黃燜雞的做法有哪些
黃燜雞主要食材是雞腿肉,配以青椒、香菇等燜制而成,味道美妙,具有肉質鮮美嫩滑的特點。你知道好吃的黃燜雞要怎麼做嗎?下面是小編給你整理的黃燜雞的做法。
黃燜雞的好吃做法一
黃燜雞的材料
三黃雞半隻,木耳,筍乾,香菇,李錦記特級頭抽,老抽,蠔油,料酒,五香粉,啤酒,幹辣椒,姜,蒜苗
黃燜雞的做法
1.把雞斬塊,洗乾淨,用油,鹽,五香粉,薑絲,蠔油和一點點生抽醃製半個小時
2.香菇用溫水泡發,切條,泡香菇的水留著,不要倒掉。木耳用溫水泡發,撕成小塊。筍乾用水泡一下,放進沸水鍋裡煮15分鐘,撈出來,用溫水浸泡十分鐘,瀝乾
3.鍋裡放油,燒熱,放進蒜米和切段的幹辣椒小火炒香
4.把蒜米和辣椒撥到一邊,把醃好的雞肉倒進鍋裡,中火煎得兩面微黃,盛起
5.鍋裡放油,放香菇,木耳和瀝乾的筍片翻炒,倒進泡香菇的水,放點鹽和老抽,煮十分鐘
6.把原先煎好的雞塊倒進鍋裡,和香菇,木耳,筍乾炒均勻
7.把啤酒倒進鍋裡,大火燒開,轉中火,燜至湯汁幹即可。
8.撒上青蒜苗,翻炒均勻,試試味道,如需要味道濃一點,可再加點老抽和蠔油調味即可。
黃燜雞的好吃做法二
黃燜雞的材料
雞腿肉,雞蛋、澱粉、麵粉,鹽、醬油、料酒、雞精、蔥、姜、八角、花椒,桂皮。
黃燜雞的做法
1。 買的雞腿肉,無骨,切塊;
2。 雞蛋、澱粉、麵粉和成糊,將雞塊掛糊,放溫油中炸金黃色,撈出備用。
3。將炸好的雞塊放碗中,加鹽、醬油、料酒、雞精、放上蔥、姜、八角、花椒,桂皮,上籠屜用中火蒸50分鐘即可。
黃燜雞的好吃做法三
菜譜簡介 這道菜是屬於家常炒菜,做下來差不多要1個小時。
黃燜雞的材料
雞肉500克***雞腿、雞翅最佳***,蔥,姜,蒜,幹辣椒,鹽,生抽,老抽,蔬之鮮,料酒
黃燜雞的做法
1、將雞肉砍成小塊,蔥薑蒜切斷切片,放入大碗中,根據雞肉的實際重量放入鹽、生抽、料酒,醃製20分鐘;
2、鍋內放油,待油熱後放入幹辣椒***依個人喜好程度***,出味後將醃製的雞肉倒入鍋內翻炒;
3、翻炒5分鐘後,加入小半匙鹽、半匙蔬之鮮、少許老抽,繼續翻炒;
4、雞肉上色後,加入半碗水,蓋上鍋蓋燜煮***期間要翻炒,以免糊鍋***;
5、燜煮20分鐘後起鍋即可食用。
黃燜雞的小訣竅
1、雞肉要提前醃製味道才好。
2、注意油一定要夠,不然容易糊鍋,炒菜就是要佐料多了才夠味。
黃燜雞的好吃做法四
黃燜雞的材料
土雞1只,八角3粒,草果3個,小蔥1根,醬油,清水,料酒,鹽 味精
黃燜雞的做法
1、將洗殺好的雞切塊,鍋置火上七成熱,放入八角3粒、草果3個、生薑片適量,炒出香味。
2、之後將雞塊放入鍋內爆炒一分鐘至顏色偏黃,加入適量的醬油、小蔥、料酒、鹽、味精炒一分鐘。
3、再放入適量清水***不能淹沒雞肉***再蓋上鍋蓋燜,直至湯汁快收幹雞肉熟透即可出鍋。
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