炒年糕的家常做法

　　1

　　材料

　　年糕350克，胡蘿蔔，辣椒，洋蔥，香蔥各適量，蒜蓉辣醬一大匙，胡椒粉適量，鹽少許，雞精少許

　　做法

　　1.年糕切成條狀，胡蘿蔔，辣椒，洋蔥切絲，蔥切段。

　　2.鍋內放少量油加入胡蘿蔔絲，辣椒絲，洋蔥絲爆香

　　3.加入一碗水能沒過年糕即可，加入一大匙蒜蓉辣醬，少許鹽和胡椒粉

　　4.放入年糕中火煮至年糕軟糯

　　5.邊煮邊攪拌，煮到湯慢慢變得濃稠即可加入蔥段，少許雞精出鍋

　　2

　　材料

　　年糕

　　洋蔥

　　紅蘿蔔

　　大白菜

　　大蔥

　　韓式辣椒醬***其實平常的辣椒醬也可以，煮的時候放點糖***。

　　做法

　　1、洋蔥、紅蘿蔔、大白菜切絲，大蔥切寸段。

　　2、鍋內放少許油，把洋蔥、紅蘿蔔爆香，切記別炒太熟。

　　3、隨後倒入適量的溫開水，白菜也放進鍋中，水量沒過一些。

　　4、水開後，加入適量辣椒醬***沒有甜的辣椒醬就加點糖，味道會更好***拌勻。

　　5、隨後放入年糕煮一會，再放入大蔥，煮至湯汁收幹濃稠為止。

　　6、起鍋，裝盤。

　　3

　　材料

　　肉，青椒，西紅柿，年糕，甜麵醬

　　做法

　　1.肉糜一些，青椒，西紅柿2粒，切丁炒熟。

　　2.年糕在油鍋裡炒熟。

　　3.加“李錦記”甜麵醬炒勻。

　　4.再拌上料1即可。

　　4

　　材料

　　油一湯匙，豬肉，薑絲，蔥，蒜蓉***按個人喜好***，血糯米年糕，滬式甜醬一茶匙，番茄醬一茶匙，鹽，糖

　　做法

　　1、先把蒜蓉、薑絲、蔥、豬肉切好，備用。

　　2、年糕先放熱水煮一煮，過一下水撈起來，備用。

　　3、等鍋熱了後，下油，然後把蒜蓉、薑絲放下炒出味，就放豬肉，炒熟了後，把年糕一起放下炒，要不停的翻動一下，然後就放滬式甜醬番茄醬，加點清水，等到差不多的時候，就放蔥，鹽和糖調味，關火把它放上盤。

　　小訣竅

　　炒年糕的時候要放多點油,炒的時候要不停的翻動一下,不然很容易粘鍋底.

　　5

　　材料

　　年糕，豬肉，紅蘿蔔，韭黃，鹽，酒，生粉

　　做法

　　1、把年糕切成小條，豬肉洗淨切片，用鹽、酒、生粉醃好。

　　2、紅蘿蔔去皮洗淨切絲，韭黃洗淨切段。

　　3、先起鑊放油燒熱，放年糕略炒一下，加清水煮熟放鹽調味後盛起。

　　4、再起鑊放油放蒜頭爆香，放豬肉片略炒後濺酒，再加入紅蘿蔔、韭黃炒一下。

　　5、放少許清水加蓋焗一下，最後勾一個薄芡，再將炒好的年糕倒入兜均勻便成。