美味的廣東年糕做法

　　炒年糕加蝦油頻色較漂亮，不似醬油是黑紅色，且蝦油的味道是越陳越吃越有味，不似一般的味精及高鮮味精，只是***時感覺到暫時的鮮味，吞嚥後反而會有口乾口渴的感覺。你瞭解年糕的做法嗎?下面是小編給你精心整理，僅供參考。

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　　材料

　　年糕，豬肉，紅蘿蔔，韭黃，鹽，酒，生粉

　　做法

　　1、把年糕切成小條，豬肉洗淨切片，用鹽、酒、生粉醃好。

　　2、紅蘿蔔去皮洗淨切絲，韭黃洗淨切段。

　　3、先起鑊放油燒熱，放年糕略炒一下，加清水煮熟放鹽調味後盛起。

　　4、再起鑊放油放蒜頭爆香，放豬肉片略炒後濺酒，再加入紅蘿蔔、韭黃炒一下。

　　5、放少許清水加蓋焗一下，最後勾一個薄芡，再將炒好的年糕倒入兜均勻便成。

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　　材料

　　年糕1包，老抽1匙，鹽1匙，裡脊肉1塊，蒜4瓣，鴨蛋2個，青椒1個，生薑1小塊，醬油1匙

　　做法

　　1.年糕煮熟後用涼水現冷卻。

　　2.裡脊肉和青椒切絲，蒜和姜切蓉。

　　3.油鍋加熱後放入姜和蒜爆香，加入肉絲和青椒絲翻炒至出香味。

　　4.加入年糕翻炒片刻後打入鴨蛋，待鴨蛋炒熟後放入醬油和鹽炒勻即可。

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　　材料

　　年糕1袋，青椒1個，胡蘿蔔半根，韓式辣醬，鹽1勺，糖1勺，雞精1勺

　　做法

　　1、年糕***家樂福冷凍櫃***1袋，冷水浸泡3小時，熱水煮8分鐘左右，用筷子可以輕鬆穿透即可，瀝水放入盤中;

　　2、青椒、胡蘿蔔切片備用

　　3、胡蘿蔔入油鍋炒至變橘黃色，加入韓式辣醬***易買得韓式用品專櫃***、年糕、青椒翻炒均勻，加入1勺鹽、一勺糖、一勺雞精，即可起鍋

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　　材料

　　主料：年糕，甜不辣***如果沒有也無妨***，洋蔥，胡蘿蔔，白菜，蔥，韓式辣椒醬。

　　做法

　　1、甜不辣、洋蕕、胡蘿蔔、白菜切絲，蔥切寸段。

　　2、洋蔥、胡蘿蔔稍微爆香一下就好***別炒到熟***，接著倒入適量的水，水量是一杯***年糕的量是一人份約20小條***

　　3、再把甜不辣、白菜一起放進鍋中

　　4、煮至水開，加上適量的韓式辣椒醬，韓式辣椒醬是帶甜味的，所以不需再加糖，如果用的不是原味的韓式辣椒醬就要加糖唷!因為辣炒年糕吃起來要甜甜辣辣的才好吃!

　　5、繼續煮到滾。接著放入年糕。

　　6、一直煮到湯汁收開濃稠為止。最後加上蔥段翻炒均勻起鍋。