝影日記

　　製作提示：

　　1、看到許多筒子把奧利奧的夾心去掉，我覺得挺浪費的，其實不必去掉，少加一點黃油就行了。一盒奧利奧加30黃油就可以，試驗了幾次覺得這個量還比較合適;

　　2、心形緞帶做法看起來比較複雜，其實並不難，只要一步步按方子做就可以。粉色心做好後，直接在烤盤上冷藏，然後把可可麵糊倒在上面即可。

　　3、需要注意的是可可緞帶蛋糕片烤的時間不要過長，如果變硬，就不容易彎曲，烤時注意觀察，依個人烤箱溫度調節時間。

　　草莓重芝士蛋糕的做法

　　材料

　　材料:奶油乳酪200克，蛋3個，糖30克，淡奶油60ML，低粉30克

　　巧克力層：黑巧克力70克，淡奶油60克，黃油10克

　　做法

　　1.奶油奶室溫軟化

　　2.隔熱水加糖打至順滑

　　3.分次加蛋黃

　　4.加淡奶油

　　5.篩粉

　　6.拌勻

　　7.分三次混合溼性蛋白

　　8.入模

　　9.震幾下排出空氣

　　10.中下層，150度80分鐘隔水蒸，轉中上層，180度10分鐘上色

　　11.脫模

　　12.用奶油和草莓裝飾

　　草莓輕芝士蛋糕的做法

　　材料奶油乳酪100克，低粉60克，黃油50克，糖100克，蛋4個，牛奶100克，玉米澱粉30克，白醋幾滴做法1.奶油乳酪室溫輪化，隔熱水加糖打發

　　2.加牛奶

　　3.分次加蛋黃

　　4.加融化黃油

　　5.篩粉類

　　6.混合溼性蛋白

　　7.做好的蛋糕糊

　　8.加草莓粒

　　9.表面又灑了些草莓粒，純粹是多餘

　　10.水浴法，最底層160度60分鐘

　　11.趁熱脫模，草莓全部沉到模底了