雞塊的好吃菜譜

　　許多朋友都十分喜歡吃雞肉，下面，小編給大家推薦美味的雞塊做法，大家跟著小編一起來看看好吃的雞塊怎麼做吧!

　　香辣雞塊的做法

　　材料

　　雞1000克 八角5g 花椒10g 幹辣椒15g 蔥花20g 姜20g 老抽20ml 糖10g 雞精10g 鹽25g

　　做法

　　1 將買來跺好的雞洗淨

　　2 將雞塊放入裝了水的鍋中，大火燒開。

　　3 煮好的雞塊

　　4 準備材料：蒜，薑片，八角，幹辣椒，花椒

　　5 將材料全部放入鍋中

　　6 將煮熟的雞塊倒入鍋中翻炒

　　7 倒入老抽，不停翻炒，

　　8 鍋中放少許水，加入鹽，雞精，糖。炒至水乾即可裝盤。

　　肯德基雞塊的做法

　　材料

　　雞塊、鹽、胡椒麵，花椒粉，五香粉、澱粉

　　做法

　　一、先在雞塊上劃個井字形刀，好讓肉入味和易熟，再用鹽、胡椒麵，花椒粉，五香粉澱粉醃製幾小時。

　　二、開炸時炸箱預熱。一隻雞蛋和麵粉調成糊狀，抹在雞塊全身，再沾些乾麵粉，拍落多餘的，放到炸箱炸。初次炸時溫度不要太高，大概250--300F炸至淺黃色，炸時要勤翻雞塊，好讓雞塊炸得均勻。炸好撈上十幾分鐘左右，再調大點溫度翻炸，350--400F，炸至金黃色，撈起控油。

　　炸好了的雞塊，吃起來一點都不比KFC差。

　　雞的其他做法——法國紅酒燉雞***

　　材料

　　法式紅酒燉雞配料：

　　25克黃油

　　150克青蔥，剝去皮

　　5瓣大蒜，搗碎

　　150克五花豬肉，切成厚厚的

　　新鮮的百里香棒，或者是乾的也可以。

　　350克蘑菇

　　500毫升的法式紅酒***最好用Burgundy的紅酒***

　　500毫升的雞湯

　　2湯匙的香醋

　　1個自由放牧的小雞，剁成八塊，帶著骨頭，但是雞皮要去掉

　　一小把西芹，切碎

　　鹽和現磨的黑胡椒粉

　　做法

　　法式紅酒燉雞做法：

　　1、把燉肉用淺鍋放在火爐上預熱，加入所有的黃油***預留一圓塊黃油***，再加入青蔥。直至青蔥的顏色變深，然後加入大蒜攪拌，加入五花豬肉和百里香，煮2-3分鐘。

　　2、加入蘑菇，加大火候，加入紅酒，雞湯和香醋。再加入雞塊，將混合物煮沸後，再慢火燉25分鐘，直至雞肉徹底煮熟了。乳溝雞肉熟了，還有很多濃厚的醬料，那麼就把雞肉移出去，但要保持雞肉的溫度，再把醬料大火煮幾分鐘，直至醬料減少，然後在把雞肉放回砂鍋裡。

　　3、加入香菜，然後在加入保留的一圓塊黃油，在加入鹽和現磨的黑胡椒粉，在配一些綠色沙拉，橄欖泥或者是皮脆的麵包，這就是法式紅酒燉雞。

　　雞的其他做法——雞汁柚子瓤

　　材料

　　梅州金柚皮2個、雞架雞爪若干、生薑、蔥，鹽少許、冰糖少許、花椒粒、胡椒粉少許、蠔油、老抽、純香麻油、

　　做法

　　1.柚皮削皮，架鍋滾水氽柚皮，水綠後，再換清水滾氽，反覆2-3次後，將柚瓤放置流動水中浸泡，反覆擠壓至水清，擠幹水分備用;

　　2.將雞架雞爪開水氽燙後，洗淨浮沫，加入薑片，蔥結，花椒大火燒開，放入冰糖冰糖少許，轉中小火煨煮約半個鍾備用;

　　3.將1中柚瓤放入2雞汁中，大火燒開，加入蠔油、老抽、幹辣椒末稍燜一會***約3-5分鐘***，加入其它調料：鹽少許、胡椒粉少許、純香麻油、陳醋，大火收汁裝盤即可。