豬肝湯的可口做法

　　豬肝是一種營養非常豐富的食品。據研究分析，豬肝中除含有大量的蛋白質和維生素A外，還含有豐富的鈣、磷、鐵及維生素B1、B2等。你喜歡自己動手做豬肝湯?你知道如何做出可口好吃的豬肝湯嗎?下面就讓小編給你介紹一下。

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　　材料

　　主料：枸杞葉200克，豬肝200克，調料：姜5克，醬油15克，豌豆澱粉10克，料酒5克，色拉油15克，鹽5克，胡椒粉1克，香油5克

　　做法

　　1.枸杞葉用鹽水洗乾淨，撈出放在竹箕上，瀝乾水;生薑切成薄片。

　　2.豬肝切成約1口大小的薄片，浸在醃料***姜5克、醬油15克、澱粉10克、料酒5克***中。

　　3.把適量的色拉油與鹽放入鍋中加熱，輕輕倒入6杯水，沸騰後即加入枸杞葉與生薑片，再次沸騰，加入醃好的豬肝，豬肝煮熟後，撒上胡椒與香麻油即可食用。

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　　材料

　　豬肝300公克，薑絲15公克，菠菜60公克，水900㏄，鹽1/2小匙，鮮雞粉1/2小匙，米酒1大匙，白胡椒粉少許，香油1小匙

　　做法

　　1.豬肝洗淨，切片;菠菜洗淨，切段;備用。

　　2.將水倒入湯鍋中煮開，依序加入薑絲和豬肝片煮至再次***，最後加入菠菜段和調味料煮勻即可。

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　　材料：豬肝：1副 瘦肉：200克 雲苓：10克 幹杭菊：10克 枸杞子：10克 水：8碗調味料：澱粉：1湯匙 生抽：1湯匙 鹽：適量

　　做法

　　1. 把豬肝從中間剖開兩半，去掉筋膜和脂肪後仔細沖洗，放水中浸泡30分鐘，撈起切片，用鹽、澱粉和生抽醃好待用;

　　2. 雲苓、杭菊洗淨;

　　3. 瘦肉洗淨切片，汆水撈起;

　　4. 煮沸清水，放瘦肉、雲苓和菊花煮開，轉中小火煲一個半小時，下豬肝片灼至全熟，下鹽調味即可食用。

　　功效：

　　祛溼解毒，滋養肝血，養顏明目。

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　　材料

　　銀耳10克，豬肝50克，小白菜50克，姜，蔥，生粉，鹽，醬油

　　做法

　　1、銀耳10克放入溫水中泡發，去蒂根，撕成瓣狀;

　　2、豬肝50克洗淨、切片;小白菜50克洗淨，切段;

　　3、薑切片、蔥切段;

　　4、把豬肝放在碗內，加入生粉、鹽、醬油，打入雞蛋拌勻掛漿;

　　5、把炒鍋燒熱，加入素油，六成熟時下入姜、蔥爆香，然後放入清水300毫升，燒沸，下入銀耳、豬肝，煮10分鐘即可出鍋。

　　小訣竅

　　此湯補肝明目，潤肺養陰，有助於提高身體抗寒抗病能力。