好吃的蘋果怎樣做

　　大家知道嗎?蘋果能夠協助維持體內血糖水平，因此只要吃一個蘋果就能讓你感到飽腹感，今天，小編就為大家介紹一下好吃的蘋果做法，希望大家喜歡!

　　蘋果甜梨果醬的做法

　　材料

　　蘋果+梨果肉500g，水100g，麥芽糖150g，，白糖100g，，1個檸檬的檸檬汁，，鹽少量，，白蘭地1小勺

　　做法

　　1.蘋果和梨切塊，加水、檸檬汁，煮開

　　2.加入麥芽糖，小火熬煮，並不停攪拌，

　　3.麥芽糖完全溶解後，放入白糖，鹽，繼續攪拌到濃稠，

　　4.加一小勺白蘭地，攪勻即可。

　　小訣竅

　　1.糖的數量可以自己調節，但是不要太少，味道會不好而且容易腐敗 2.鹽和白蘭地也是為了防腐和增加風味，可以不加。

　　青蘋果軟糕的做法

　　材料

　　細砂糖150公克，澄粉80公克，玉米粉40公克，太白粉80公克，水650公克，青蘋果濃縮果汁200公克，檸檬汁2大匙

　　做法

　　1.***將材料1拌勻，置於爐火上煮至黏稠狀即可離火備用。

　　2.***材料2加入拌勻後，即可倒入平盤抹平表面，入蒸籠以大火蒸約8分鐘。

　　3.***軟糕取出冷卻後即扣出，利用多樣化造型餅乾模壓出自己喜愛的形狀，即為多種造型的軟糕。

　　伯爵茶蘋果戚風蛋糕的做法

　　材料

　　水80公克，伯爵茶葉5公克，沙拉油70公克，低筋麵粉100公克，鹽2公克，泡打粉2公克，蛋黃100公克，蛋白180公克，細砂糖90公克，焦糖蘋果：1顆，奶油40公克，細砂糖10公克，白奶油霜100公克，裝飾：適量，草莓適量，水蜜桃適量，奇異果適量，藍莓適量，巧克力片適量，咖啡奶油霜適量

　　做法

　　1.先將水和伯爵茶煮滾後，靜置5分鐘，待茶葉完全泡開後再將茶葉濾掉。

　　2.將沙拉油和作法1拌勻後，再加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉與鹽拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。

　　3.蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。

　　4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。

　　5.取一個乾淨的烤盤，舖上烤盤紙，將作法4倒入並用刮板抹平後再放入烤箱，以上火200°C╱下火150°C烘烤20~25分鐘，取出放涼後即為蛋糕體。

　　6.製作焦糖蘋果餡時，先將奶油、細砂糖拌炒至細砂糖焦化，再加入去皮切丁的新鮮蘋果拌炒一下，即可冷卻備用。

　　7.將蛋糕體均勻抹上白奶油霜，再放上作法6，藉由桿面棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再依個人厚薄度的喜好切片。在切片好的蛋糕兩端黏附上自制圓形巧克力片，表面擠上咖啡奶油霜後再裝飾各種新鮮水果即可。

　　小貼士

　　1.內餡中的細砂糖和奶油拌炒時，焦糖顏色別太過焦黑，否則吃起來的口感會太過苦澀，進而影響伯爵茶蛋糕體的風味。

　　2.可利用市售的濃縮咖啡醬及奶油霜來製作咖啡奶油霜。

　　3.裝飾用的自制巧克力片作法是將巧克力溶化後，倒至市售的巧克力轉寫紙上並抺平，待其冷卻變硬後撕下轉寫紙，即成為有紋路的巧克力片了。