水煮魚如何做飯

　　魚肉的營養十分豐富，而且鮮嫩美味，下面，小編給大家推薦好吃的水煮魚做法，大家跟著小編一起來看看好吃的水煮魚怎麼做吧!

　　水煮魚腩的做法

　　材料

　　【原料】：魚腩600克、午餐肉400克、萵筍100克、金針菇100克、黃豆芽100克、粉絲一把

　　【調料】：四川火鍋底料200克、乾花椒15克***分兩次用***、幹辣椒15克、大蒜8瓣、高湯適量***約1升***、小蔥適量***裝飾用***

　　做法

　　1、魚腩片洗淨後，用料酒或白酒、白胡椒、薑絲醃製15分鐘。

　　2、黃豆芽、金針菇洗淨，萵筍去皮切絲，粉絲用冷水浸泡。

　　3、將2中原料，依次用沸水燙熟，盛放入盤底待用。

　　4、鍋中放入少量底油，將一半的花椒放入鍋內，與蔥段一起用小火煸炒，之後放入川味牛油火鍋底料。

　　5、待火鍋底料化開後，加入高湯轉大火煮開。

　　6、然後放入切成片狀的午餐肉。

　　7、放入魚腩持續煮大約10分鐘，至魚腩煮熟。

　　8、將煮好的肉與湯底一同倒入盤中。

　　9、最上面均勻撒上蒜蓉、辣椒、花椒粉。

　　10、植物油燒熱，淋於調味料上，最後撒蔥花裝飾。

　　小訣竅

　　1、水煮不要用青菜類，會破壞湯味。而事先將素菜類煮熟的方式也是為了防止菜類出水壞味。

　　2、口味可自行調節。內容豐儉隨意。

　　3、淋油一定要趁油溫夠熱時淋，才能充分激發蒜蓉、辣椒、花椒的香味。

　　豆醬水煮槍魚的做法

　　材料

　　魚，豆醬，清，油一點，薑絲，芹菜

　　做法

　　1.鍋裡倒入豆醬加點清水、一點油、放入魚和薑絲蓋上鍋蓋。

　　2.大火煮差不多8分鐘撒上芹菜再煮1分鐘即可***時間視魚大小而定***

　　魚的營養價值

　　1、吃魚抗憂鬱

　　科學家指出，美國有5%的人群患有較嚴重的精神憂鬱症，而日本人患有較嚴重精神憂鬱症的僅為0.1%，是美國人的1/50。研究表明，上述差異跟兩國不同的飲食習慣中食魚多少有關。研究發現，魚體內有一種特殊的脂肪酸，它與人體大腦中的“開心激素”有關。它有緩解精神緊張、平衡情緒等作用。不吃魚或少吃魚的人，“開心激素”水平往往較低，美國人不常吃魚，因而患憂鬱症的人就多。精彩閱讀：魚怎麼做好吃 分享魚的做法大全

　　2、吃魚防衰老

　　德國曆史上有位很出名的宰相叫俾斯麥，他長年暴飲暴食，又過量吸菸，在他68歲時，身體已衰弱不堪，滿臉的皺紋，眼珠混濁無光，好像死神在向他招手。可是後來他聽了醫生的話，每天食用鯡魚，不久，奇蹟出現了：他面板紅潤、眼睛明亮、精神飽滿，一直健康地活到83歲。

　　3、吃魚少痴呆

　　加拿大科學家通過對患有老年痴呆症患者和健康老人的研究發現，健康老人血液中DHA脂肪酸的成分遠高於痴呆症的老人，表現有痴呆症狀者的血液中DHA的含量平均比健康老人少30%~40%。科學家認為，DHA是大腦細胞活動和保持活力必需的營養物質，它有助於改善神經的資訊傳遞、增強思維和記憶能力。因此，老年人多吃魚，可減少痴呆症的發生。